口蘑的做法大全家常菜教程（口蘑的做法大全家常菜视频）口蘑家常菜做法大全教程来啦！

口蘑是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，它肉质肥厚，口感细腻，具有独特的香气，在家常菜的舞台上占据着重要的位置，无论是清炒、煲汤还是炖煮，口蘑都能展现出别样的风味，今天就为大家带来几种常见且美味的口蘑家常菜做法,让你在家也能轻松做出餐馆级别的美食。

口蘑炒肉

所需材料

• 口蘑 300 克
• 猪肉 150 克
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 葱 1 段
• 姜 1 块
• 蒜 2 瓣
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 盐适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 准备工作
   • 将口蘑洗净，切片备用，把口蘑放入清水中，轻轻搓洗表面，去除杂质，然后用厨房纸巾擦干水分,切成均匀的薄片。
   • 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让肉片充分吸收调料,口感更加嫩滑。
   • 青椒、红椒去籽，切成小块；葱切段，姜切丝,蒜切末备用。
2. 炒制过程
   • 热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉片，迅速滑炒至变色盛出，滑炒时要注意火候和速度,避免肉片炒老。
   • 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味后，倒入口蘑片翻炒，口蘑本身含水量较高，翻炒过程中会析出一些水分，继续翻炒至口蘑变软,水分减少。
   • 把炒好的肉片重新倒入锅中,与口蘑一起翻炒均匀。
   • 加入青椒和红椒块，继续翻炒片刻,让青椒和红椒断生。
   • 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

功效

口蘑富含多种维生素和矿物质，能提高人体免疫力，猪肉含有丰富的蛋白质和血红素铁，有改善缺铁性贫血的功效，这道菜荤素搭配，既能补充身体所需的营养,又能增强体质。

禁忌

猪肉中胆固醇含量相对较高，高血脂、高胆固醇患者应适量食用,对蘑菇过敏者不宜食用这道菜。

口蘑豆腐汤

所需材料

• 口蘑 200 克
• 豆腐 1 块
• 鸡蛋 1 个
• 香菜适量
• 葱 1 段
• 姜 1 块
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 香油适量
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 前期准备
   • 口蘑洗净，切成薄片；豆腐切成小块，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味；香菜洗净切段，葱切末,姜切丝备用。
   • 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
2. 煮汤过程
   • 锅中倒入少许油,油热后放入葱姜丝爆香。
   • 加入口蘑片翻炒几下，炒出香味后，加入适量清水,大火煮开。
   • 水开后，放入豆腐块，再次煮开后转小火煮 5 - 8 分钟,让豆腐和口蘑的味道充分融入汤中。
   • 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后,用铲子轻轻搅拌一下。
   • 加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
   • 最后淋上少许香油,撒上香菜段即可出锅。

功效

口蘑富含微量元素硒，有预防骨质疏松的作用；豆腐富含植物蛋白和钙质，能补充人体所需的营养，这道汤品味道鲜美，营养丰富，具有清热润燥、生津止渴的功效,适合大多数人饮用。

禁忌

由于豆腐中含有较多的嘌呤，痛风患者应谨慎食用,对鸡蛋过敏者可以不加入鸡蛋。

口蘑炒西蓝花

所需材料

• 口蘑 250 克
• 西蓝花 1 朵
• 胡萝卜 1 根
• 蒜 2 瓣
• 盐适量
• 生抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 食材处理
   • 口蘑洗净切片，西蓝花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐，浸泡 15 分钟,然后捞出沥干水分。
   • 胡萝卜去皮，切成薄片；蒜切末备用。
2. 炒制过程
   • 锅中加入适量水，水开后加入少许盐和食用油，放入西蓝花焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水,这样可以保持西蓝花的翠绿和脆嫩。
   • 另起锅，倒入少许油,油热后放入蒜末爆香。
   • 加入口蘑片翻炒，炒至口蘑变软,有香味溢出。
   • 放入胡萝卜片继续翻炒,让胡萝卜的甜味融入菜中。
   • 加入焯好水的西蓝花,翻炒均匀。
   • 加入 1 勺生抽、1 勺蚝油，适量盐,翻炒均匀后即可出锅。

功效

口蘑和西蓝花都是营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，这道菜具有促进消化、增强免疫力的功效,适合想要保持健康饮食的人群。

禁忌

一般人群均可食用,但如果对西蓝花或口蘑过敏者则不宜食用。

口蘑煎蛋饼

所需材料

• 口蘑 150 克
• 鸡蛋 3 个
• 面粉 50 克
• 盐适量
• 葱花适量
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 准备工作
   • 口蘑洗净，切成小丁，放入锅中焯水 1 - 2 分钟,捞出沥干水分。
   • 将鸡蛋打入碗中，加入口蘑丁、面粉、适量盐和葱花，搅拌均匀,让面糊呈现出适当的浓稠度。
2. 煎制过程
   • 热锅凉油，倒入调好的面糊,摊成圆形饼状。
   • 中小火慢慢煎制，待一面定型后，小心翻面,继续煎至两面金黄。
   • 煎好后，将蛋饼切成小块,即可装盘享用。

功效

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，口蘑能提供多种营养成分，这道口蘑煎蛋饼能为人体提供丰富的营养,补充能量。

禁忌

鸡蛋胆固醇含量较高,患有高胆固醇血症的人群应控制食用量。

口蘑红烧肉

所需材料

• 口蘑 200 克
• 五花肉 300 克
• 葱 1 段
• 姜 1 块
• 蒜 2 瓣
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 冰糖适量
• 料酒 2 勺
• 生抽 3 勺
• 老抽 1 勺
• 盐适量
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 食材处理
   • 五花肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入料酒,焯水后捞出沥干水分。
   • 口蘑洗净，对半切开备用；葱切段，姜切片,蒜切末备用。
2. 炒制过程
   • 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，当冰糖融化，颜色变成红棕色时，迅速倒入五花肉块，翻炒均匀,让肉块均匀裹上糖色。
   • 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入 2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀,让肉块充分吸收调料。
   • 加入没过肉块的清水，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟,直到五花肉变得软烂。
   • 放入口蘑，继续炖煮 10 - 15 分钟，让口蘑吸收肉的香味,同时汤汁变得浓稠。
   • 最后根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁即可出锅。

功效

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量，口蘑则能增加菜品的鲜美度，同时提供多种营养，这道菜具有滋阴润燥、补虚养血的功效。

禁忌

五花肉脂肪含量较高，肥胖人群、高血脂患者应尽量少吃，糖尿病患者要注意控制这道菜的摄入量,因为其中的冰糖和酱油含有一定糖分。

口蘑的做法多种多样，以上几种家常菜只是冰山一角，无论是口感鲜嫩的口蘑炒肉，还是清淡鲜美的口蘑豆腐汤，亦或是营养丰富的口蘑炒西蓝花、香酥可口的口蘑煎蛋饼以及肥而不腻的口蘑红烧肉，都能满足不同人的口味需求，在享受美食的同时，我们也要注意食物的功效和禁忌，合理搭配饮食，让口蘑为我们的健康加分，希望大家能根据自己的喜好，尝试制作这些美味的口蘑家常菜，开启一场舌尖上的美食之旅。