探秘白果美食，价格背后的美味与健康（白果多少钱一斤最新价格）探秘白果价格背后的美食美味与健康，最新白果多少钱一斤？

在美食的广袤天地中，各类食材犹如璀璨星辰，各放异彩，白果，这一古老而神秘的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，吸引着众多美食爱好者的目光，相信不少人在采购食材时，都会好奇“白果多少钱一斤”，白果的价格会因品质、产地、市场供需等因素而有所波动，一般市场价格大致在几十元一斤，就让我们暂且抛开价格的考量，一同走进白果美食的世界,探索如何用白果制作出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

所需材料

食材

• 白果：200 克，新鲜的白果口感更佳，挑选时要选择外壳坚硬、无裂缝、果仁饱满的白果。
• 鸡肉：300 克，建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质鲜嫩,营养丰富。
• 红枣：5 - 6 颗，红枣能增添甜味和营养，选择色泽红润、肉质厚实的红枣。
• 枸杞：10 克，优质枸杞颜色鲜艳，颗粒饱满,无异味。
• 姜片：5 片，姜片能去腥增香，选用新鲜、无霉变的生姜。
• 葱段：2 段，葱段可以提升菜品的香味，选择葱白部分为佳。

  调料

• 料酒：15 毫升，料酒能去除鸡肉的腥味,选择酿造料酒口感更好。
• 盐：5 克,根据个人口味适量调整盐的用量。
• 胡椒粉：2 克，胡椒粉能增添风味,可选用白胡椒粉。
• 鸡精：3 克，鸡精能提升汤的鲜味,但不宜过多使用。

制作详细步骤

白果处理

1. 将白果放入清水中，用刷子轻轻刷洗外壳,去除表面的灰尘和杂质。
2. 用小锤子或者夹子轻轻敲开白果的外壳，注意不要用力过猛,以免损伤果仁。
3. 剥去外壳后，会看到白果表面有一层薄膜，将白果放入开水中浸泡 5 - 10 分钟，待薄膜变软后,用手轻轻搓去薄膜。
4. 白果中间有一个绿色的胚芽，这个胚芽含有少量毒素，需要去除,可以用牙签或者细针将胚芽挑出。

鸡肉处理

1. 将鸡肉洗净,切成大小均匀的块状。
2. 把切好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净，这样可以去除鸡肉中的血水和杂质,减少腥味。

烹饪过程

1. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 加入处理好的鸡肉块,翻炒至表面微微金黄。
3. 倒入料酒，继续翻炒均匀，让料酒充分挥发,去除鸡肉的腥味。
4. 加入适量的清水，水量要没过鸡肉块，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后，加入处理好的白果、红枣和枸杞，继续炖煮 20 分钟,使白果和鸡肉的味道充分融合。
6. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀，再炖煮 5 分钟,让味道更加浓郁。

装盘享用

将煮好的白果鸡汤倒入汤碗中，撒上一些葱花作为点缀，一道美味又营养的白果鸡汤就完成了，可以趁热享用，感受白果的软糯、鸡肉的鲜嫩和汤的鲜美。

功效

对呼吸系统的益处

白果具有敛肺定喘的功效，对于一些慢性咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病患者，适量食用白果可以起到一定的缓解作用，它能够收敛肺气，减少咳嗽的频率和程度，使呼吸更加顺畅，在这道白果鸡汤中，白果的这种功效与鸡肉的滋补作用相结合，对于增强呼吸系统的抵抗力有一定的帮助，尤其是在季节交替、容易感冒咳嗽的时候，喝上一碗白果鸡汤，既能补充营养,又能起到一定的预防和治疗作用。

对心血管系统的保护

白果中含有丰富的白果内酯和银杏黄酮等成分，这些成分具有抗氧化、降低血脂、改善血液循环等作用，它们可以帮助清除血管内的自由基，减少脂质过氧化反应，从而降低动脉粥样硬化的发生风险，还能扩张血管，增加血管的弹性，降低血压，对心血管系统起到保护作用，经常食用白果相关的美食，如我们制作的白果鸡汤，有助于维持心血管系统的健康,预防心血管疾病的发生。

