各种各样的粥的做法大全（各种各样的粥的做法大全视频）各种各样的粥的做法大全及视频讲解

粥,作为一种传统的中式美食，以其温润滋补、易于消化的特点，深受人们的喜爱，无论是清晨的一碗热粥开启活力满满的一天，还是夜晚的一碗粥抚慰疲惫的身心，粥都有着独特的魅力，它的种类繁多，不同的食材搭配能煮出各具风味和功效的粥品，就让我们一起走进粥的世界，探索各种各样粥的做法。

蔬菜粥

所需材料

大米 100 克、胡萝卜 50 克、西兰花 50 克、玉米粒 30 克、盐 2 克、香油 5 毫升、清水适量。

制作详细步骤

1. 将大米淘洗干净,放入清水中浸泡 30 分钟，这样可以让大米在后续煮制过程中更容易煮熟煮烂。
2. 把胡萝卜洗净,去皮后切成小丁；西兰花掰成小朵，放入沸水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分后切碎；玉米粒洗净备用。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开后倒入浸泡好的大米，转小火煮 20 - 30 分钟，期间要不时搅拌，防止大米粘锅。
4. 当大米煮至软烂时,加入胡萝卜丁和玉米粒，继续煮 10 分钟，让胡萝卜和玉米粒充分煮熟。
5. 最后加入西兰花碎,再煮 2 - 3 分钟，使西兰花的营养融入粥中。
6. 加入盐调味,滴入几滴香油，搅拌均匀即可出锅。

功效

蔬菜粥富含维生素、矿物质和膳食纤维，胡萝卜中的胡萝卜素有助于保护眼睛健康；西兰花含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，能增强免疫力；玉米粒则含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，这道粥品具有促进消化、补充营养、增强身体抵抗力的功效。

禁忌

一般人群均可食用,但如果对其中某些蔬菜过敏，如西兰花过敏者，则应避免食用，蔬菜粥中膳食纤维含量较高，肠胃功能较弱的人一次不宜食用过多，以免引起消化不良。

海鲜粥

所需材料

大米 120 克、鲜虾 100 克、干贝 20 克、鱿鱼 50 克、香菇 3 朵、姜片 3 片、葱花适量、盐 3 克、胡椒粉 1 克、料酒 5 毫升、食用油 10 毫升。

制作详细步骤

1. 大米淘洗干净,放入碗中，加入少许食用油拌匀，腌制 15 分钟，这样可以让煮出的粥更加黏稠。
2. 鲜虾洗净,去头去壳，挑去虾线；干贝用温水浸泡至软；鱿鱼洗净，切成小块；香菇泡发后切成丝。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入姜片和腌制好的大米，转小火煮 25 - 35 分钟，期间要不断搅拌。
4. 另起锅,加入少许食用油，油热后放入鱿鱼块煸炒至变色，加入料酒去腥，盛出备用。
5. 当大米煮至软烂时,加入泡软的干贝和煸炒过的鱿鱼块，继续煮 10 分钟。
6. 接着放入鲜虾和香菇丝,煮至鲜虾变红熟透。
7. 最后加入盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。

功效

海鲜粥富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，鲜虾含有丰富的钙，有助于骨骼健康；干贝和鱿鱼则含有多种微量元素，具有滋阴补肾、养血安神的功效，这道粥品味道鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。

禁忌

海鲜过敏者严禁食用,海鲜属于高蛋白食物，痛风患者在急性发作期应避免食用，缓解期可少量食用，海鲜粥性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

红豆薏仁粥

所需材料

红豆 80 克、薏仁 60 克、红枣 5 颗、冰糖 20 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 将红豆和薏仁分别洗净,放入清水中浸泡 4 - 6 小时，使其充分吸水膨胀，这样可以缩短煮制时间。
2. 红枣洗净,去核备用。
3. 把浸泡好的红豆和薏仁放入锅中,加入适量清水，大火烧开后转小火煮 40 - 50 分钟，直到红豆和薏仁煮至软烂。
4. 加入红枣,继续煮 10 分钟，让红枣的香甜味道融入粥中。
5. 最后根据个人口味加入冰糖,搅拌至冰糖融化即可。

功效

红豆薏仁粥具有利水渗湿、健脾止泻、解毒散结的功效，红豆含有丰富的铁质，有补血的作用；薏仁则能促进体内湿气的排出，对于湿气重引起的水肿、乏力等症状有很好的缓解作用，这道粥品适合湿气较重、水肿体质的人群食用。

禁忌

孕妇不宜食用红豆薏仁粥,因为薏仁有兴奋子宫平滑肌的作用，可能会导致流产，薏仁性凉，虚寒体质者不宜长期大量食用。

南瓜粥

所需材料

大米 100 克、南瓜 200 克、冰糖 15 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 大米淘洗干净,放入清水中浸泡 20 分钟。
2. 南瓜去皮去籽,切成小块。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入浸泡好的大米，转小火煮 20 - 30 分钟。
4. 当大米煮至半熟时,加入南瓜块，继续煮 15 - 20 分钟，直到南瓜和大米都煮至软烂。
5. 用勺子将南瓜块压碎,使粥更加浓稠。
6. 加入冰糖,搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

功效

南瓜富含维生素 A、维生素 C、膳食纤维和多种矿物质，维生素 A 有助于保护视力；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，南瓜粥具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，适合大多数人食用，尤其适合儿童和老年人。

