栗子鸡的做法大全家常，美味轻松上手（栗子鸡的做法大全家常视频）栗子鸡家常做法大全，美味轻松上手（附视频）
栗子鸡是一道经典的家常菜肴,它将香甜粉糯的栗子与鲜嫩多汁的鸡肉完美结合，口感丰富，香气四溢，鸡肉富含蛋白质，栗子则具有健脾益胃、补肾强筋的功效，二者搭配不仅营养丰富，而且味道绝佳，适合各个年龄段的人食用，就让我们一起学习几种家常栗子鸡的做法吧。
所需材料
材料准备
- 鸡肉：约 500 克（可选用鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉口感更鲜嫩多汁）
- 栗子：200 克（建议选用新鲜的栗子，口感更佳）
- 葱姜蒜：适量（姜 3 - 4 片，葱 2 - 3 根，大蒜 2 - 3 瓣）
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：3 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：1 汤匙
- 八角：2 个
- 桂皮：1 小块
- 香叶：2 片
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作详细步骤
红烧栗子鸡
- 处理食材
- 将鸡肉洗净,切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分。
- 把栗子放入开水中煮 3 - 5 分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以轻松剥去栗子的外壳和内皮。
- 葱切成段,姜切片，大蒜拍碎备用。
- 焯水
锅中加入适量清水,大火烧开后放入鸡肉块，加入 1 汤匙料酒，焯水 2 - 3 分钟，撇去表面的浮沫，捞出沥干水分。
- 炒制香料
热锅凉油,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，炒出香味后，放入鸡块翻炒至表面微黄。
- 调味上色
加入 3 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙蚝油、1 汤匙糖，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道，上色均匀。
- 加入栗子
放入剥好的栗子,与鸡肉一起翻炒几下，让栗子也能沾上调料。
- 加水炖煮
加入适量清水,水量以没过鸡肉和栗子为宜，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直到鸡肉和栗子熟透，汤汁浓稠。
- 调味出锅
根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁，让汤汁包裹在鸡肉和栗子上，撒上葱花即可出锅。
清蒸栗子鸡
- 处理食材
- 鸡肉洗净切块,用清水浸泡去除血水后捞出沥干。
- 栗子去壳去皮,放入开水中焯烫一下，捞出备用。
- 葱切段,姜切片，大蒜切末。
- 腌制鸡肉
将鸡块放入碗中,加入 1 汤匙料酒、2 汤匙生抽、少许盐、1 汤匙蚝油、1 汤匙糖，搅拌均匀，腌制 20 - 30 分钟。
- 摆盘
将腌制好的鸡肉块放入蒸盘中,把栗子均匀地铺在鸡肉上，再放上葱姜蒜。
- 清蒸
锅中加入适量清水,大火烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸 40 - 50 分钟，直到鸡肉和栗子熟透。
- 淋油调味
取出蒸盘,倒掉盘中多余的汤汁，撒上葱花，淋上烧热的食用油，激发葱花的香味，再根据个人口味加入少许蒸鱼豉油即可。
栗子鸡煲
- 处理食材
- 鸡肉切成块,洗净后用清水浸泡去血水，捞出沥干。
- 栗子去壳去皮,葱切段，姜切片，大蒜切末。
- 炒制鸡肉
- 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面变色。
- 加入 2 汤匙料酒、3 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙蚝油、1 汤匙糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。
- 加入栗子
放入栗子继续翻炒几下,然后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 - 30 分钟。
- 转移到砂煲
将炖煮好的鸡肉和栗子连同汤汁一起倒入砂煲中,盖上砂煲盖子，小火慢炖 10 - 15 分钟，让味道更加浓郁。
- 调味出锅
打开砂煲盖子,根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可享用。
功效
栗子鸡不仅味道鲜美,还具有多种功效。
滋补身体
鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养，增强免疫力，栗子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肾强筋的作用，二者搭配，对于身体虚弱、营养不良的人来说，是一道很好的滋补菜肴。
补肾强腰
从中医角度来看,栗子具有补肾的功效，鸡肉也有一定的滋补作用，常吃栗子鸡可以起到补肾强腰的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
健脾益胃
栗子能够健脾益胃,促进消化，鸡肉容易被人体消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，食用栗子鸡可以增强脾胃功能，提高消化能力。
禁忌
不宜过量食用
栗子和鸡肉都含有较高的热量和蛋白质,过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说，更要注意适量食用。
特殊人群慎食
- 糖尿病患者：栗子中含有较高的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此要谨慎食用，或者在食用时相应减少其他主食的摄入量。
- 肥胖人群：栗子鸡的热量相对较高，肥胖人群要控制食用量，以免摄入过多的热量，导致体重增加。
- 对鸡肉或栗子过敏者：如果对鸡肉或栗子过敏，应避免食用栗子鸡，以免引起过敏反应。
栗子鸡是一道美味又营养的家常菜肴,通过不同的做法可以满足不同人的口味需求，在制作和食用时，我们要注意食材的选择和处理，以及食用的量和人群的适用性，这样才能更好地享受这道美食带来的健康和美味，希望大家都能在家中制作出美味的栗子鸡，与家人一起分享这份美食的快乐。