对大脑的滋养

白果中的营养成分对大脑也有很好的滋养作用，它可以促进脑部血液循环，为大脑提供充足的氧气和营养物质，增强记忆力和思维能力，对于中老年人来说，适量食用白果可以预防老年痴呆症的发生；对于学生和上班族来说，也能提高学习和工作效率，在忙碌的生活中，喝上一碗白果鸡汤,让大脑保持清醒和活力。

其他功效

白果还具有益肾固精的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状有一定的改善作用，它还能缩小便，对于尿频、遗尿等问题有一定的缓解效果，在这道白果鸡汤中，多种食材相互搭配，营养更加丰富,功效也更加全面。

禁忌

食用量要控制

白果虽然营养丰富，但含有一定的毒性成分，如银杏酸、氢氰酸等，过量食用可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等症状，成年人每天食用白果的量不宜超过 10 颗，儿童则要更少，在制作白果美食时，一定要严格控制白果的用量,确保食用安全。

特殊人群要谨慎

• 孕妇：孕妇的身体比较特殊，白果的毒性可能会对胎儿产生不良影响,因此孕妇应避免食用白果。
• 儿童：儿童的身体发育尚未完全成熟，肝脏和肾脏的解毒功能相对较弱，食用白果更容易发生中毒，如果要给儿童食用，一定要严格控制量，并且要确保白果处理干净,去除胚芽。
• 过敏体质者：有些人对白果过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，如果是过敏体质者，在食用白果前一定要先进行过敏测试,确认不过敏后再食用。

不宜与某些食物同食

白果不宜与鳗鱼同食，因为二者的成分可能会发生不良反应，影响身体健康，在食用白果时，也要避免同时食用辛辣、油腻、刺激性食物,以免影响白果的功效和消化吸收。

保存注意事项

白果如果保存不当，容易发霉变质，保存白果时，应将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射，如果白果已经去壳，最好放在冰箱中冷藏保存，并且要尽快食用，在食用前，要仔细检查白果是否有霉变、异味等情况，如有异常,应避免食用。

白果的选购与保存

选购技巧

• 看外观：优质的白果外壳坚硬、光滑，无裂缝、无虫蛀，外壳颜色呈灰白色或淡黄色,有一定的光泽。
• 捏手感：用手轻轻捏一下白果，如果感觉比较硬实，说明果仁饱满；如果感觉比较软,可能果仁已经干瘪或者变质。
• 闻气味：正常的白果有一股淡淡的清香气味，如果有刺鼻的异味,说明白果可能已经变质。

保存方法

• 带壳保存：如果白果带有外壳，可以将其放在干燥、通风、阴凉的地方保存，这样可以保存几个月，也可以将带壳的白果放在密封袋中，放入冰箱冷冻室保存,这样可以保存更长时间。
• 去壳保存：如果白果已经去壳，应将其放在冰箱冷藏室中保存，并且要尽快食用，也可以将去壳的白果煮熟后，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室保存,这样可以保存半年左右。

其他白果美食推荐

白果炒虾仁

• 材料：白果 100 克、虾仁 200 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、姜片、蒜片、盐、料酒、淀粉、食用油。
• 步骤：
  1. 将虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
  2. 白果处理干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成小块。
  3. 锅中烧水，水开后放入白果焯水 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。
  4. 热锅凉油，放入姜片和蒜片煸炒出香味,加入虾仁翻炒至变色。
  5. 加入黄瓜、胡萝卜和白果继续翻炒，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

白果银耳羹

• 材料：白果 50 克、银耳 1 朵、红枣 5 - 6 颗、冰糖适量。
• 步骤：
  1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；白果处理干净；红枣洗净去核。
  2. 将银耳、白果、红枣放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 1 - 2 小时,至银耳软烂。
  3. 加入冰糖，搅拌均匀，继续炖煮 10 分钟,至冰糖融化即可。

白果，这一小小的食材，蕴含着大大的能量，它不仅能为我们带来美味的享受，还能为我们的健康保驾护航，通过了解“白果多少钱一斤”，我们开启了探索白果美食的旅程，在制作白果美食的过程中，我们要严格遵循制作步骤，注意食用禁忌，让白果发挥出它最大的价值，希望大家都能在品尝白果美食的同时，收获健康和快乐，不妨亲自尝试制作我们介绍的白果美食，感受白果独特的魅力。