披萨饼的做法视频教程，在家轻松打造美味披萨（披萨饼的做法视频教程）披萨饼在家轻松做！美味披萨做法视频教程来啦
披萨，作为一种源自意大利的经典美食，以其丰富的食材搭配、独特的风味和多样的口味选择，深受全球美食爱好者的喜爱，它那酥脆或松软的饼底，搭配上香浓的芝士、新鲜的蔬菜、美味的肉类，每一口都能让人沉浸在浓郁的美味之中，去餐厅享用披萨不仅需要花费一定的费用，还可能需要排队等待，在家自制披萨是一件非常简单且有趣的事情，通过观看我们精心制作的披萨饼做法视频教程，你可以轻松学会如何制作出美味的披萨，满足自己和家人的味蕾,让我们一起开启这场美味的披萨制作之旅吧。
所需材料
饼底材料
- 高筋面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 温水 120 毫升
- 糖 10 克
- 盐 3 克
- 橄榄油 15 毫升
酱料材料
- 罐装番茄酱 80 克
- 洋葱 30 克
- 大蒜 2 瓣
- 橄榄油 10 毫升
- 干罗勒叶 2 克
- 干牛至叶 2 克
- 盐 2 克
- 糖 5 克
配料材料
- 马苏里拉芝士 150 克
- 火腿片 80 克
- 青椒 30 克
- 红椒 30 克
- 玉米粒 30 克
- 黑橄榄 10 颗
工具材料
- 厨师机（或大盆）
- 擀面杖
- 披萨盘
- 刷子
- 烤箱
制作详细步骤
制作饼底
- 酵母活化：将 3 克酵母放入温水中，加入 5 克糖，搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟，直到表面出现丰富的泡沫，这一步是为了让酵母恢复活性,为后续的发酵做好准备。
- 混合面团：在厨师机的搅拌缸中加入 250 克高筋面粉、剩余的 5 克糖、3 克盐和 15 毫升橄榄油，将活化好的酵母水慢慢倒入搅拌缸中，启动厨师机，用低速档搅拌 5 分钟，使面粉和液体充分混合，然后将速度调至中速，继续搅拌 10 - 15 分钟，直到面团变得光滑有弹性，能够拉出薄膜，如果没有厨师机，也可以将材料放入大盆中，用手揉面，揉面过程可能会比较费力,但同样可以达到相同的效果。
- 面团发酵：将揉好的面团放入一个涂有一层薄油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，判断面团是否发酵好的方法是，用手指在面团上轻轻按压,按压的坑不会立即回弹。
- 面团排气：发酵好的面团会产生很多气体，需要进行排气，将面团取出放在撒有面粉的案板上，轻轻按压，排出里面的气体,然后将面团整形成圆形。
- 擀面皮：用擀面杖将面团擀成适合披萨盘大小的圆形薄片，尽量擀得均匀一些，边缘可以稍微厚一点，将擀好的面皮放入披萨盘中，用手将面皮边缘捏出一个稍微凸起的边,这样可以防止披萨酱和馅料流出来。
制作酱料
- 准备食材：将洋葱和大蒜切成末备用。
- 炒制酱料：在锅中加入 10 毫升橄榄油，烧热后放入洋葱末和蒜末，小火炒至变软透明,散发出香味。
- 加入番茄酱：将 80 克罐装番茄酱倒入锅中,继续翻炒均匀。
- 调味：加入 2 克干罗勒叶、2 克干牛至叶、2 克盐和 5 克糖，搅拌均匀，煮至酱料稍微浓稠即可，煮酱料的过程中要不断搅拌,防止酱料糊锅。
组装披萨
- 涂抹酱料：用刷子将制作好的披萨酱料均匀地涂抹在饼底上,注意不要涂到边缘的凸起部分。
- 撒芝士：将 80 克马苏里拉芝士切成丝,均匀地撒在酱料上。
- 摆放配料：将火腿片、青椒、红椒切成小块，和玉米粒、黑橄榄一起均匀地摆放在芝士上。
- 再撒芝士：将剩余的 70 克马苏里拉芝士丝撒在配料上,这样可以让披萨在烤制过程中产生更多的拉丝效果。
烤制披萨
- 预热烤箱：将烤箱预热至 220℃，预热时间大约为 10 - 15 分钟，预热烤箱可以让披萨在放入烤箱后立即开始烤制,保证烤制效果。
- 烤制披萨：将组装好的披萨放入预热好的烤箱中层，烤制 15 - 20 分钟，直到饼底金黄酥脆，芝士融化并呈现出金黄色的焦斑,烤制时间可以根据烤箱的功率和披萨的大小进行适当调整。
- 出炉享用：烤制好的披萨从烤箱中取出，稍微冷却一下，就可以切成小块,和家人朋友一起享用啦。
功效
碳水化合物提供能量
披萨饼底主要由面粉制成，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，对于从事体力劳动或运动量较大的人来说，适量食用披萨可以补充身体所需的能量,维持身体的正常运转。
蛋白质补充营养
披萨中的芝士、火腿等食材富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用，尤其对于儿童、青少年和运动员来说,蛋白质的摄入有助于促进身体发育和增强肌肉力量。
维生素和矿物质丰富
披萨中使用的蔬菜，如青椒、红椒、玉米粒等，含有丰富的维生素和矿物质，青椒富含维生素 C、维生素 B6 和叶酸，红椒含有大量的维生素 A 和维生素 C，玉米粒则富含维生素 E 和镁等矿物质，这些维生素和矿物质对于维持身体的正常生理功能、增强免疫力、保护视力等方面都有重要作用。
脂肪提供饱腹感
芝士和橄榄油中含有一定量的脂肪，虽然过量的脂肪摄入可能对健康不利，但适量的脂肪可以提供饱腹感，延长饥饿感的到来时间，脂肪还能促进脂溶性维生素的吸收,对身体的健康也有一定的益处。
禁忌
肠胃不适者慎食
披萨中的芝士和酱料含有较高的脂肪和盐分，对于肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛、胃胀等不适症状，这类人群应适量食用披萨，或者选择低脂、低盐的披萨制作方式。
三高人群需注意
由于披萨的饼底、芝士和酱料中都含有一定量的碳水化合物、脂肪和盐分，三高人群（高血压、高血脂、高血糖）需要谨慎食用，过量食用披萨可能会导致血糖、血脂和血压升高，不利于病情的控制，三高人群可以选择用全麦面粉制作饼底，减少芝士和酱料的使用量，增加蔬菜的比例,以降低披萨的热量和盐分含量。
过敏体质者注意食材
披萨中使用的食材种类繁多，对于某些过敏体质的人来说，可能会引起过敏反应，对芝士、海鲜、小麦等食材过敏的人，在食用披萨前需要仔细查看食材成分，避免食用含有过敏原的披萨，如果不小心食用了导致过敏的披萨,应及时就医治疗。
不宜过量食用
披萨虽然美味，但它的热量相对较高，如果长期大量食用披萨，容易导致热量摄入过多，从而引起肥胖等健康问题，在食用披萨时应注意适量，搭配一些蔬菜沙拉、水果等富含膳食纤维的食物,以保证营养均衡。
通过以上的详细教程和介绍，相信你已经掌握了披萨饼的制作方法，也了解了它的功效和禁忌，不妨跟着我们的披萨饼做法视频教程，动手制作一份属于自己的美味披萨吧，享受制作美食的过程，与家人朋友一起分享这份美味,让生活充满更多的乐趣。