禁忌

南瓜中含有一定量的糖分,糖尿病患者在食用时应注意控制量，避免血糖升高，南瓜性温，胃热炽盛者少食。

皮蛋瘦肉粥

所需材料

大米 130 克、皮蛋 2 个、瘦肉 100 克、姜片 2 片、葱花适量、盐 3 克、生抽 5 毫升、淀粉 3 克、香油 5 毫升。

制作详细步骤

1. 大米淘洗干净,放入清水中浸泡 30 分钟。
2. 瘦肉洗净,切成小块，放入碗中，加入生抽、淀粉和少许香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 皮蛋去壳,切成小块。
4. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入姜片和浸泡好的大米，转小火煮 25 - 35 分钟，期间要不时搅拌。
5. 当大米煮至软烂时,加入腌制好的瘦肉块，煮至瘦肉变色熟透。
6. 接着放入皮蛋块,继续煮 5 - 8 分钟，使皮蛋的味道充分融入粥中。
7. 最后加入盐调味,撒上葱花即可。

功效

皮蛋瘦肉粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，瘦肉提供优质蛋白质，有助于身体的生长和修复；皮蛋含有一定量的矿物质，这道粥品具有滋阴润燥、养血生津的功效，适合大多数人食用。

禁忌

皮蛋中含有一定量的铅,儿童、孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免影响身体健康，皮蛋瘦肉粥中盐分较高，高血压患者应控制食用量。

红枣桂圆粥

所需材料

大米 110 克、红枣 8 颗、桂圆干 20 克、红糖 20 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 大米淘洗干净,放入清水中浸泡 20 分钟。
2. 红枣洗净,去核；桂圆干洗净备用。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入浸泡好的大米，转小火煮 20 - 30 分钟。
4. 当大米煮至半熟时,加入红枣和桂圆干，继续煮 15 - 20 分钟，直到大米和红枣、桂圆干都煮至软烂。
5. 加入红糖,搅拌均匀，煮至红糖融化即可。

功效

红枣桂圆粥具有补血安神、健脾益胃的功效，红枣富含铁元素，有补血养颜的作用；桂圆干能补益心脾、养血安神，这道粥品适合女性朋友和气血不足、失眠多梦的人群食用。

禁忌

红枣和桂圆干都属于温热性食物,内有痰火及湿滞停饮者忌服，红枣桂圆粥糖分较高，糖尿病患者不宜食用。

山药枸杞粥

所需材料

大米 100 克、山药 150 克、枸杞 10 克、冰糖 15 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 大米淘洗干净,放入清水中浸泡 20 分钟。
2. 山药去皮洗净,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 枸杞洗净,用温水浸泡 5 分钟。
4. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入浸泡好的大米，转小火煮 20 - 30 分钟。
5. 当大米煮至半熟时,加入山药块，继续煮 15 - 20 分钟，直到山药和大米都煮至软烂。
6. 加入浸泡好的枸杞,再煮 3 - 5 分钟。
7. 最后加入冰糖,搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

功效

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，山药枸杞粥具有健脾益胃、滋肾益精、养肝明目的功效，适合脾胃虚弱、肝肾不足的人群食用。

禁忌

山药有收敛作用,大便燥结者不宜食用，枸杞温热身体的效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不宜食用。

绿豆粥

所需材料

绿豆 100 克、大米 50 克、冰糖 20 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 绿豆和大米分别洗净,绿豆放入清水中浸泡 2 - 3 小时。
2. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入浸泡好的绿豆，煮 15 - 20 分钟，直到绿豆破皮。
3. 加入大米,继续煮 20 - 30 分钟，直到绿豆和大米都煮至软烂。
4. 最后加入冰糖,搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

功效

绿豆粥具有清热解毒、消暑利水的功效，绿豆含有丰富的蛋白质、维生素 B 族等营养成分，能有效缓解暑热、口渴等症状，这道粥品适合夏季食用，是解暑的佳品。

禁忌

绿豆性凉,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食，正在服用温补药的人也不宜食用绿豆粥，以免降低药效。

黑米粥

所需材料

黑米 100 克、红枣 6 颗、桂圆干 15 克、冰糖 15 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 黑米洗净,放入清水中浸泡 4 - 6 小时。
2. 红枣洗净,去核；桂圆干洗净备用。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入浸泡好的黑米，转小火煮 40 - 50 分钟，期间要不时搅拌。
4. 当黑米煮至软烂时,加入红枣和桂圆干，继续煮 10 - 15 分钟。
5. 最后加入冰糖,搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

功效

黑米粥具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，黑米富含蛋白质、维生素、矿物质和黑色素等营养成分，有很好的滋补作用，这道粥品适合肾虚体弱、贫血、白发早生的人群食用。

禁忌

黑米外部有一层坚韧的种皮包裹,不易煮烂，消化功能较弱的人一次不宜食用过多，黑米粥性温，上火者不宜多食。

莲子百合粥

所需材料

大米 100 克、莲子 30 克、百合 20 克、冰糖 15 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 大米淘洗干净,放入清水中浸泡 20 分钟。
2. 莲子去芯,用清水浸泡 2 - 3 小时；百合洗净，掰成小瓣。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开后放入浸泡好的大米和莲子，转小火煮 25 - 35 分钟。
4. 当大米和莲子煮至半熟时,加入百合，继续煮 10 - 15 分钟，直到大米、莲子和百合都煮至软烂。
5. 最后加入冰糖,搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

功效

莲子百合粥具有养心安神、润肺止咳、健脾益肾的功效，莲子能养心安神、益肾涩精；百合能润肺止咳、清心安神，这道粥品适合失眠多梦、心烦气躁、肺燥咳嗽的人群食用。

禁忌

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用，莲子有收涩作用，大便干结者慎用。

就是各种各样粥的做法大全,每一种粥都有其独特的风味和功效，你可以根据自己的口味和身体状况选择适合自己的粥品，希望这些美味的粥能为你的生活增添更多的健康和温暖。