草莓酱的做法家常做法视频教程（草莓酱的做法家常做法视频教程）草莓酱家常做法视频教程分享

草莓酱,那一抹鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜润的滋味，一直以来都是人们心中的甜蜜宝藏，无论是涂抹在松软的面包上，搭配着香浓的牛奶开启美好的一天；还是点缀在细腻的冰淇淋上，增添一份夏日的清凉；亦或是融入到烘焙的蛋糕中，让每一口都弥漫着草莓的芬芳，草莓酱都以其独特的魅力，成为了厨房中不可或缺的美味调味品。

在市场上,虽然有各种各样的草莓酱可供选择，但它们往往添加了大量的防腐剂、人工色素和香料，不仅失去了草莓原本的天然风味，还可能对健康造成一定的影响，而自己在家制作草莓酱，不仅可以保证原料的新鲜和纯净，还能根据自己的口味调整糖的用量，制作出属于自己的独特风味，更重要的是，在制作草莓酱的过程中，你可以感受到亲手创造美食的乐趣，与家人一起分享这份甜蜜的成果。

就让我们一起来学习如何在家制作美味的草莓酱吧！通过这篇详细的教程，你将了解到制作草莓酱所需的材料、具体的制作步骤、草莓酱的功效以及制作和食用过程中的一些禁忌，我们还会为你推荐一些相关的家常做法视频，让你更加直观地掌握草莓酱的制作技巧。

所需材料

主料

新鲜草莓 500 克，选择草莓时，要挑选色泽鲜艳、果实饱满、无病虫害的草莓，新鲜的草莓香气浓郁，口感酸甜适中，是制作草莓酱的最佳选择。

辅料

1. 白砂糖 100 - 150 克，糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些的草莓酱，可以适当增加糖的用量；如果喜欢偏酸的口感，则可以减少糖的用量。
2. 柠檬汁 15 - 20 毫升，柠檬汁不仅可以增加草莓酱的酸度，使其口感更加清新爽口，还能起到抗氧化的作用，防止草莓酱在制作和保存过程中变色。
3. 水适量,水的作用是帮助草莓更好地煮烂，使草莓酱的质地更加细腻。

工具

1. 不锈钢锅或不粘锅,避免使用铁锅，因为草莓中的酸性物质会与铁发生反应，使草莓酱变黑，影响口感和色泽。
2. 搅拌勺,用于搅拌草莓和糖，以及在煮制过程中防止草莓粘锅。
3. 滤网,用于过滤草莓籽，使草莓酱的口感更加细腻。
4. 密封容器,用于保存制作好的草莓酱，建议选择玻璃或陶瓷容器，避免使用塑料容器，因为塑料容器可能会在高温下释放有害物质。

制作详细步骤

草莓的清洗和处理

1. 将草莓放在流动的水下冲洗,去除表面的灰尘和杂质，注意不要摘掉草莓蒂，以免在清洗过程中让农药和细菌进入草莓内部。
2. 准备一盆淡盐水,将草莓放入淡盐水中浸泡 10 - 15 分钟，淡盐水可以起到杀菌消毒的作用，去除草莓表面的农药残留和虫卵。
3. 浸泡好后,将草莓捞出，用清水冲洗干净，然后摘掉草莓蒂。
4. 将处理好的草莓切成小块,大小可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢口感细腻的草莓酱，可以将草莓切成较小的块；如果喜欢有颗粒感的草莓酱，可以将草莓切成较大的块。

草莓与糖的混合

1. 将切好的草莓放入不锈钢锅或不粘锅中,加入白砂糖，用搅拌勺搅拌均匀，使草莓均匀地裹上糖。
2. 让草莓和糖静置 30 分钟 - 1 小时，让草莓在糖的作用下渗出汁水，这个过程可以让草莓更好地吸收糖分，使草莓酱的口感更加甜美。

煮制草莓酱

1. 将装有草莓和糖的锅放在炉灶上,开小火慢慢煮，在煮制过程中，用搅拌勺不断搅拌，防止草莓粘锅。
2. 当草莓开始煮出汁水后,加入适量的水和柠檬汁，继续搅拌均匀，水的量以刚好没过草莓为宜。
3. 随着温度的升高,草莓会逐渐煮烂，汁水也会变得越来越浓稠，要将火调小，继续煮 15 - 20 分钟，期间要不断搅拌，防止草莓酱糊锅。
4. 在煮制过程中,你会发现草莓酱表面会出现一些浮沫，这些浮沫是草莓中的杂质和气体，要用搅拌勺及时撇去，以免影响草莓酱的口感。

过滤草莓籽

1. 当草莓酱煮至浓稠状时,将锅离火，让其稍微冷却一下。
2. 准备一个滤网,将草莓酱倒入滤网中，用搅拌勺轻轻按压，使草莓酱通过滤网，过滤掉草莓籽，如果你喜欢有草莓籽的口感，也可以省略这一步。

