清炖鸽子汤的家常做法，滋补美味轻松享（清炖鸽子汤的家常做法 补血）清炖鸽子汤家常做法，滋补补血轻松享

在众多的汤品中，清炖鸽子汤以其独特的鲜美滋味和丰富的营养价值脱颖而出，它是一道经典的家常滋补汤品，无论是在寒冷的冬日暖身驱寒，还是在炎热的夏日补充营养，都是绝佳的选择，鸽子肉本身肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，经过精心炖煮后，汤鲜味美，肉香四溢，而且清炖的方式最大程度地保留了鸽子的营养和原汁原味，使得这道汤品既健康又美味，就让我们一起来学习一下这道清炖鸽子汤的家常做法,在家也能轻松享受到这道滋补佳肴。

所需材料

主料

• 鸽子：1 只（约 500 - 600 克），选择鸽子时，最好挑选健康、新鲜的乳鸽，其肉质更加鲜嫩,口感更好。
• 红枣：5 - 6 颗，红枣具有补中益气、养血安神的作用,能为汤品增添自然的甜味。
• 枸杞：10 - 15 粒，枸杞富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾、益精明目的功效。
• 党参：1 根，党参能补中益气、健脾益肺,使汤品更具滋补功效。
• 黄芪：10 克左右，黄芪有增强机体免疫功能、保肝等作用。
• 姜片：3 - 4 片，姜片可以去腥增香,提升汤的风味。
• 葱段：2 段,葱段同样有去腥和增添香气的作用。

调料

• 料酒：10 - 15 毫升,料酒能有效去除鸽子肉的腥味。
• 盐：适量，根据个人口味添加,一般在汤炖好后再调味。
• 清水：约 1500 - 2000 毫升,足够的水量能保证炖出的汤量充足。

制作详细步骤

鸽子的处理

1. 将鸽子放在清水中，让其充分浸泡 1 - 2 小时，期间可以换 2 - 3 次水，这样能让鸽子肉中的血水充分渗出,减少腥味。
2. 浸泡好后，把鸽子捞出，用流动的水冲洗干净,确保表面没有杂质。
3. 准备一口锅，加入适量的清水，冷水将鸽子放入锅中，同时加入 5 毫升左右的料酒、1 片姜片和 1 段葱段。
4. 开火，将水慢慢烧开，在烧水的过程中，会看到水面上有许多浮沫产生，这些浮沫是鸽子肉中的血水和杂质,要用汤勺及时将浮沫撇干净。
5. 水开后，继续煮 3 - 5 分钟，让鸽子肉进一步熟透并去除腥味，然后将鸽子捞出，用清水再次冲洗干净,沥干水分备用。

准备其他食材

1. 将红枣用清水冲洗干净，然后用剪刀剪去枣核，去核后的红枣在炖煮过程中不会使汤品带有苦涩味,而且口感更好。
2. 枸杞用清水浸泡 5 - 10 分钟，这样能让枸杞充分吸收水分,在炖煮时更容易释放出营养。
3. 党参和黄芪用清水冲洗一下,去除表面的灰尘。
4. 将剩下的姜片和葱段准备好。

炖煮鸽子汤

1. 选择一个合适的炖锅，如砂锅或陶瓷锅，这些锅具具有良好的保温性能，能使汤品受热均匀,将处理好的鸽子放入炖锅中。
2. 依次加入红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片和葱段。
3. 往炖锅中加入约 1500 - 2000 毫升的清水,水要没过鸽子。
4. 盖上炖锅的盖子，开大火将水烧开，然后转小火慢炖，小火慢炖的时间一般为 1.5 - 2 小时，这样能让鸽子肉的营养充分融入汤中，使汤更加鲜美醇厚，在炖煮的过程中，不要频繁地打开锅盖,以免影响汤的炖煮效果。

