晚餐吃什么营养又简单，番茄鸡蛋面教程（两岁宝宝晚餐吃什么营养又简单）两岁宝宝营养简单晚餐之番茄鸡蛋面教程

忙碌了一天,晚餐既要营养丰富，为身体补充所需的能量和养分，又要简单易做，节省时间和精力，番茄鸡蛋面就是这样一道完美的晚餐选择，它以常见的食材番茄和鸡蛋为主料，搭配面条，口感丰富，酸甜可口，番茄富含维生素 C、番茄红素等抗氧化物质，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，面条能提供碳水化合物，为身体提供能量，这道美食不仅营养均衡，而且制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭，就让我们一起动手制作这道美味又营养的番茄鸡蛋面吧。

所需材料

主料

1. 番茄 2 - 3 个（中等大小）：番茄是这道菜的灵魂，酸甜的口感能为面条增添丰富的味道，选择色泽鲜艳、质地饱满的番茄，这样做出的酱汁会更加浓郁。
2. 鸡蛋 2 - 3 个：鸡蛋提供优质的蛋白质，使面条更加营养，可以根据个人喜好调整鸡蛋的数量。
3. 面条 200 - 250 克：面条的种类可以根据个人口味选择，如挂面、拉面、细面等。

   辅料

4. 葱 1 根：葱可以增添香味，在烹饪过程中起到提味的作用。
5. 姜 1 小块：姜能去腥，提升整体的风味。
6. 蒜 2 - 3 瓣：蒜具有独特的香味，能为菜肴增添风味。
7. 盐适量：根据个人口味调整盐的用量，一般在 3 - 5 克左右。
8. 糖 1 - 2 勺：糖可以中和番茄的酸味，使酱汁的味道更加平衡。
9. 生抽 1 - 2 勺：生抽能增加酱汁的鲜味。
10. 蚝油 1 勺：蚝油可以提升酱汁的浓稠度和鲜味。
11. 淀粉 1 - 2 勺：淀粉用于调制水淀粉，使酱汁更加浓稠。
12. 食用油适量：用于煎鸡蛋和炒番茄。

制作详细步骤

准备食材

1. 将番茄洗净,在顶部划一个十字，放入开水中烫 1 - 2 分钟，然后捞出放入冷水中，这样可以轻松剥去番茄的外皮，剥好皮后，将番茄切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液充分融合。
3. 葱切成葱花,姜和蒜切成末备用。

   煎鸡蛋

4. 热锅凉油,倒入适量的食用油，待油温七成热时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。
5. 用铲子轻轻推动鸡蛋液,使其均匀地铺在锅底，煎至两面金黄，然后用铲子将鸡蛋切成小块，盛出备用。

   炒番茄酱汁

6. 锅中留少许底油,放入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入切好的番茄块,用铲子翻炒，将番茄炒出汁，使番茄变得软烂。
8. 加入 1 - 2 勺糖、1 - 2 勺生抽、1 勺蚝油，继续翻炒均匀，使番茄充分吸收调料的味道。
9. 加入适量的清水,根据个人喜好调整水量，一般以能没过番茄块为宜，大火煮开后，转小火煮 3 - 5 分钟，使番茄的味道充分融入汤汁中。

   调制水淀粉

10. 取一个小碗,将 1 - 2 勺淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。

    煮面

11. 另起一锅,加入适量的清水，大火烧开后，放入面条。
12. 用筷子搅拌一下,防止面条粘连，根据面条的种类和粗细，煮 3 - 5 分钟，直到面条熟透。
13. 煮面的过程中,可以加入适量的凉水，使面条更加劲道。

    完成面条

14. 将煎好的鸡蛋块放入炒好的番茄酱汁中,搅拌均匀。
15. 慢慢倒入调制好的水淀粉,一边倒一边用铲子搅拌，使酱汁变得浓稠。
16. 当面条煮好后,用漏勺将面条捞入碗中。
17. 将煮好的番茄鸡蛋酱汁浇在面条上,撒上葱花即可享用。

功效

补充营养

1. 番茄富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等抗氧化物质，维生素 C 具有抗氧化、增强免疫力的作用，能帮助身体抵抗自由基的伤害，预防感冒等疾病，番茄红素是一种强大的抗氧化剂，具有预防心血管疾病、降低癌症风险等功效。
2. 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,含有人体所需的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着重要作用。
3. 面条主要提供碳水化合物,是身体能量的重要来源，碳水化合物在体内被分解为葡萄糖，为身体提供能量，维持身体的正常生理功能和日常活动。

   促进消化

   番茄中含有丰富的有机酸,如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化，番茄中的纤维素也能促进肠道蠕动，预防便秘。

   保护眼睛

   番茄中的维生素 A 和胡萝卜素对眼睛健康有益，能预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，鸡蛋中也含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这些营养物质能保护眼睛的视网膜，预防黄斑病变。

禁忌

食材过敏

1. 如果对番茄、鸡蛋或其他食材过敏，应避免食用这道番茄鸡蛋面，食用过敏食物可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至会危及生命。
2. 对于鸡蛋过敏的人群,可以选择用其他蛋白质来源代替，如豆腐、虾仁等。

   肠胃不适

3. 番茄含有较多的酸性物质,对于胃酸过多或患有胃溃疡、胃炎等肠胃疾病的人群，过量食用可能会刺激胃黏膜，加重病情，这类人群在食用时应适量，或者在医生的建议下食用。
4. 面条属于碳水化合物,消化相对较快，对于血糖控制不佳的人群，应注意控制面条的摄入量，避免引起血糖快速上升，可以选择一些粗粮面条，如全麦面条、荞麦面条等，这些面条富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，有助于控制血糖。

   饮食搭配

5. 番茄鸡蛋面虽然营养丰富,但营养相对单一，在食用时可以搭配一些蔬菜和水果，如黄瓜、生菜、苹果等，以保证营养均衡。
6. 避免在晚餐时过量食用这道面条,以免摄入过多的热量，导致体重增加，晚餐的摄入量应占全天总摄入量的 30% - 40%左右。

番茄鸡蛋面是一道营养丰富、简单易做的晚餐选择，只要按照以上步骤操作，就能轻松做出美味可口的番茄鸡蛋面，在享受美食的同时，也要注意饮食的均衡和健康，希望大家都能喜欢这道美食，为自己和家人的健康增添一份保障。

文章约 1700 字，若你希望继续增加内容，可以进一步丰富食材功效的科学依据、不同人群的饮食建议、更多制作过程中的小技巧等方面。