最简单的糯米烧麦做法，一口咬下超满足！最简单的糯米烧麦做法视频）最简单的糯米烧麦做法，一口咬下超满足！

烧麦作为中国传统的特色面食，历史悠久，各地都有其独特的风味和做法，而糯米烧麦，以软糯香甜的糯米为主要馅料，搭配鲜香的外皮，口感丰富，深受大众喜爱，我就来教大家一种最简单的糯米烧麦做法，即使你是厨房新手，也能轻松驾驭,做出美味可口的糯米烧麦。

所需材料

馅料部分

• 糯米 500 克
• 五花肉 200 克
• 香菇 5 - 6 朵
• 胡萝卜 1 根
• 干贝 20 克
• 生姜 1 块
• 大葱 1 根
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 蚝油 1 汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

外皮部分

• 中筋面粉 300 克
• 开水 120 毫升
• 凉水 30 毫升

其他材料

• 食用油（用于防粘）

制作详细步骤

准备馅料

1. 泡发食材
   • 将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡 3 - 4 小时，直至糯米能够轻松用手指捏碎，干贝也用温水浸泡 2 - 3 小时,泡发后用手搓成丝备用。
   • 香菇用温水泡发，泡发好后切成小丁，胡萝卜洗净去皮，同样切成小丁，五花肉切成小块,放入绞肉机中绞成肉馅。
2. 蒸制糯米

   泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟，直到糯米熟透，蒸好后取出，用筷子将糯米打散,让其散热。

3. 炒制馅料
   • 生姜切丝，大葱切段，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段煸炒出香味,捞出葱姜不要。
   • 加入绞好的肉馅，翻炒至变色,加入料酒去腥。
   • 接着放入香菇丁、胡萝卜丁和干贝丝,继续翻炒均匀。
   • 加入生抽、老抽、蚝油调味,翻炒上色。
   • 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀,让调料充分融入食材中。
   • 最后将蒸好的糯米倒入锅中，与炒好的食材充分搅拌均匀,让糯米吸收馅料的香味。

制作外皮

1. 揉面
   • 将中筋面粉倒入一个大碗中，先加入开水,用筷子搅拌成絮状。
   • 再加入凉水，继续搅拌,直到形成一个面团。
   • 将面团放在案板上，揉至光滑，盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。
2. 擀皮
   • 醒好的面团放在案板上，再次揉匀，然后将面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子。
   • 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，注意边缘要擀得薄一些,这样包烧麦时更容易收口。

包烧麦

1. 取一张擀好的面皮，放在手心，舀一勺馅料放在面皮中间。
2. 用手指将面皮边缘向上拢起，将馅料包在中间，形成一个类似杯子的形状。
3. 轻轻捏紧烧麦的边缘，让烧麦的形状更加规整，注意不要捏得太紧，以免馅料挤出。
4. 将包好的烧麦放在蒸笼中，每个烧麦之间要留出一定的空间，以免蒸制时粘连。

蒸制烧麦

1. 将蒸笼放在蒸锅中，大火烧开后转中火，蒸 15 - 20 分钟。
2. **蒸好后不要急于打开锅盖，让烧麦在锅中焖 3 - 5 分钟,这样可以让烧麦更加软糯。

功效

糯米的功效

1. 滋补脾胃：糯米性温、味甘，入脾、胃经，对于脾胃虚寒所导致的反胃、食欲减少、泄泻等症状，适当食用糯米烧麦有很好的滋补脾胃、增强消化功能的作用。
2. 缓解尿频：从中医食疗的角度来讲，糯米对尿频、自汗等症状有一定的缓解作用，对于肾气不固所导致的尿频、多尿,适当食用糯米烧麦可以通过补肾气而达到缓解尿频的功效。
3. 补充能量：糯米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，食用糯米烧麦可以快速为身体提供能量，恢复体力,适合体力劳动者和运动后人群食用。

其他食材的功效

1. 五花肉：富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，能为人体提供丰富的营养,增强身体免疫力。
2. 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌等功效。
3. 胡萝卜：富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A，对眼睛健康有益，能预防夜盲症和干眼症，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

禁忌

食用人群禁忌

1. 肠胃功能较弱者：糯米黏性较大，不易消化，肠胃功能较弱的人，如老人、小孩、孕妇以及患有胃炎、胃溃疡等疾病的人群，过量食用糯米烧麦可能会引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
2. 糖尿病患者：糯米的升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖快速上升，不利于血糖的控制，即使要食用，也应少量食用,并相应减少其他主食的摄入量。
3. 肥胖人群：糯米烧麦中含有一定量的脂肪和碳水化合物，热量较高，肥胖人群过量食用可能会导致热量摄入过多,加重肥胖问题。

食用注意事项

1. 不宜过量食用：虽然糯米烧麦美味可口，但因其不易消化，一次不宜食用过多,以免引起肠胃不适。
2. 搭配合理：食用糯米烧麦时，可以搭配一些蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，以促进消化,平衡营养。
3. 保存方式：未食用完的糯米烧麦应放在冰箱冷藏保存，再次食用时需充分加热，以免滋生细菌,引起食物中毒。

掌握了这种最简单的糯米烧麦做法，你就可以在家中轻松制作出美味的烧麦，在享受美食的同时，也要注意根据自身情况合理食用，这样才能吃得健康又开心，希望大家都能成功做出令人垂涎欲滴的糯米烧麦！