最简单的菜谱做法大全，家常美味轻松上手（最简单的菜谱做法大全图片）最简单的家常菜谱做法大全，美味轻松上手
在快节奏的现代生活中，人们常常渴望能够在家中轻松制作出美味又健康的菜肴，面对琳琅满目的食材和复杂多样的烹饪方法，很多人往往望而却步，有许多简单易做的菜谱，即使是厨房新手也能轻松驾驭，我这位厨师就来为大家分享一些最简单的菜谱做法,让你在忙碌的生活中也能享受到烹饪的乐趣和美食的滋养。
西红柿炒鸡蛋
所需材料
- 西红柿 2 - 3 个
- 鸡蛋 3 - 4 个
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 葱花少许
制作详细步骤
- 准备食材：将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
- 炒制鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋成型,盛出备用。
- 炒制西红柿：锅中再加入少许油，放入葱花爆香，然后将西红柿块倒入锅中,翻炒出汁。
- 调味：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整甜度和咸度，继续翻炒,让西红柿的汤汁更加浓郁。
- 混合食材：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿充分混合，翻炒均匀,让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
- 装盘：将炒好的西红柿炒鸡蛋装盘,撒上少许葱花即可。
功效
西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、保护心血管等功效，鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，能够为身体提供能量，增强免疫力，这道菜营养丰富,老少皆宜。
禁忌
一般人群均可食用,但对西红柿或鸡蛋过敏者应避免食用。
凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 - 3 根
- 蒜 3 - 4 瓣
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 辣椒油适量（可根据个人口味添加）
制作详细步骤
- 准备食材：将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段,蒜切末备用。
- 调制酱汁：取一个小碗，加入适量的生抽、醋、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀,制成酱汁。
- 腌制黄瓜：将切好的黄瓜段放入大碗中，加入蒜末，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀,让黄瓜充分吸收酱汁的味道。
- 冷藏：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一段时间,口感会更加清脆爽口。
- 装盘：冷藏好后,将凉拌黄瓜装盘即可。
功效
黄瓜具有清热解毒、利水消肿、生津止渴等功效，凉拌黄瓜清爽可口，适合夏季食用,能够帮助人们消暑解渴。
禁忌
黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者应适量食用。
可乐鸡翅
所需材料
- 鸡翅中 8 - 10 个
- 可乐 1 罐
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作详细步骤
- 准备食材：将鸡翅中洗净，在表面划几刀,方便入味。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，水开后将鸡翅放入锅中，焯水 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。
- 炒制鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后将鸡翅放入锅中,煎至两面金黄。
- 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀,让鸡翅充分吸收生抽的味道。
- 加入可乐：将可乐倒入锅中，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，直到鸡翅熟透,汤汁浓稠。
- 收汁：开大火收汁,让汤汁包裹在鸡翅上即可。
- 装盘：将做好的可乐鸡翅装盘,撒上少许葱花装饰。
功效
鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够为身体提供能量，可乐的甜味和独特的风味为鸡翅增添了别样的口感，这道菜色泽红亮，味道鲜美,深受孩子们的喜爱。
禁忌
可乐中含有较高的糖分，糖尿病患者应谨慎食用，鸡翅的脂肪含量较高,肥胖人群应适量食用。
清炒土豆丝
所需材料
- 土豆 2 - 3 个
- 青椒 1 个
- 蒜 2 - 3 瓣
- 盐适量
- 醋适量
- 食用油适量
制作详细步骤
- 准备食材：将土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青椒洗净，切丝备用,蒜切末备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，水开后将土豆丝放入锅中，焯水 1 - 2 分钟,捞出沥干水分。
- 炒制土豆丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，然后将土豆丝和青椒丝倒入锅中,快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐和醋，根据个人口味调整酸度和咸度，继续翻炒,让土豆丝和青椒丝充分吸收调料的味道。
- 装盘：炒至土豆丝熟透，青椒丝断生后,将清炒土豆丝装盘即可。
功效
土豆富含碳水化合物、维生素 C、钾等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿等功效，青椒含有丰富的维生素 C 和辣椒素，能够促进食欲，帮助消化，这道菜口感清爽,是一道常见的家常菜。
禁忌
土豆发芽或变绿后含有龙葵素，有毒，不可食用,对土豆或青椒过敏者应避免食用。
紫菜蛋花汤
所需材料
- 紫菜适量
- 鸡蛋 1 - 2 个
- 虾皮适量
- 葱花少许
- 盐适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
制作详细步骤
- 准备食材：将紫菜用清水泡发，洗净后撕成小块，鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- 煮紫菜：锅中加入适量清水，水开后将紫菜块和虾皮放入锅中，煮 2 - 3 分钟。
- 倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子搅拌,让鸡蛋液形成蛋花。
- 调味：加入适量的盐、香油和白胡椒粉，搅拌均匀,根据个人口味调整味道。
- 撒葱花：撒上少许葱花即可。
