简单方便的家常鱼香肉丝做法（鱼香肉丝的家常做法简单方便视频）简单方便的家常鱼香肉丝做法视频分享
鱼香肉丝作为一道经典的川菜，以其独特的鱼香味而闻名遐迩，它融合了咸、甜、酸、辣、鲜、香等多种味道，口感丰富，令人回味无穷，这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单方便，非常适合在家中尝试，就让我们一起走进厨房，学习这道家常鱼香肉丝的做法,为家人和朋友献上一道美味佳肴。
所需材料
主料
- 猪里脊肉 200 克
- 木耳 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 青椒 1 个
- 泡发的木耳 50 克
辅料
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 泡椒 5 - 6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 盐适量
- 淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
制作详细步骤
食材准备
- 将猪里脊肉洗净，切成丝，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和 1 汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟,让肉丝更加鲜嫩入味。
- 木耳提前用温水泡发，泡发后洗净，撕成小朵，胡萝卜洗净，切成丝；青椒洗净,去籽后切成丝。
- 葱切成葱花，姜和蒜切成末，泡椒切碎备用。
调制鱼香汁
取一个小碗，依次加入 2 汤匙生抽、2 汤匙醋、2 汤匙白糖、1 汤匙老抽和适量盐，再加入 1 汤匙淀粉，然后加入小半碗清水，搅拌均匀，使白糖和盐充分溶解,鱼香汁就调制好了。
炒制肉丝
- 热锅凉油，待油烧至六成热时，将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子迅速划散,炒至肉丝变色后盛出备用。
- 注意炒肉丝时火不要太大，以免肉丝炒焦，影响口感。
炒制配菜
- 锅中留少许底油，放入姜蒜末和泡椒碎,小火炒出红油和香味。
- 接着将胡萝卜丝放入锅中，翻炒几下,炒至胡萝卜丝稍微变软。
- 再加入木耳丝和青椒丝，继续翻炒，使配菜均匀受热。
混合炒制
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与配菜一起翻炒均匀。
- 倒入之前调制好的鱼香汁，大火烧开后转小火，让汤汁浓稠，使肉丝和配菜充分吸收鱼香汁的味道。
装盘
待汤汁浓稠，食材都裹上鱼香汁后，撒上葱花，即可出锅装盘,一道色香味俱佳的家常鱼香肉丝就完成了。
功效
营养丰富
- 猪里脊肉富含蛋白质、维生素 B1、B2 等营养成分，能为人体提供优质的蛋白质,增强体力和免疫力。
- 木耳含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血有很好的作用，木耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化,预防便秘。
- 胡萝卜富含胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素 A，对保护眼睛、维持正常的视觉功能有重要作用，胡萝卜素还具有抗氧化作用,能延缓衰老。
- 青椒含有丰富的维生素 C，具有抗氧化、增强免疫力的功效，青椒中的辣椒素可以促进食欲，帮助消化。
开胃下饭
鱼香肉丝独特的鱼香味融合了多种味道，能够刺激人的味觉神经，增加食欲，它酸甜可口、咸辣适中的口感，非常适合搭配米饭，让人吃得津津有味,是一道开胃下饭的佳肴。
禁忌
食材搭配禁忌
- 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，在制作鱼香肉丝时,要避免同时食用这些与猪肉相克的食物。
- 木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食，因为木耳与田螺一起食用可能会导致消化不良，与野鸡、野鸭同食可能会引起身体不适。
特殊人群禁忌
- 糖尿病患者：由于鱼香肉丝在制作过程中加入了较多的白糖，糖尿病患者需要谨慎食用，以免引起血糖升高，如果糖尿病患者想吃鱼香肉丝，可以适当减少白糖的用量,或者用代糖代替白糖。
- 肠胃功能较弱者：鱼香肉丝中的泡椒和辣椒等调料具有一定的刺激性，肠胃功能较弱者过量食用可能会刺激肠胃，引起胃痛、腹泻等不适症状，这类人群可以减少泡椒和辣椒的用量,或者选择不辣的版本。
- 对食材过敏者：如果对猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材过敏，应避免食用鱼香肉丝，对葱、姜、蒜、泡椒等辅料过敏的人群,也需要根据自身情况进行调整。
鱼香肉丝这道家常美食，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味可口的菜肴，它不仅适合家庭日常食用，还可以在朋友聚会时作为一道特色菜品上桌，希望大家都能在厨房中享受制作美食的乐趣，品尝到自己亲手做的美味鱼香肉丝，在制作过程中，大家也可以根据自己的口味和喜好对调料的用量进行适当调整，让这道鱼香肉丝更加符合自己的口味，要注意食材的新鲜度和卫生,这样才能做出健康又美味的佳肴。
在享受美食的同时，我们也要关注自己的身体状况，遵守食物的搭配禁忌和特殊人群的食用要求，这样，我们才能在品尝美食的过程中，既满足味蕾的享受，又保证身体的健康，无论是新手厨师还是有一定经验的烹饪爱好者，都可以尝试制作这道鱼香肉丝，相信它会给你带来意想不到的惊喜，让我们一起动手,为生活增添一份美味和乐趣吧！
鱼香肉丝的魅力不仅仅在于它的味道，还在于它所承载的文化和情感，在家庭聚餐中，一道鱼香肉丝可以拉近家人之间的距离，增进彼此的感情；在朋友聚会时，它又能成为大家交流和分享的话题，不要犹豫，赶紧走进厨房,开始制作这道经典的家常美食吧！
在制作鱼香肉丝的过程中，你还可以发挥自己的创意，尝试加入一些其他的食材，如冬笋、香菇等，让这道菜的口感更加丰富多样，你也可以将鱼香肉丝搭配不同的主食，如面条、馒头等，创造出更多的美食组合，鱼香肉丝是一道充满无限可能的菜肴,等待着你去发掘和创新。
希望大家都能在烹饪的过程中找到快乐，享受美食带来的幸福，每一次制作都是一次新的体验，每一口品尝都是对生活的热爱，让我们用美食温暖生活，用厨艺传递情感，让鱼香肉丝成为我们生活中一道亮丽的风景线，就拿起锅铲,开始一场美味的烹饪之旅吧！
无论是忙碌的工作日晚餐，还是悠闲的周末午餐，鱼香肉丝都是一个不错的选择，它制作简单，不需要太多的时间和精力，却能为你带来满满的满足感，它的成本相对较低，食材容易获取,非常适合家庭经济实惠的需求。
在制作鱼香肉丝时，你还可以邀请家人或朋友一起参与，让他们也体验到烹饪的乐趣，大家可以分工合作，有人负责切菜，有人负责调料，有人负责炒菜，共同完成这道美食的制作，这样不仅能增加互动和乐趣,还能让大家更加珍惜这顿美食。
鱼香肉丝是一道值得我们用心去制作和品尝的家常美食，它既有美味的口感，又有丰富的营养，还有深厚的文化内涵，希望大家都能学会这道菜肴的制作方法，让它成为你家庭餐桌上的常客,为你的生活增添更多的美味和欢乐。
