胡萝卜的做法大全家常，美味健康全掌握（玉米炒胡萝卜的做法大全家常）家常胡萝卜做法大全，美味健康一手掌握（附玉米炒胡萝卜家常做法）

胡萝卜，这种常见的蔬菜，宛如厨房中的宝藏，不仅颜色鲜艳，还富含多种营养物质，它可以被烹饪成各种美味佳肴，无论是简单的家常菜，还是精致的特色菜，胡萝卜都能展现出独特的魅力，我们将为大家详细介绍几种常见又美味的胡萝卜家常做法,让你在家就能轻松享受胡萝卜带来的美食盛宴。

胡萝卜炒肉丝

所需材料

1. 胡萝卜 2 根
2. 猪里脊肉 150 克
3. 葱 1 段
4. 姜 1 块
5. 蒜 2 瓣
6. 料酒 1 勺
7. 生抽 2 勺
8. 淀粉 1 勺
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量

制作详细步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽和 1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右,让肉丝更入味。
2. 处理胡萝卜和配菜：把胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，葱切段,姜和蒜切成小片备用。
3. 炒制肉丝：热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉丝，用铲子迅速滑散,炒至肉丝变色盛出备用。
4. 炒制胡萝卜：锅中再加入少许油，放入葱、姜、蒜片煸炒出香味，接着倒入胡萝卜丝，大火翻炒 2 - 3 分钟,让胡萝卜丝稍微变软。
5. 加入肉丝继续翻炒：将炒好的肉丝倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒 1 - 2 分钟,让味道充分融合。
6. 装盘出锅：将炒好的胡萝卜炒肉丝装盘,一道色香味俱全的家常菜就完成了。

功效

胡萝卜富含胡萝卜素，它可以在人体内转化为维生素 A，有助于保护眼睛健康，预防夜盲症和干眼症，猪里脊肉含有丰富的蛋白质和铁元素，能为人体提供能量，增强免疫力，这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

禁忌

一般人群都可以食用胡萝卜炒肉丝，但如果对胡萝卜或猪肉过敏的人应避免食用，由于这道菜中含有一定量的盐分,高血压患者应适量食用。

胡萝卜玉米排骨汤

所需材料

1. 胡萝卜 1 根
2. 玉米 1 根
3. 排骨 300 克
4. 葱 1 段
5. 姜 1 块
6. 料酒 1 勺
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量

制作详细步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净，切成小段，锅中加入适量的水，冷水放入排骨，加入 1 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨用清水冲洗干净。
2. 处理胡萝卜和玉米：胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，玉米洗净，切成小段，葱切段,姜拍碎备用。
3. 炖煮排骨：将排骨放入汤锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜块，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右,让排骨的味道充分融入汤中。
4. 加入胡萝卜和玉米：30 分钟后，将切好的胡萝卜块和玉米段放入汤锅中，继续小火炖煮 20 - 30 分钟，直到胡萝卜和玉米熟透,汤汁变得浓郁。
5. 调味出锅：加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，再煮 2 - 3 分钟，让味道更加鲜美，最后将煮好的胡萝卜玉米排骨汤盛出,一道营养丰富的汤品就大功告成了。

功效

胡萝卜和玉米都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，排骨富含蛋白质、钙等营养物质，能为人体补充钙质，增强骨骼健康，这道汤品味道鲜美，营养丰富，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

禁忌

这道汤品一般人群都可以食用，但由于排骨中含有一定量的脂肪，肥胖人群和高血脂患者应适量食用，玉米中含有较多的糖分,糖尿病患者也应控制食用量。

胡萝卜鸡蛋饼

所需材料

1. 胡萝卜 1 根
2. 鸡蛋 2 个
3. 面粉 50 克
4. 葱 1 段
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理胡萝卜和葱：将胡萝卜洗净，去皮，用擦丝器擦成细丝，葱洗净,切成葱花备用。
2. 调制面糊：将胡萝卜丝放入碗中，打入 2 个鸡蛋，加入 50 克面粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀，如果面糊太稠，可以加入适量的清水,搅拌成稍微稀一点的面糊。
3. 摊饼：热锅凉油，倒入少许面糊，用铲子将面糊摊成圆形薄饼，小火煎至底部定型后,翻面继续煎至两面金黄。
4. 重复步骤：按照上述方法,将剩余的面糊依次摊成饼。
5. 装盘：将煎好的胡萝卜鸡蛋饼装盘,可以根据个人口味搭配番茄酱或其他酱料食用。

功效

胡萝卜鸡蛋饼富含蛋白质、维生素和碳水化合物，能为人体提供充足的能量，鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，易于被人体吸收利用，这道饼口感鲜美,适合作为早餐或小吃。

禁忌

一般人群都可以食用胡萝卜鸡蛋饼，但如果对鸡蛋或面粉过敏的人应避免食用，由于这道饼中含有一定量的油脂,肥胖人群应适量食用。

胡萝卜蒸糕

所需材料

1. 胡萝卜 1 根
2. 鸡蛋 2 个
3. 低筋面粉 50 克
4. 白糖 20 克
5. 酵母 1 克
6. 牛奶 30 毫升

制作详细步骤

1. 处理胡萝卜：将胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟,然后用勺子压成胡萝卜泥。
2. 调制面糊：将胡萝卜泥放入碗中，加入 20 克白糖、1 克酵母和 30 毫升牛奶，搅拌均匀，再打入 2 个鸡蛋,继续搅拌均匀。
3. 加入面粉：将 50 克低筋面粉筛入碗中，用刮刀搅拌成面糊，面糊的状态应该是比较浓稠,但可以缓慢流动的。
4. 发酵：将面糊盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
5. 蒸制：发酵好的面糊搅拌排气，倒入模具中，将模具放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 20 分钟左右。
6. 焖制：蒸好后不要立即打开锅盖，焖 5 分钟,让蒸糕更加蓬松。
7. 脱模：取出模具，将蒸糕脱模,一道香甜可口的胡萝卜蒸糕就做好了。

功效

胡萝卜蒸糕富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富，酵母发酵后的面团更容易被人体消化吸收，适合老人和小孩食用，这道蒸糕口感松软，味道香甜,是一道健康的甜点。

禁忌

一般人群都可以食用胡萝卜蒸糕，但由于这道蒸糕中含有一定量的白糖，糖尿病患者应谨慎食用,如果对鸡蛋或面粉过敏的人也应避免食用。

胡萝卜的做法多种多样，每一种做法都有其独特的风味和营养价值，通过以上几种家常做法，相信你已经掌握了胡萝卜的烹饪技巧，不妨在家中尝试一下，让胡萝卜成为你餐桌上的常客，为你和家人带来健康和美味。