- 装盘：将煮好的紫菜蛋花汤装入碗中。
功效
紫菜富含碘、钙、铁等矿物质和多种维生素，具有化痰软坚、清热利水等功效，鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，这道汤清淡爽口，营养丰富,适合早餐或晚餐食用。
禁忌
一般人群均可食用，但对紫菜或鸡蛋过敏者应避免食用，甲状腺功能亢进患者应控制紫菜的摄入量,因为紫菜含碘量较高。
红烧肉
所需材料
- 五花肉 500 克
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 - 4 瓣
- 八角 2 - 3 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 - 3 片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
制作详细步骤
- 准备食材：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，葱切段，姜切片,蒜切末备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒，水开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
- 炒制五花肉：锅中倒入适量食用油，油热后将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄,盛出备用。
- 炒糖色：锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，让冰糖融化,变成焦糖色。
- 炒制香料：将葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶放入锅中,炒出香味。
- 加入五花肉：将煎好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀,让五花肉充分吸收香料的味道。
- 调味：加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,让五花肉上色。
- 加水炖煮：加入适量的清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，直到五花肉熟透,汤汁浓稠。
- 收汁：开大火收汁,让汤汁包裹在五花肉上即可。
- 装盘：将做好的红烧肉装盘,撒上少许葱花装饰。
功效
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够为身体提供能量，红烧肉色泽红亮，口感软糯，味道鲜美,是一道经典的中式菜肴。
禁忌
五花肉的脂肪含量较高，肥胖人群、高血脂患者应适量食用，糖尿病患者应注意控制糖分的摄入量,因为红烧肉在制作过程中加入了冰糖。
麻婆豆腐
所需材料
- 豆腐 1 块
- 肉末 100 克
- 豆瓣酱适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 葱花少许
- 食用油适量
制作详细步骤
- 准备食材：将豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分，肉末中加入少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后将肉末倒入锅中，翻炒至变色,盛出备用。
- 炒豆瓣酱：锅中留少许底油，放入豆瓣酱,小火炒出红油。
- 加入豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,让豆腐充分吸收豆瓣酱的味道。
- 加水炖煮：加入适量的清水，没过豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 5 - 8 分钟,直到豆腐入味。
- 加入肉末：将炒好的肉末倒入锅中,搅拌均匀。
- 调味：加入适量的盐和花椒粉,根据个人口味调整麻辣程度。
- 勾芡：取一个小碗，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀，制成水淀粉，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌,让汤汁变得浓稠。
- 撒葱花：撒上少许葱花即可。
- 装盘：将做好的麻婆豆腐装盘。
功效
豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，具有清热润燥、生津止渴等功效，肉末则为菜肴增添了丰富的口感和营养，麻婆豆腐麻辣鲜香，开胃下饭,是一道非常受欢迎的川菜。
禁忌
对豆腐或肉末过敏者应避免食用，由于麻婆豆腐口味较重,高血压患者应适量食用。
鱼香肉丝
所需材料
- 猪里脊肉 200 克
- 木耳适量
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 - 4 瓣
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作详细步骤
- 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，木耳用清水泡发，洗净后切丝，胡萝卜、青椒洗净，切丝备用，葱切段，姜切丝,蒜切末备用。
- 调制酱汁：取一个小碗，加入适量的生抽、醋、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀,制成酱汁。
- 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒豆瓣酱：锅中留少许底油，放入豆瓣酱,小火炒出红油。
- 炒制香料：将葱段、姜丝、蒜末放入锅中,炒出香味。
- 加入配菜：将木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝放入锅中,翻炒至断生。
- 加入肉丝：将炒好的肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
- 倒入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀,让酱汁包裹在食材上。
- 收汁：大火收汁,让汤汁变得浓稠即可。
- 装盘：将做好的鱼香肉丝装盘。
功效
猪里脊肉富含蛋白质、维生素 B 族等营养成分，能够为身体提供能量，木耳、胡萝卜和青椒则含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、增强免疫力等功效，鱼香肉丝口味独特，酸甜可口,是一道经典的川菜。
禁忌
对猪里脊肉、木耳、胡萝卜或青椒过敏者应避免食用，由于鱼香肉丝中含有较多的糖分和盐分,糖尿病患者和高血压患者应适量食用。
这些菜谱都是非常简单易做的家常菜，适合厨房新手和忙碌的上班族，它们不仅制作方法简单，而且营养丰富，味道鲜美，希望大家能够根据自己的口味和喜好，选择适合自己的菜谱，在家中轻松制作出美味的菜肴，在烹饪过程中，大家可以根据实际情况进行调整和创新，让菜肴更加符合自己的口味，祝大家烹饪愉快，享受美食带来的快乐！
