家常南瓜馒头，温暖你的胃（南瓜馒头的做法家常做法视频）家常南瓜馒头的做法及视频教程，温暖你的胃

在众多美食中，馒头一直是备受大众喜爱的主食之一，而南瓜馒头，将南瓜的香甜融入传统馒头，使其不仅口感松软，还色泽金黄，充满了浓郁的自然气息，今天就为大家带来南瓜馒头的家常做法,让你在家就能轻松制作出美味又健康的南瓜馒头。

所需材料

制作南瓜馒头所需的材料并不复杂,在日常生活中都比较容易获取。

主料

1. 南瓜 500 克：南瓜是这道美食的灵魂所在，要选择成熟度高、甜度足的南瓜,这样做出来的馒头会更香甜。
2. 普通面粉 500 克：普通面粉是制作馒头的基础材料,能让馒头具有良好的韧性和口感。
3. 酵母 5 克：酵母是发酵的关键，能让面团膨胀发酵,使馒头更加松软。
4. 白糖 30 克：白糖不仅可以增加馒头的甜味，还能为酵母发酵提供养分,促进发酵。

辅料

水（适量）：根据南瓜的含水量和面粉的吸水性,适量添加水来调节面团的软硬度。

制作详细步骤

（一）准备南瓜泥

1. 挑选南瓜：选择外形完整、表面光滑、没有损伤和腐烂的南瓜，用手轻轻按压，感觉质地硬实，并且南瓜的瓜柄部分干燥，这样的南瓜成熟度较好,口感更甜。
2. 清洗南瓜：将挑选好的南瓜放在流动的水下，用刷子轻轻刷洗南瓜表面,去除表面的灰尘和杂质。
3. 去皮去籽：使用锋利的刀具，小心地将南瓜的外皮削去，然后将南瓜对半切开,用勺子将南瓜籽和内部的纤维部分挖去。
4. 切块：把处理好的南瓜切成大小均匀的块状,这样在蒸制过程中更容易蒸熟。
5. 蒸制南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟左右，直到南瓜用筷子可以轻松穿透,说明已经蒸熟。
6. 制作南瓜泥：把蒸好的南瓜块取出，放入碗中，用勺子将其压成细腻的南瓜泥，如果南瓜含水量较多，可以适当将南瓜泥放在锅里小火翻炒一会儿,去除多余的水分。

（二）调制面团

1. 溶解酵母：取一个小碗，加入适量的温水（水温在 30℃左右，不能太烫，否则会杀死酵母），将 5 克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟,让酵母充分活化。
2. 混合材料：把 500 克普通面粉倒入一个较大的盆中，加入 30 克白糖，搅拌均匀，然后将南瓜泥倒入面粉中,再把活化好的酵母水也倒入盆中。
3. 揉面：用筷子将材料搅拌成絮状，然后下手揉成面团，揉面时要注意力度和手法，不断地将面团折叠、按压，直到面团变得光滑有弹性，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以再撒一些干面粉，揉好的面团应该不粘手、不粘盆,表面光滑。
4. 发酵：将揉好的面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，在 28℃ - 30℃的环境下，发酵 1 - 2 小时，直到面团体积膨胀到原来的 2 倍左右，判断面团是否发酵好，可以用手指蘸面粉在面团上戳一个洞,洞口不回缩就说明发酵成功。

（三）整形

1. 揉面排气：当面团发酵好后，将其取出放在撒有干面粉的案板上，反复揉面，排出面团中的空气,使面团更加紧实。
2. 分割面团：把揉好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约重 50 - 60 克。
3. 搓圆：将每个小剂子搓成圆形，放在案板上，用手掌轻轻按压,使其稍微扁平。
4. 造型：可以根据自己的喜好将馒头造型，比如做成圆形、方形等，如果想要造型更丰富，还可以用模具或者剪刀等工具做出各种形状,如南瓜形状等。

（四）二次发酵

1. 摆放馒头：将整形好的馒头放在蒸锅中，注意馒头之间要留出一定的间隔,因为二次发酵后馒头会膨胀。
2. 二次发酵：盖上锅盖，让馒头在蒸锅中进行二次发酵，时间大约为 20 - 30 分钟,直到馒头体积再次变大。

（五）蒸制

1. 开火蒸制：二次发酵完成后，开大火将水烧开，然后转中火蒸 15 - 20 分钟,蒸制时间要根据馒头的大小适当调整。
2. 焖制：蒸好后不要马上打开锅盖，让馒头在锅中焖 3 - 5 分钟,这样可以防止馒头回缩。

（六）出锅

1. 取出馒头：焖好后，打开锅盖，用夹子将馒头夹出，放在盘子中晾凉，这样,美味的南瓜馒头就制作完成了。

功效

南瓜馒头不仅美味可口,还具有多种功效。

（一）营养丰富

南瓜富含β - 胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、钾、镁等多种维生素和矿物质。β - 胡萝卜素在人体内可以转化为维生素 A，有助于保护视力，维持正常的视觉功能，预防夜盲症和干眼症，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合和铁的吸收,钾元素对于维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用。

（二）促进消化

南瓜中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，改善肠道功能，有助于消化和吸收，对于肠胃功能较弱的人来说，食用南瓜馒头可以减轻肠胃负担,促进消化。

（三）稳定血糖

南瓜中含有一些特殊的成分，如南瓜多糖等，这些成分有助于调节血糖水平，虽然南瓜本身含有一定的糖分，但适量食用南瓜馒头对于糖尿病患者来说,在控制血糖方面有一定的辅助作用。

（四）保护心血管

南瓜中的果胶可以吸附胆固醇，降低血液中胆固醇的含量，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病，南瓜中的维生素 E 和类胡萝卜素等抗氧化物质，能够减少自由基对血管的损伤,保护心血管健康。

禁忌

（一）糖尿病患者

虽然南瓜有一定调节血糖的作用，但南瓜馒头中含有一定的碳水化合物，糖尿病患者在食用时要注意控制量，同时要密切监测血糖变化,以免引起血糖波动。

（二）过敏体质者

对南瓜过敏的人应避免食用南瓜馒头，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

（三）肠胃敏感者

肠胃比较敏感的人，一次不宜食用过多的南瓜馒头，以免引起腹胀、腹泻等消化不良症状，因为南瓜中的膳食纤维较多,过量食用可能会加重肠胃负担。

南瓜馒头是一道美味又健康的家常美食，制作过程并不复杂，大家可以根据上述步骤在家中尝试制作，在享受美食的同时，也要注意其功效和禁忌，合理食用，让美食为我们的健康加分，希望大家都能制作出美味的南瓜馒头，和家人一起分享这份甜蜜与温暖。