最简单的奶油蛋糕做法，新手也能轻松上手（最简单的奶油蛋糕做法视频教程）最简单且新手易上手的奶油蛋糕做法（附视频教程）
蛋糕,作为美食世界中一颗璀璨的明珠，以其香甜的味道、丰富的口感和精美的外形，深受人们的喜爱，尤其是奶油蛋糕，那丝滑细腻的奶油，搭配上松软香甜的蛋糕胚，每一口都仿佛是一场味蕾的盛宴，对于许多新手来说，制作奶油蛋糕可能是一件颇具挑战的事情，复杂的步骤和专业的技巧让人望而却步，我将以一名厨师的身份，为大家带来一种最简单的奶油蛋糕做法，这种做法不需要复杂的工具和高超的技巧，即使是厨房新手也能轻松上手，在家就能制作出美味的奶油蛋糕，与家人和朋友一同分享这份甜蜜与快乐。
所需材料
蛋糕胚材料
- 低筋面粉：100 克，低筋面粉是制作蛋糕胚的关键材料，它的蛋白质含量较低，能使蛋糕胚更加松软细腻。
- 鸡蛋：4 个，鸡蛋在蛋糕制作中起着重要的作用，蛋清可以打发成硬性发泡，为蛋糕提供蓬松的结构；蛋黄则能增加蛋糕的滋润度和口感。
- 细砂糖：60 克，细砂糖用于增加蛋糕的甜味，可根据个人口味适量调整。
- 玉米油：30 克，玉米油能使蛋糕胚更加滋润，并且不会掩盖其他材料的香味。
- 纯牛奶：30 克，纯牛奶可以增加蛋糕的水分和奶香味。
- 白醋：几滴，白醋的作用是去除蛋清中的腥味，同时有助于蛋清打发。
奶油材料
- 淡奶油：250 毫升，淡奶油是制作奶油的主要材料，选择品质好的淡奶油能使奶油的口感更加细腻。
- 细砂糖：25 克，用于增加奶油的甜味。
其他材料
- 水果：适量，可以选择自己喜欢的水果，如草莓、蓝莓、芒果等，用于装饰蛋糕。
- 巧克力酱：适量，用于装饰蛋糕，增加口感的丰富度。
制作详细步骤
制作蛋糕胚
- 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打入干净无水无油的碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中，注意，蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响蛋清的打发。
- 制作蛋黄糊：在装有蛋黄的碗中加入玉米油和纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀，直到油和奶完全融合，接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面糊，翻拌时要注意手法，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。
- 打发蛋清：在装有蛋清的碗中滴入几滴白醋，用打蛋器低速搅拌，将蛋清打出粗泡，然后分三次加入细砂糖，第一次在打出粗泡时加入三分之一的细砂糖，继续用中速搅拌；当蛋清变得细腻，出现纹路时，加入第二次细砂糖；当蛋清出现明显的纹路，接近硬性发泡时，加入最后三分之一的细砂糖，转高速搅拌，直到蛋清打发成硬性发泡，硬性发泡的状态是提起打蛋器，蛋清呈现直立的小尖峰，不会弯曲。
- 混合面糊：取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋清消泡，将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色和质地均匀一致。
- 烤制蛋糕：将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡，然后将模具放入预热好的烤箱中，上下火 150 度，烤制 35 - 40 分钟，烤制时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整，烤制过程中可以观察蛋糕的状态，当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊残留，说明蛋糕已经烤好。
- 脱模：蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，将模具在桌子上震几下，然后倒扣在晾架上，让蛋糕自然冷却，冷却后，用脱模刀沿着模具边缘划一圈，将蛋糕脱模。
制作奶油
