香嫩多汁，教你在家做美味鸡翅（鸡翅中的家常制作方法视频）香嫩多汁！在家跟着视频学做家常鸡翅中

鸡翅,作为餐桌上备受欢迎的美食之一，以其鲜嫩的肉质和丰富的口感，赢得了众多食客的喜爱，无论是在高档餐厅还是家庭厨房，鸡翅都能以各种不同的烹饪方式呈现出独特的风味，我们就来一起探索几种常见且美味的鸡翅制作方法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味，鸡翅富含蛋白质、维生素等营养成分，既可以作为主菜，搭配米饭、面条等主食，也可以作为小吃，在休闲时光与亲朋好友一同分享，就让我们准备好材料，开启这场美味的鸡翅烹饪之旅吧！

所需材料

可乐鸡翅

1. 鸡翅：8 - 10 个（根据用餐人数适量调整）
2. 可乐：1 罐（约 330 毫升）
3. 姜片：3 - 4 片
4. 葱段：适量
5. 料酒：1 汤匙
6. 生抽：2 汤匙
7. 老抽：1 汤匙
8. 盐：适量
9. 食用油：适量

红烧鸡翅

1. 鸡翅：8 - 10 个
2. 姜片：3 - 4 片
3. 葱段：适量
4. 八角：2 - 3 个
5. 桂皮：1 小块
6. 香叶：2 - 3 片
7. 料酒：1 汤匙
8. 生抽：2 汤匙
9. 老抽：1 汤匙
10. 冰糖：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量

奥尔良烤鸡翅

1. 鸡翅：8 - 10 个
2. 奥尔良烤肉料：30 - 40 克（根据包装说明使用）
3. 水：30 - 40 毫升（与烤肉料比例为 1:1）
4. 蜂蜜：1 汤匙

制作详细步骤

可乐鸡翅制作步骤

1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划两刀，这样可以让鸡翅在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。
2. 焯水：锅中加入适量的水，冷水放入鸡翅，加入姜片、葱段和 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮 2 - 3 分钟，捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煎制鸡翅：锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，煎制过程中要不时翻动鸡翅，确保两面受热均匀。
4. 调味：鸡翅煎好后，加入姜片、葱段翻炒出香味，然后加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀，让鸡翅充分裹上酱汁。
5. 加入可乐：倒入 1 罐可乐，可乐的量要没过鸡翅，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮 15 - 20 分钟，直到鸡翅熟透，汤汁变得浓稠。
6. 收汁：打开锅盖，大火收汁，期间要不断翻炒鸡翅，让汤汁均匀地包裹在鸡翅上，最后根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅装盘。

红烧鸡翅制作步骤

1. 鸡翅处理：同样将鸡翅洗净，在两面划几刀，方便入味。
2. 焯水：和可乐鸡翅的焯水步骤一样，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇浮沫，捞出冲洗干净。
3. 煎制鸡翅：锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒香调料：锅中留少许底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
5. 调味：加入煎好的鸡翅，翻炒均匀，然后加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、适量的冰糖，继续翻炒，让鸡翅充分吸收酱汁。
6. 加水炖煮：加入适量的清水，水量没过鸡翅，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 20 - 25 分钟，直到鸡翅熟透。
7. 收汁：打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

奥尔良烤鸡翅制作步骤

1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，以便更好地吸收调料。
2. 调配腌料：将奥尔良烤肉料和水按照 1:1 的比例混合，搅拌均匀，制成腌料。
3. 腌制鸡翅：将鸡翅放入腌料中，确保每个鸡翅都均匀地裹上腌料，然后将鸡翅放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏腌制 4 - 8 小时，时间越长，鸡翅越入味。
4. 烤制准备：腌制好的鸡翅取出，放在烤架上，烤盘铺上锡纸，将烤架放在烤盘上，烤箱提前预热至 200℃。
5. 烤制鸡翅：将鸡翅放入预热好的烤箱中，烤制 15 - 20 分钟，然后取出鸡翅，在表面刷上一层蜂蜜，再放入烤箱继续烤制 5 - 10 分钟，直到鸡翅表面金黄，外皮酥脆，内部熟透。

