花样蒸花卷全攻略，多种样式图解教程（蒸花卷有几种花样图片）花样蒸花卷全攻略，多种样式图解教程大揭秘

花卷，作为传统面食中的经典代表，以其松软可口、造型多样的特点深受人们喜爱，它不仅是早餐桌上的常客，也是家庭聚会、日常饮食中的美味选择，一个普通的面团，在厨师的巧手下，能够变幻出各种精美的花样，为餐桌增添别样的色彩，我们就一起来探索蒸花卷的多种花样，通过详细的步骤和精美的图示,让你轻松掌握不同造型花卷的制作方法。

所需材料

基本材料

1. 面粉：500克，面粉是制作花卷的基础，建议选择中筋面粉，它的筋性适中,能使花卷既松软又有一定的韧性。
2. 酵母：5克，酵母是面团发酵的关键，能让面团膨胀松软，在使用前，可以先用温水将酵母化开,这样能更好地发挥其活性。
3. 温水：约250毫升，水温以不烫手为宜，一般在30℃ - 35℃之间,有助于酵母的发酵。
4. 白糖：10克，白糖可以为酵母提供养分，促进发酵,同时也能增加花卷的甜味。
5. 盐：3克，盐能增强面团的筋性,使花卷更有嚼劲。
6. 食用油：适量，用于涂抹在面团表面，防止粘连,同时增加花卷的层次感和香味。

其他可选材料（根据花样不同）

1. 葱花：适量，可以增加花卷的葱香味,使花卷更加美味。
2. 豆沙：100克，用于制作豆沙花卷,增添甜美的口感。
3. 红枣：适量，切成小块，可制作红枣花卷,增加花卷的营养和甜味。
4. 南瓜泥：100克，可用于制作南瓜花卷,使花卷带有南瓜的香甜和金黄的色泽。

制作详细步骤

基础面团的制作

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，待酵母水出现丰富的泡沫,说明酵母已经活化。
2. 在面粉中加入白糖和盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌,将面粉搅成絮状。
3. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，揉面时要用力均匀，反复揉搓，直到面团表面光滑,不粘手。
4. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，一般发酵至面团两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩,说明发酵成功。
5. 发酵好的面团放在案板上，揉匀排气，将面团中的空气排出,使花卷口感更加细腻。

花样花卷制作

普通花卷

1. 将揉好的面团擀成一个长方形薄片，厚度约为0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的葱花和盐。
3. 从长方形的一端开始，将薄片卷起来，卷得尽量紧一些,使花卷层次更加分明。
4. 用刀将卷好的面卷切成大小均匀的小段，每段长度约为3 - 4厘米。
5. 取一个小段，用筷子在中间压一下，然后将两端向相反的方向扭转，再将两端捏合在一起,一个普通花卷就做好了。
6. 将做好的花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15 - 20分钟,醒发能使花卷更加松软。
7. 开火，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟,防止花卷回缩。

豆沙花卷

1. 将发酵好的面团擀成一个长方形薄片，厚度约为0.3厘米。
2. 将豆沙均匀地涂抹在薄片上，注意不要涂得太厚,以免花卷不易成型。
3. 从长方形的一端开始，将薄片卷起来,卷成一个豆沙面卷。
4. 用刀将豆沙面卷切成大小均匀的小段，每段长度约为3 - 4厘米。
5. 将切好的小段放在蒸锅中，醒发15 - 20分钟。
6. 开火，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟,蒸好后焖5分钟。

红枣花卷

1. 将红枣洗净,切成小块备用。
2. 将发酵好的面团擀成一个长方形薄片，厚度约为0.5厘米。
3. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的红枣块。
4. 从长方形的一端开始，将薄片卷起来,卷成一个红枣面卷。
5. 用刀将红枣面卷切成大小均匀的小段，每段长度约为3 - 4厘米。
6. 将切好的小段放在蒸锅中，醒发15 - 20分钟。
7. 开火，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟,蒸好后焖5分钟。

南瓜花卷

1. 将南瓜去皮切块,蒸熟后捣成南瓜泥。
2. 取一部分发酵好的面团，加入南瓜泥，揉匀,使面团变成金黄色。
3. 将剩下的白色面团和黄色面团分别擀成大小相同的长方形薄片。
4. 将黄色薄片放在白色薄片上面,对齐边缘。
5. 从长方形的一端开始，将两层薄片卷起来,卷成一个双色面卷。
6. 用刀将双色面卷切成大小均匀的小段，每段长度约为3 - 4厘米。
7. 将切好的小段放在蒸锅中，醒发15 - 20分钟。
8. 开火，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟,蒸好后焖5分钟。

蝴蝶花卷

1. 将发酵好的面团擀成一个长方形薄片，厚度约为0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的葱花和盐。
3. 从长方形的一端开始，将薄片卷起来,卷成一个面卷。
4. 用刀将面卷切成大小均匀的小段，每段长度约为3 - 4厘米。
5. 取一个小段，用筷子在中间压一下，然后将两端向上翻起,捏成蝴蝶的形状。
6. 将做好的蝴蝶花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟。
7. 开火，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟,蒸好后焖5分钟。

菊花花卷

1. 将发酵好的面团擀成一个圆形薄片，厚度约为0.3厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的葱花和盐。
3. 用刀将圆形薄片切成若干个长条,长度约为薄片半径的长度。
4. 从圆形薄片的中心开始，将长条依次向上卷起,卷成一个菊花的形状。
5. 将做好的菊花花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟。
6. 开火，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟,蒸好后焖5分钟。

功效

提供能量

花卷的主要成分是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，食用花卷可以为身体提供足够的能量,维持日常活动和新陈代谢。

易于消化

经过发酵的花卷，其淀粉等大分子物质部分分解为小分子物质，更易于人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说,花卷是一种比较适宜的食物。

营养丰富

不同花样的花卷可以搭配不同的食材，如红枣、南瓜等，这些食材富含维生素、矿物质等营养成分，能为人体提供更丰富的营养，红枣富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血；南瓜含有丰富的胡萝卜素,对眼睛健康有益。

禁忌

糖尿病患者

花卷中含有大量的碳水化合物，食用后会导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，因此要适量食用花卷，并且要注意搭配其他低糖、高纤维的食物,以控制血糖的上升。

肠胃胀气者

虽然花卷易于消化，但过量食用可能会导致肠胃胀气，肠胃功能较弱、容易胀气的人要注意控制食用量,避免加重肠胃负担。

对某些食材过敏者

如果对花卷中使用的某些食材过敏，如红枣、豆沙等，应避免食用含有这些食材的花卷,以免引起过敏反应。

蒸花卷是一项充满乐趣和创意的烹饪活动，通过不同的花样和食材搭配，可以制作出各种美味又营养的花卷，希望大家通过这篇教程，能够掌握多种花样花卷的制作方法，为家人带来美味和健康，在制作过程中，要注意材料的用量和制作步骤的细节，同时根据自己的身体状况合理食用花卷，愿每一个家庭都能在花卷的香气中感受到温馨和幸福。