- 准备工作：将淡奶油和细砂糖放入干净无水无油的碗中，将碗放入冰箱冷藏室冷藏 30 分钟，使淡奶油的温度降低，更容易打发。
- 打发奶油：从冰箱中取出装有淡奶油和细砂糖的碗，用打蛋器低速搅拌，将淡奶油打出粗泡，然后转中速搅拌，随着搅拌的进行，淡奶油会逐渐变得浓稠，当淡奶油出现明显的纹路时，转低速搅拌，直到淡奶油打发到可以裱花的状态，打发好的奶油应该是细腻、光滑，能够保持形状的。
组装蛋糕
- 准备蛋糕胚：将烤好的蛋糕胚放在蛋糕板上，用锯齿刀将蛋糕胚切成两层或三层，根据个人喜好决定。
- 涂抹奶油：取一层蛋糕胚放在蛋糕板上，在蛋糕胚上均匀地涂抹一层奶油，然后放上一些水果，如草莓片、蓝莓等，再涂抹一层奶油。
- 叠加蛋糕胚：将另一层蛋糕胚放在涂抹好奶油和水果的蛋糕胚上，重复上述步骤，直到所有的蛋糕胚都叠加完毕。
- 装饰蛋糕：在蛋糕的表面和侧面均匀地涂抹一层奶油，用抹刀将奶油抹平，然后用裱花嘴在蛋糕表面挤出各种花纹，如星星、花朵等，在蛋糕表面放上一些水果，如草莓、蓝莓、芒果等，再淋上一些巧克力酱，增加蛋糕的美观度和口感的丰富度。
功效
提供能量
奶油蛋糕中的主要成分,如面粉、鸡蛋、奶油等，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，碳水化合物是人体能量的主要来源，能够为身体提供快速的能量补充；蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能起着重要作用；脂肪则是一种高能量的营养素，能够提供持久的能量支持，适量食用奶油蛋糕可以为人体提供足够的能量，满足日常活动的需求。
补充营养
鸡蛋是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D、维生素 E、铁、锌等，这些营养素对于维持身体的正常生理功能、促进骨骼健康、增强免疫力等方面都有着重要的作用，奶油中含有一定量的钙、磷等矿物质，对于维持骨骼健康也有一定的帮助，水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，如维生素 C、钾、纤维素等，能够促进肠道蠕动，预防便秘，增强身体的抵抗力。
改善心情
奶油蛋糕的香甜味道和精美的外形能够刺激人的味觉和视觉神经,使人产生愉悦的感觉，当人们食用奶油蛋糕时，身体会分泌一种叫做多巴胺的神经递质，这种物质能够使人感到快乐和满足，从而改善心情，缓解压力，在心情不好的时候，吃一块美味的奶油蛋糕，可能会让你的心情变得更加愉悦。
禁忌
糖尿病患者慎食
奶油蛋糕中含有大量的糖分,如细砂糖、巧克力酱等，这些糖分进入人体后会迅速被吸收，导致血糖升高，糖尿病患者的血糖调节功能较差，食用奶油蛋糕后可能会导致血糖急剧升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应该谨慎食用奶油蛋糕，即使要食用，也应该控制食用量，并在医生的指导下进行。
肥胖人群适量食用
奶油蛋糕是一种高热量、高脂肪的食物，其中的奶油和巧克力酱含有大量的脂肪，而面粉和细砂糖则含有较高的碳水化合物，肥胖人群本身就存在能量摄入过多的问题，食用奶油蛋糕会进一步增加能量摄入，导致体重增加，肥胖人群应该适量食用奶油蛋糕，避免过量摄入高热量、高脂肪的食物。
肠胃功能较弱者少吃
奶油蛋糕中的奶油和巧克力酱含有较多的脂肪和糖分,这些物质不易消化，对于肠胃功能较弱的人来说，食用后可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等症状，蛋糕中的面粉在消化过程中会产生气体，也可能会加重肠胃的负担，肠胃功能较弱者应该少吃奶油蛋糕，以免引起不适。
对某些成分过敏者禁食
奶油蛋糕中含有鸡蛋、牛奶、巧克力等常见的过敏原，如果对这些成分过敏，食用奶油蛋糕后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等，对某些成分过敏者应该禁食奶油蛋糕，以免发生过敏反应，危及生命健康。
奶油蛋糕虽然美味,但在食用时也需要注意一些禁忌，只有根据自己的身体状况和健康需求，合理食用奶油蛋糕，才能在享受美食的同时，保持身体健康，希望大家都能通过简单的方法制作出美味的奶油蛋糕，并且能够健康地享受这份甜蜜与快乐。
