芒果牛奶布丁—甜蜜夏日的味蕾盛宴（芒果牛奶布丁的做法）芒果牛奶布丁怎么做才好吃

在炎热的夏日，一份清凉、甜蜜又美味的甜品总能瞬间驱散暑气，给人带来愉悦的感觉，而芒果牛奶布丁就是这样一款集颜值与美味于一身的经典甜品，芒果，那金黄灿烂的色泽，浓郁香甜的味道，仿佛是阳光的化身；牛奶，醇厚丝滑，富含营养，是生活中不可或缺的健康饮品，当芒果与牛奶相遇，再加上Q弹嫩滑的布丁，一场美妙的味觉之旅就此开启，无论是作为下午茶的点心，还是晚餐后的甜品，芒果牛奶布丁都能给你带来满满的幸福感，就让我们一起走进厨房,亲手制作这份令人垂涎欲滴的芒果牛奶布丁吧。

所需材料

主料

1. 芒果：2 - 3个（根据芒果大小而定，一般选择成熟度较高、果肉饱满的芒果,这样制作出来的布丁芒果味更浓郁）
2. 牛奶：250毫升（可以选择全脂牛奶，口感会更加醇厚；如果喜欢清淡一些的口味,也可以使用脱脂牛奶）
3. 吉利丁片：10克（吉利丁片是制作布丁的关键材料，它能让布丁凝固成型，使布丁具有Q弹的口感,注意要选择质量可靠的吉利丁片）

辅料

1. 细砂糖：30 - 40克（根据个人口味调整糖的用量，如果喜欢甜一些可以适当多放一点；如果芒果本身比较甜,也可以少放一些）
2. 淡奶油：100毫升（淡奶油可以增加布丁的奶香味和丰富口感，让布丁更加丝滑，如果没有淡奶油,也可以省略）
3. 柠檬汁：几滴（柠檬汁可以起到去腥和增加果香的作用,使布丁的味道更加清新）

工具

1. 煮锅：用于加热牛奶和吉利丁片的混合物
2. 搅拌勺：搅拌各种材料
3. 滤网：过滤芒果泥和牛奶混合物，使布丁口感更加细腻
4. 模具：可以选择布丁杯、小碗或者其他喜欢的模具，将制作好的布丁液倒入其中凝固成型
5. 水果刀：用于处理芒果
6. 料理机：将芒果打成泥状

制作详细步骤

处理吉利丁片

1. 把吉利丁片放入冷水中浸泡，让其充分吸水变软，浸泡时间大约为5 - 10分钟，直到吉利丁片变得柔软有弹性，注意浸泡吉利丁片的水要没过它,这样才能保证它均匀地吸收水分。
2. 浸泡好的吉利丁片捞出，挤干多余的水分备用，挤干水分的时候要轻柔一些,避免把吉利丁片弄碎。

准备芒果

1. 将芒果洗净,用水果刀沿着芒果核的两侧将芒果切成两半。
2. 取其中一半芒果，在果肉上划几刀，注意不要划破芒果皮，然后将芒果皮翻过来，就可以得到漂亮的芒果丁，将这些芒果丁放入模具底部，作为布丁的底层装饰,增添口感和色彩。
3. 把剩下的芒果果肉放入料理机中，加入几滴柠檬汁，启动料理机将芒果果肉打成细腻的芒果泥，柠檬汁不仅可以去腥，还能让芒果泥的颜色更加鲜艳,同时增加一些清新的果香。

加热牛奶和吉利丁片混合物

1. 将牛奶倒入煮锅中，加入细砂糖，用小火慢慢加热，同时用搅拌勺不断搅拌，使细砂糖完全溶解在牛奶中，注意加热过程中要不断搅拌,避免牛奶糊锅。
2. 当牛奶微微冒泡，细砂糖完全溶解后，将挤干水分的吉利丁片放入牛奶中，继续搅拌，直到吉利丁片完全融化在牛奶里，此时要注意控制火候，不要让牛奶煮沸,否则会影响布丁的口感。
3. 把煮好的牛奶和吉利丁片的混合物从火上移开,放置一旁稍微冷却一下。

混合芒果泥和牛奶混合物

1. 待牛奶混合物稍微冷却后，将打好的芒果泥倒入牛奶混合物中，用搅拌勺充分搅拌均匀,使芒果泥和牛奶完全融合。
2. 把搅拌好的芒果牛奶混合物过筛，将其中可能存在的颗粒和杂质过滤掉，这样制作出来的布丁口感会更加细腻，可以用滤网过滤2 - 3次,确保布丁液的细腻程度。