装瓶保存

1. 将过滤好的草莓酱重新倒入锅中,继续煮 5 - 10 分钟，使其更加浓稠。
2. 在煮草莓酱的同时,将密封容器放在开水中煮沸消毒 10 - 15 分钟，然后取出晾干。
3. 当草莓酱煮至达到你想要的浓稠度时,立即将其倒入消毒好的密封容器中，趁热盖上盖子，拧紧。
4. 将密封好的草莓酱倒置放置一段时间,利用余热对容器进行二次消毒，这样可以延长草莓酱的保存时间。
5. 待草莓酱冷却后,将其放入冰箱冷藏保存。

视频教程推荐

为了让你更加直观地掌握草莓酱的制作技巧,以下为你推荐一些优质的家常做法视频：

1. [美食博主名称 1]的《超简单草莓酱制作教程》，该视频详细地展示了从草莓的清洗、处理到煮制和保存的全过程，博主讲解清晰，步骤详细，即使是新手也能轻松学会。
2. [美食博主名称 2]的《自制草莓酱，健康又美味》，视频中不仅介绍了草莓酱的基本制作方法，还分享了一些制作过程中的小技巧和注意事项，让你制作出的草莓酱更加完美。
3. [美食博主名称 3]的《草莓酱的多种吃法》，这个视频除了教你制作草莓酱外，还介绍了草莓酱的多种创意吃法，如草莓酱蛋糕、草莓酱冰淇淋等，让你充分发挥草莓酱的美味。

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功效

营养丰富

草莓富含维生素 C、维生素 E、维生素 K、钾、锰等多种维生素和矿物质，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽；维生素 K 对骨骼健康非常重要，它可以促进钙的吸收和利用，预防骨质疏松症；钾元素有助于维持心脏的正常功能，调节血压。

促进消化

草莓中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，草莓酱中的酸性物质可以刺激胃液分泌，帮助消化，增强食欲。

美容养颜

草莓中的抗氧化物质如维生素 C 和类黄酮等，可以抵抗自由基的伤害，减少皮肤皱纹和色斑的产生，延缓皮肤衰老，草莓酱中的水分和营养成分还可以滋润肌肤，使皮肤更加水润光滑。

改善贫血

草莓中含有一定量的铁元素,铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用草莓酱可以补充铁元素，促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。

保护眼睛

草莓中含有丰富的维生素 A 和类胡萝卜素，这些营养物质对眼睛健康非常重要，它们可以预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，保护视网膜，提高视力。

禁忌

制作过程中的禁忌

1. 避免使用铁器,如前所述，草莓中的酸性物质会与铁发生反应，使草莓酱变黑，影响口感和色泽。
2. 煮制过程中要不断搅拌,防止草莓粘锅和糊锅，否则会使草莓酱产生焦糊味，影响口感。
3. 注意火候,煮制草莓酱时要使用小火，避免大火煮糊，如果火太大，草莓酱容易表面煮干，而内部还没有煮烂，导致质地不均匀。
4. 不要过度煮制,过度煮制会使草莓酱中的营养成分流失，口感变得过于浓稠，失去了草莓原本的清新风味。

食用过程中的禁忌

1. 糖尿病患者慎食,草莓酱中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，如果糖尿病患者想吃草莓酱，可以选择用代糖代替白砂糖制作，或者少量食用，并在食用后注意监测血糖。
2. 肠胃功能较弱者不宜多吃,草莓酱中的酸性物质和糖分可能会刺激肠胃，引起胃酸分泌过多、胃痛、胃胀等不适症状，肠胃功能较弱者应适量食用，避免空腹食用。
3. 对草莓过敏者禁食,对草莓过敏的人食用草莓酱后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，严重的甚至会危及生命，对草莓过敏者应避免食用草莓酱。
4. 肥胖人群适量食用,草莓酱的热量较高，肥胖人群过量食用可能会导致体重增加，肥胖人群可以选择低糖或无糖的草莓酱，并控制食用量。

保存过程中的禁忌

1. 避免阳光直射,阳光中的紫外线会加速草莓酱的氧化和变质，因此应将草莓酱放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射。
2. 注意密封,如果密封不严，空气和细菌会进入容器中，导致草莓酱变质，在保存草莓酱时，要确保容器密封良好。
3. 定期检查,在保存草莓酱的过程中，要定期检查其是否有异味、发霉等变质现象，如果发现草莓酱有异常，应立即停止食用。

制作草莓酱是一件充满乐趣和成就感的事情,通过自己的双手，将新鲜的草莓变成美味的草莓酱，不仅可以品尝到健康、美味的食品，还能与家人和朋友一起分享这份甜蜜的喜悦，希望通过这篇详细的教程，你能够掌握草莓酱的制作方法，制作出属于自己的美味草莓酱，在享受草莓酱美味的过程中，也要注意其功效和禁忌，合理食用，让草莓酱成为你健康生活的一部分。

在制作草莓酱的过程中,你还可以发挥自己的创意，尝试加入一些其他的食材，如巧克力、坚果、香草等，制作出具有独特风味的草莓酱，你还可以将草莓酱作为礼物送给亲朋好友，让他们也能感受到你的心意和温暖。

希望你在制作草莓酱的过程中能够享受每一个步骤,收获满满的快乐和美味！如果你在制作过程中遇到任何问题，欢迎随时在网上搜索相关的视频教程或咨询专业的美食博主，他们会为你提供更详细的解答和帮助，祝你制作出美味可口的草莓酱！