调味

1. 当炖煮时间达到 1.5 - 2 小时后，观察鸽子肉的状态，用筷子轻轻插入鸽子肉中，如果能轻松插入,说明鸽子肉已经熟透。
2. 打开锅盖，加入适量的盐进行调味，盐的用量可以根据个人口味进行调整，一般先加入少量盐，搅拌均匀后尝一下汤的味道,再根据情况适量添加。
3. 继续盖上锅盖，小火再煮 5 - 10 分钟,让盐的味道充分融入汤中。

盛出享用

1. 将炖好的清炖鸽子汤从火上移开。
2. 可以将汤和鸽子肉一起盛放在汤碗中，撒上一些葱花作为点缀,这样一道美味又滋补的清炖鸽子汤就完成了。

功效

营养丰富

鸽子肉富含蛋白质，其含量在 20%以上，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用，还含有丰富的维生素 A、维生素 B 族、维生素 E 以及钙、铁、锌等矿物质，这些营养成分能为人体提供充足的能量和营养,有助于维持身体的正常生理功能。

滋补身体

清炖鸽子汤具有滋肾益气、祛风解毒的功效，对于身体虚弱、病后或产后体质较差的人来说，是一种很好的滋补品，它能帮助补充气血，促进身体的恢复和调养，产妇饮用清炖鸽子汤，不仅可以补充生产过程中流失的营养,还有助于促进乳汁分泌。

美容养颜

鸽子肉中含有软骨素，具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、使面色红润等作用，汤中的红枣、枸杞等食材也有补血养颜的功效，长期饮用清炖鸽子汤，能让皮肤更加光滑细腻,有一定的美容养颜效果。

健脑益智

鸽子的脑组织中含有丰富的脑磷脂，脑磷脂能促进脑组织细胞的代谢更新，具有一定的健脑益智作用，对于学生、脑力劳动者等需要经常用脑的人群来说,适当饮用清炖鸽子汤可以提高大脑的活力和思维能力。

禁忌

内热上火者慎食

鸽子汤属于滋补性较强的汤品，内热上火、容易长痘、经常口舌生疮、便秘的人群不宜过多饮用，因为鸽子汤可能会加重体内的火气,导致症状更加严重。

感冒发热者不宜饮用

在感冒发热期间，人体的肠胃功能相对较弱，消化能力下降，而鸽子汤较为油腻，营养丰富，此时饮用可能会增加肠胃负担，不利于病情的恢复,建议在感冒痊愈后再饮用。

痛风患者不宜多喝

鸽子肉中含有一定量的嘌呤，经过炖煮后，汤中的嘌呤含量会更高，痛风患者饮用清炖鸽子汤后，可能会导致体内血尿酸水平升高，诱发痛风发作,所以痛风患者应尽量避免饮用。

过敏体质者需注意

如果对鸽子肉或汤中的其他食材（如红枣、枸杞等）过敏，应避免饮用清炖鸽子汤，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

清炖鸽子汤是一道美味又滋补的家常汤品，但在饮用时需要根据自身的身体状况合理选择，这样才能充分享受它带来的美味和健康益处，希望大家都能按照以上步骤制作出美味的清炖鸽子汤,让家人品尝到这份温暖与滋补。

清炖鸽子汤的做法虽然看似简单，但每一个步骤都有其关键要点，只要掌握了这些要点，就能在家轻松炖出一锅鲜香浓郁、营养丰富的鸽子汤，无论是作为日常的滋补汤品，还是在特殊时期调养身体，清炖鸽子汤都是一个不错的选择，大家不妨动手试试，为家人的健康和味蕾增添一份美好的享受，在制作过程中，还可以根据个人喜好和身体需求，对食材进行适当的调整和搭配，让这道汤品更加符合自己的口味和健康需求，如果想要增强汤的润肺功效，可以加入一些百合；如果想要增加汤的口感丰富度，可以加入一些山药等食材，清炖鸽子汤有着很大的发挥空间，等待着大家去探索和创新，希望每一个热爱美食和健康的人都能从这道汤品中收获满满的幸福和健康。