功效

营养丰富

鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能起着关键作用，维生素 A 有助于保护视力、维持皮肤和黏膜的健康；维生素 E 是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，钙、磷等矿物质对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

增强免疫力

鸡翅中的蛋白质可以增强身体的免疫力,帮助身体抵抗疾病，鸡翅中的微量元素如锌、硒等也有助于提高身体的免疫功能。

促进食欲

鸡翅独特的口感和风味能够刺激人的味蕾,促进食欲，无论是可乐鸡翅的香甜、红烧鸡翅的醇厚还是奥尔良烤鸡翅的香辣，都能让人胃口大开。

禁忌

三高人群慎食

鸡翅含有一定的脂肪和胆固醇,对于高血压、高血脂、高血糖的人群来说，过量食用可能会导致血脂、血糖升高，不利于病情的控制，三高人群应适量食用鸡翅，并且在烹饪过程中尽量选择健康的烹饪方式，如烤制时少刷油，避免使用过多的糖和盐。

痛风患者慎食

鸡翅属于中嘌呤食物,痛风患者在急性发作期应避免食用，以免加重关节疼痛，在缓解期，可以适量食用，但要注意控制食用量，同时多喝水，促进尿酸的排泄。

过敏体质者

对鸡肉过敏的人群应避免食用鸡翅,以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

不同做法的鸡翅搭配建议

可乐鸡翅搭配建议

可乐鸡翅口感香甜,适合搭配清淡的主食，如米饭、面条等，也可以搭配一些蔬菜沙拉，如黄瓜沙拉、生菜沙拉等，这样可以中和鸡翅的油腻感，使营养更加均衡，搭配一杯清爽的果汁或茶，如苹果汁、绿茶等，也能提升用餐的口感。

红烧鸡翅搭配建议

红烧鸡翅味道醇厚,适合搭配米饭、馒头等主食，可以搭配一些红烧类的配菜，如红烧土豆、红烧茄子等，让整道菜肴的口味更加浓郁，搭配一碗清淡的汤品，如西红柿蛋汤、青菜豆腐汤等，能起到解腻的作用。

奥尔良烤鸡翅搭配建议

奥尔良烤鸡翅香辣可口,适合搭配薯条、玉米等小吃，营造出休闲的用餐氛围，可以搭配一些碳酸饮料，如可乐、雪碧等，也可以搭配啤酒，享受美食与饮品的完美结合，搭配一份凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，能增加口感的丰富度。

鸡翅的储存与保鲜

新鲜鸡翅储存

如果购买的是新鲜鸡翅,当天不食用的话，可以将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室，可保存 1 - 2 天。

冷冻鸡翅储存

如果需要长时间保存鸡翅,可以将鸡翅放入保鲜袋中，挤出空气后密封，放入冰箱冷冻室，可保存 3 - 6 个月，冷冻后的鸡翅在烹饪前需要提前放入冰箱冷藏室解冻，或者用冷水浸泡解冻。

常见问题解答

为什么我的可乐鸡翅不入味？

可能是在鸡翅处理时没有划刀,导致调料无法充分进入鸡翅内部；也可能是腌制时间不够或煮制时间过短，解决方法是在鸡翅两面划刀，腌制时间延长至 30 分钟以上，煮制时间保证在 15 - 20 分钟。

烤鸡翅时鸡翅表面容易烤焦怎么办？

可以降低烤箱温度,将温度设置在 180 - 200℃之间；也可以在烤制过程中给鸡翅盖上锡纸，避免表面直接接触高温，要注意观察鸡翅的烤制情况，及时调整烤制时间。

红烧鸡翅的汤汁不浓稠怎么办？

可以在炖煮接近尾声时,加入适量的水淀粉勾芡，水淀粉的比例为 1:3（淀粉:水），或者继续大火收汁，让汤汁中的水分蒸发，变得浓稠。

鸡翅的烹饪方式多种多样,每一种都有其独特的风味，通过掌握以上的制作方法和注意事项，相信你一定能在家做出美味可口的鸡翅，在享受美食的同时，也要注意合理饮食，根据自身的身体状况选择合适的食物，希望大家都能在厨房中找到乐趣，品尝到自己亲手制作的美食。