倒入模具并冷藏凝固

1. 将过滤好的芒果牛奶布丁液缓缓倒入装有芒果丁的模具中,尽量不要让布丁液溅到模具外面。
2. 把模具轻轻晃动几下，使布丁液表面平整,同时排出其中可能存在的气泡。
3. 将模具放入冰箱冷藏室，冷藏4 - 6小时，或者直到布丁完全凝固，冷藏的时间可以根据实际情况调整，如果想要更快凝固，可以将模具放入冷冻室冷藏1 - 2小时，但要注意不要冷冻过头,以免布丁变硬影响口感。

装饰与享用

1. 当布丁完全凝固后，从冰箱中取出，可以根据个人喜好在布丁表面再放上一些芒果丁、薄荷叶等进行装饰,让布丁更加美观。
2. 用小勺轻轻挖出一块布丁放入口中，Q弹嫩滑的布丁搭配上香甜的芒果果肉，浓郁的奶香味和芒果的果香在口中交融,给你带来一场极致的味觉享受。

功效

营养丰富

1. 芒果的营养功效
   • 芒果富含维生素A，维生素A对眼睛健康非常重要，它有助于维持正常的视觉功能，预防夜盲症和干眼症，维生素A还对皮肤健康有益，能够促进皮肤细胞的生长和修复,使皮肤保持光滑细腻。
   • 芒果中含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，它能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗各种疾病和感染，维生素C还能促进胶原蛋白的合成,对维持皮肤的弹性和光泽有重要作用。
   • 芒果还含有多种矿物质，如钾、镁等，钾元素对于维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；镁元素则参与人体多种生理过程,有助于调节神经和肌肉功能。
2. 牛奶的营养功效
   • 牛奶是优质蛋白质的重要来源，其中含有人体所需的必需氨基酸，且比例合适，易于被人体吸收利用，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于身体的生长发育、修复和维护正常生理功能都非常重要。
   • 牛奶中富含钙元素，钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于儿童的骨骼发育和成年人的骨骼健康都至关重要，牛奶中的钙易于被人体吸收,是补钙的良好食物来源。
   • 牛奶还含有磷、铁、锌等多种矿物质以及维生素D等营养成分，维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于提高血钙水平,增强骨骼的强度。

滋补身体

芒果牛奶布丁口感香甜，容易被人体消化吸收，对于身体虚弱、食欲不振的人来说，它可以作为一种营养丰富又美味的滋补食品，布丁中的牛奶和芒果能够提供身体所需的能量和营养，帮助恢复体力，增强体质，其香甜的味道还能刺激食欲,让人胃口大开。

美容养颜

芒果中的维生素C和多种抗氧化物质能够清除体内自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老，牛奶中的蛋白质和钙等营养成分对皮肤也有滋养作用，能够使皮肤更加光滑、细腻、有弹性，经常食用芒果牛奶布丁，有助于保持皮肤的健康状态,让你拥有美丽的容颜。

禁忌

过敏体质者慎食

1. 芒果过敏：有些人对芒果过敏，食用芒果后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、口唇肿胀等过敏症状，严重的还可能出现呼吸困难、呕吐、腹泻等全身症状，如果是芒果过敏体质者,应避免食用芒果牛奶布丁。
2. 牛奶过敏：牛奶过敏也是比较常见的情况，牛奶中的蛋白质可能会引起过敏反应，牛奶过敏者饮用牛奶后可能会出现腹痛、腹泻、呕吐、皮疹等症状，对于牛奶过敏的人来说,不适合食用含有牛奶成分的芒果牛奶布丁。

肠胃不适者适量食用

1. 芒果和牛奶都属于比较滋腻的食物，对于肠胃功能较弱、消化能力差的人来说，过量食用芒果牛奶布丁可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，肠胃不适者应适量食用,一次不要吃太多。
2. 芒果含有一定量的果酸，可能会刺激胃酸分泌，如果本身胃酸分泌过多或者患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的人，过多食用芒果牛奶布丁可能会导致胃酸分泌进一步增加，加重病情，引起胃痛、反酸等不适症状。

糖尿病患者谨慎食用

芒果和细砂糖中都含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，如果糖尿病患者想要食用芒果牛奶布丁，应严格控制食用量，并且在食用后密切监测血糖变化，可以考虑用代糖代替细砂糖,减少糖分的摄入。

肥胖人群控制食用量

芒果牛奶布丁中含有一定的糖分和脂肪（牛奶和淡奶油中含有脂肪），热量相对较高，肥胖人群如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，从而加重体重问题，肥胖人群应控制芒果牛奶布丁的食用量,将其作为偶尔的甜品来享用。

芒果牛奶布丁是一款美味又营养的甜品，但在食用时要根据自身的身体状况合理选择和控制食用量，这样才能在享受美食的同时保持身体健康，希望大家都能成功制作出美味的芒果牛奶布丁，尽情享受这份甜蜜的滋味！