卷春饼必备！10大配菜制作教程（卷春饼的10大配菜图片）卷春饼必备！10大配菜制作教程及图片分享
春饼，作为中国传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，每到特定的时节，一家人围坐在一起，卷着春饼，共享美食，是一种温馨而美好的体验，而春饼的灵魂，很大程度上在于那些丰富多彩的配菜，不同的配菜组合能带来不同的口感和风味，今天就为大家详细介绍卷春饼的10大配菜的制作方法,让你在家也能轻松做出美味的春饼盛宴。
所需材料
通用材料
- 面粉：500克
- 水：约250 - 300毫升（根据面粉吸水性调整）
- 盐：适量
配菜材料
京酱肉丝
- 猪里脊肉：300克
- 葱：1根
- 甜面酱：50克
- 白糖：10克
- 料酒：10毫升
- 生抽：10毫升
- 淀粉：10克
- 食用油：适量
炒合菜
- 绿豆芽：200克
- 粉丝：100克
- 韭菜：100克
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：50克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：10毫升
- 醋：5毫升
摊鸡蛋
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
土豆丝
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 胡萝卜：50克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白醋：5毫升
凉拌黄瓜
- 黄瓜：2根
- 蒜：2瓣
- 生抽：10毫升
- 醋：10毫升
- 白糖：5克
- 香油：5毫升
- 盐：适量
香煎豆腐
- 豆腐：1块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 孜然粉：5克
- 辣椒粉：5克
蒜泥白肉
- 五花肉：300克
- 蒜：3瓣
- 生抽：15毫升
- 醋：10毫升
- 白糖：5克
- 辣椒油：10毫升
- 香油：5毫升
- 香菜：1根
炒豆芽
- 黄豆芽：200克
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：10毫升
凉拌海带丝
- 海带丝：200克
- 蒜：2瓣
- 生抽：10毫升
- 醋：10毫升
- 白糖：5克
- 香油：5毫升
- 辣椒油：5毫升
- 香菜：1根
香椿炒鸡蛋
- 香椿：100克
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作详细步骤
春饼制作步骤
- 将面粉放入大碗中，加入适量盐,搅拌均匀。
- 慢慢加入水，边加边用筷子搅拌,形成絮状。
- 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,醒面30分钟。
- 将醒好的面团放在案板上,揉匀后搓成长条。
- 分成大小均匀的小剂子,将小剂子擀成薄片。
- 在每片薄片上刷一层薄油,然后将两片叠放在一起。
- 用擀面杖将叠好的薄片擀成更大更薄的圆形。
- 放入烧热的平底锅中，小火烙制，待一面变色后翻面,烙至两面金黄即可。
- 将烙好的春饼揭开,一张春饼就制作完成了。
配菜制作步骤
京酱肉丝
- 将猪里脊肉洗净，切成细丝,放入碗中。
- 加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 葱切成丝,放在盘中备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉丝,翻炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入甜面酱和白糖,小火炒出香味。
- 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀,让肉丝裹满酱汁。
- 将炒好的京酱肉丝放在葱丝上即可。
炒合菜
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分。
- 绿豆芽洗净，韭菜切成段,胡萝卜切成丝。
- 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
- 锅中再倒入少许食用油,放入胡萝卜丝翻炒至断生。
- 加入绿豆芽和粉丝,继续翻炒。
- 加入盐、生抽、醋调味,翻炒均匀。
- 最后加入韭菜段和炒好的鸡蛋,快速翻炒几下即可出锅。
摊鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐,搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液。
- 用铲子将鸡蛋液摊平，小火煎至两面金黄,切成小块即可。
土豆丝
- 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡,去除淀粉。
- 青椒和胡萝卜切成丝。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
- 捞出浸泡的土豆丝，沥干水分,倒入锅中一起翻炒。
- 加入盐和白醋,继续翻炒至土豆丝熟透即可。
凉拌黄瓜
- 黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段,放入碗中。
- 蒜切成末,放入碗中。
- 加入生抽、醋、白糖、香油、盐,搅拌均匀即可。
香煎豆腐
- 豆腐切成小块,用厨房纸巾吸干水分。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄。
- 撒上盐、孜然粉、辣椒粉即可。
蒜泥白肉
- 五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水,大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火煮至五花肉熟透,捞出晾凉。
- 蒜切成末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀,制成蒜泥酱汁。
- 五花肉切成薄片，放入盘中，淋上蒜泥酱汁,撒上香菜即可。
