家庭自制烤面包教程，香软美味轻松享（烤面包的做法家庭做法视频）家庭自制香软美味烤面包教程，轻松享受！

在忙碌的生活中,能在家中自制一份香喷喷的烤面包，无疑是一件惬意又满足的事情，刚出炉的烤面包，外皮金黄酥脆，内部柔软蓬松，散发着浓郁的麦香，搭配一杯香浓的咖啡或牛奶，开启美好的一天，就为大家详细介绍家庭版烤面包的做法，让你轻松掌握，在家也能享受烘焙的乐趣。

所需材料

主料

• 高筋面粉 250 克：高筋面粉能使面包具有更好的韧性和弹性，让面包的组织更加蓬松。
• 牛奶 120 毫升：增加面包的水分，使面包更加柔软，同时赋予面包淡淡的奶香味。
• 鸡蛋 1 个：鸡蛋可以增加面包的营养价值，使面包的颜色更加金黄，口感更加丰富。
• 糖 30 克：提供甜味，同时有助于面包在烘焙过程中上色。
• 盐 2 克：调节面包的风味，提升口感的层次感。
• 酵母 3 克：发酵剂，使面团膨胀发酵，让面包变得松软。
• 黄油 20 克：增加面包的香味和滋润度，使面包更加柔软可口。

辅料

• 适量的葡萄干或其他果干（可根据个人口味选择）：为面包增添丰富的口感和风味。

制作详细步骤

准备工作

1. 将所需的材料准备齐全,确保黄油提前从冰箱取出软化，以便后续操作。
2. 将鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀备用。
3. 准备一个干净的大碗,用于混合材料。

混合材料

1. 将高筋面粉倒入大碗中,在面粉中间挖一个小洞，加入糖、盐和酵母，注意糖和盐不要与酵母直接接触，以免影响酵母的活性。
2. 倒入牛奶和鸡蛋液,用筷子搅拌成絮状。
3. 开始揉面,将絮状面团揉成一个光滑的面团，如果面团太干，可以适量添加一些牛奶；如果面团太湿，可以添加一些面粉。
4. 当面团揉至表面光滑后,加入软化的黄油，继续揉面，揉面过程中，要不断地摔打和揉搓面团，使黄油充分融入面团中。
5. 一直揉到面团能够拉出薄膜的状态,这表示面团已经揉好了，揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

第一次发酵

1. 将装有面团的碗放在温暖的地方,如烤箱中（关闭烤箱，在烤箱内放一杯热水增加湿度），让面团发酵至原来的两倍大，这个过程大约需要 1 - 1.5 小时，具体时间根据环境温度而定。
2. 发酵好的面团用手指轻轻按压,不回弹表示发酵成功。

整形

1. 将发酵好的面团取出,放在撒有面粉的案板上，轻轻按压排气。
2. 将面团分成若干个小面团,根据自己的喜好确定小面团的大小，一般可以分成 3 - 4 个小面团。
3. 将小面团搓成圆形,放在一旁松弛 15 分钟。
4. 松弛好的面团可以根据自己的喜好进行整形,如搓成长条、卷成卷等，如果喜欢有夹心的面包，可以在整形过程中加入葡萄干或其他果干。
5. 将整形好的面包坯放入烤盘中,进行第二次发酵。

第二次发酵

1. 将烤盘放在温暖湿润的地方,让面包坯发酵至原来的 1.5 - 2 倍大，这个过程大约需要 30 - 40 分钟。
2. 发酵好的面包坯表面刷上一层鸡蛋液,增加面包的色泽和光泽。

烤制

1. 提前将烤箱预热至 180℃。
2. 将刷好鸡蛋液的面包坯放入预热好的烤箱中,烤制 15 - 20 分钟，具体时间根据面包的大小和烤箱的功率而定。
3. 观察面包的颜色,当面包表面金黄酥脆时，即可取出。

冷却

烤好的面包从烤箱中取出,放在晾架上冷却，冷却后的面包口感更加松软。

功效

烤面包富含碳水化合物,能为人体提供能量，是早餐的优质选择，面包中的酵母在发酵过程中会产生多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、钙、铁等，有助于维持人体正常的新陈代谢，牛奶和鸡蛋的加入，使面包的营养价值更加丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能增强人体免疫力，促进身体健康。

禁忌

肠胃功能较弱者

面包中含有一定的膳食纤维,对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会引起消化不良、胃胀等不适症状，肠胃功能较弱者应适量食用烤面包。

糖尿病患者

烤面包中含有一定量的糖分,糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，如果糖尿病患者想吃烤面包，可以选择使用全麦面粉制作的无糖或低糖面包，并控制食用量。

对某些食材过敏者

如果对牛奶、鸡蛋、小麦等食材过敏，应避免食用烤面包，以免引起过敏反应。

通过以上详细的步骤,相信大家都能在家中制作出美味的烤面包，快来动手试试吧，让家人品尝到你亲手制作的香软面包！