炒豆芽
- 黄豆芽洗净,葱切成段。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱段炒香。
- 加入黄豆芽,翻炒至断生。
- 加入盐、生抽调味,翻炒均匀即可。
凉拌海带丝
- 海带丝用清水泡发,洗净后捞出沥干水分。
- 蒜切成末,香菜切成段。
- 海带丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油,搅拌均匀。
- 撒上香菜段即可。
香椿炒鸡蛋
- 香椿洗净，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉水,切成小段。
- 鸡蛋打入碗中，加入香椿段和适量盐,搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液,翻炒至凝固即可。
功效
春饼
春饼一般以面粉为主要原料，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，它能为人体提供持久的能量，支持日常的活动和工作，而且在制作春饼的过程中，通过醒面等步骤，使面粉的质地更加柔软,更易于消化吸收。
配菜
京酱肉丝
猪里脊肉是优质蛋白质的良好来源，对于维持身体正常的生理功能、修复组织和增强免疫力都有重要作用，葱含有挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，甜面酱含有多种维生素和矿物质,具有一定的保健作用。
炒合菜
绿豆芽富含维生素C、膳食纤维等营养成分，维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，粉丝含有碳水化合物，能提供能量，韭菜含有丰富的维生素和矿物质，具有补肾温阳、益肝健胃等功效，鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有人体所需要的几乎所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”，胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A,对眼睛健康有益。
摊鸡蛋
鸡蛋中含有的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
土豆丝
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复，青椒富含维生素C、维生素B6等维生素，具有增强免疫力、促进消化等作用，胡萝卜则如前面所述,对眼睛健康有益。
凉拌黄瓜
黄瓜水分含量高，具有清热解渴、利水消肿的功效，它还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，有一定的减肥作用，蒜含有大蒜素，具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用。
香煎豆腐
豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，钙是维持骨骼健康所必需的元素,孜然粉和辣椒粉具有开胃消食的作用。
蒜泥白肉
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，蒜的功效前面已提及,具有抗菌消炎等作用。
炒豆芽
黄豆芽含有丰富的维生素B族、维生素C、膳食纤维等，维生素B族参与人体的新陈代谢过程，对神经系统和皮肤健康有益,膳食纤维有助于肠道健康。
凉拌海带丝
海带丝富含碘、膳食纤维等营养成分，碘是合成甲状腺激素的重要原料，对维持甲状腺的正常功能至关重要，膳食纤维可以促进肠道蠕动,降低胆固醇吸收。
香椿炒鸡蛋
香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，它还富含维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称,鸡蛋的营养前面已详细介绍。
禁忌
春饼
由于春饼主要以面粉为原料，碳水化合物含量较高，所以对于糖尿病患者来说，需要控制春饼的食用量，以免引起血糖快速上升，肠胃功能较弱的人不宜过量食用春饼，因为过多的碳水化合物可能会导致消化不良、胃胀等问题。
配菜
京酱肉丝
因为京酱肉丝中使用了较多的甜面酱，甜面酱的盐分和糖分含量相对较高，所以高血压患者和糖尿病患者需要谨慎食用，以免摄入过多的盐和糖，加重病情,对猪肉过敏的人群应避免食用。
炒合菜
韭菜属于辛辣刺激性食物，对于肠胃功能较弱、患有胃溃疡或胃炎等疾病的人来说，过量食用可能会刺激肠胃，引起胃痛、胃胀等不适症状，绿豆芽性凉,体质虚寒的人不宜多吃。
摊鸡蛋
鸡蛋中含有较高的胆固醇，对于患有高胆固醇血症的人来说，应控制鸡蛋的食用量,对鸡蛋过敏的人群不能食用。
土豆丝
土豆含有一定量的淀粉，糖尿病患者需要注意食用量，以免血糖升高，发芽或变绿的土豆含有龙葵素，有毒,不能食用。
凉拌黄瓜
黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃，蒜属于辛辣食物，有眼疾和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人不宜多吃。
香煎豆腐
豆腐中含有较多的嘌呤，痛风患者在痛风发作期应避免食用，以免加重病情,对豆制品过敏的人群不能食用。
蒜泥白肉
五花肉的脂肪含量较高，肥胖人群、高血脂患者和冠心病患者应适量食用，以免摄入过多的脂肪,加重病情。
炒豆芽
黄豆芽性凉,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜多吃。
凉拌海带丝
海带中碘含量较高，甲亢患者应避免食用，以免加重病情，海带性寒,脾胃虚寒者不宜大量食用。
香椿炒鸡蛋
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食,对香椿过敏的人群也不能食用。
通过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了卷春饼的10大配菜的制作方法，在享受美食的同时，也要注意根据自身的身体状况合理选择食材和控制食用量，希望大家都能在家中制作出美味又健康的春饼盛宴。
