炸鲜奶，香甜酥脆的美味秘籍（炸鲜奶怎么做好吃又简单）炸鲜奶怎么做才香甜酥脆又简单
在众多美食中，甜品总是能以其独特的魅力俘获人们的味蕾，而炸鲜奶，这道兼具奶香与酥脆口感的特色小吃，更是甜品界的一颗璀璨明星，它将浓郁的奶香与金黄酥脆的外皮完美结合，每一口都仿佛能让人感受到甜蜜与幸福，当你咬下那酥脆的外皮，浓郁的鲜奶内馅瞬间在口中流淌开来，细腻嫩滑，香甜可口，让人回味无穷，就让我们一起走进厨房，揭开炸鲜奶的神秘面纱,学习如何在家中制作这道美味佳肴。
所需材料
制作鲜奶糊材料
- 纯牛奶 500 毫升：纯牛奶是制作炸鲜奶的基础，浓郁的奶香味是这道美食的灵魂所在，选择品质好的纯牛奶,能让炸鲜奶的口感更加醇厚。
- 玉米淀粉 80 克：玉米淀粉起到凝固鲜奶的作用，使鲜奶能够成型，它能让鲜奶糊变得浓稠,便于后续制作。
- 白糖 50 克：白糖增加甜味，根据个人口味可以适当调整用量，喜欢更甜一些的可以多放一点,反之则少放。
- 炼乳 15 克：炼乳能进一步提升奶香味和甜味,让炸鲜奶的味道更加丰富。
- 盐 1 克：盐的用量虽然少，但它能起到提鲜的作用,让甜味更加突出。
炸制材料
- 面包糠适量：面包糠是炸鲜奶酥脆外皮的关键,它能让炸鲜奶炸制后表面金黄酥脆。
- 鸡蛋 1 个：鸡蛋起到黏合的作用,使面包糠能够更好地附着在鲜奶糊上。
- 淀粉适量：淀粉用于裹在鲜奶糊表面,增加炸制时的酥脆感。
- 食用油适量：用于炸制炸鲜奶，建议选择植物油，如花生油、玉米油等。
制作详细步骤
第一步：制作鲜奶糊
- 将 500 毫升纯牛奶倒入奶锅中，加入 50 克白糖和 1 克盐，开小火慢慢加热，在加热的过程中，用勺子不断搅拌，使白糖和盐充分溶解，注意不要让牛奶煮沸,以免牛奶糊锅。
- 当白糖和盐完全溶解后，将 80 克玉米淀粉和 15 克炼乳放入一个小碗中，加入少量牛奶，搅拌均匀，调制成无颗粒的淀粉糊，这一步要确保淀粉糊没有结块,否则会影响鲜奶糊的口感。
- 将调好的淀粉糊慢慢倒入奶锅中，一边倒一边用勺子快速搅拌，牛奶会逐渐变得浓稠，继续搅拌，直到鲜奶糊变得浓稠且顺滑，能够挂在勺子上为止，这个过程需要耐心，不断搅拌可以让鲜奶糊受热均匀,避免出现结块的现象。
- 搅拌好的鲜奶糊倒入一个方形的容器中，用勺子将表面刮平，让鲜奶糊均匀地铺在容器底部，然后将容器放入冰箱冷藏至凝固，一般需要 2 - 3 小时，冷藏的时间可以根据实际情况调整,只要鲜奶糊能够成型即可。
第二步：准备炸制材料
- 从冰箱中取出凝固好的鲜奶糊，将其倒扣在案板上，鲜奶糊已经成型，可以用刀将其切成大小均匀的小块，小块的大小可以根据个人喜好来决定，一般切成 2 - 3 厘米见方的小块比较合适。
- 将切好的鲜奶块依次放入装有淀粉的盘中，让每一块鲜奶块都均匀地裹上一层淀粉，淀粉可以吸收鲜奶块表面的水分,使面包糠更好地附着在上面。
- 把裹好淀粉的鲜奶块放入打散的鸡蛋液中，让其充分蘸满鸡蛋液，鸡蛋液能增加面包糠与鲜奶块的黏合度,使炸制后的外皮更加酥脆。
- 将蘸满鸡蛋液的鲜奶块放入装有面包糠的盘中，均匀地裹上一层面包糠，确保面包糠完全覆盖鲜奶块的表面,这样炸制出来的炸鲜奶外皮才会更加美观和酥脆。
第三步：炸制炸鲜奶
- 锅中倒入适量的食用油，开中火加热，在加热油的过程中，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温已经达到 150 - 160℃左右,此时就可以进行炸制了。
- 将裹好面包糠的鲜奶块放入油锅中，用筷子轻轻搅拌，使鲜奶块均匀受热，炸制过程中要注意观察油温，不要让油温过高，以免炸糊，一般炸制 2 - 3 分钟,直到鲜奶块表面变成金黄色。
- 用漏勺将炸好的炸鲜奶捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以让炸鲜奶吃起来更加清爽,不会过于油腻。
- 炸好的炸鲜奶可以趁热食用，搭配一些果酱或巧克力酱,味道会更加丰富。
功效
补充钙质
牛奶是富含钙质的食品，炸鲜奶以牛奶为主要原料，能够为人体提供丰富的钙质，钙是维持骨骼健康和正常生理功能所必需的营养素，对于儿童的骨骼发育和成年人的骨骼健康都非常重要，经常食用炸鲜奶可以帮助补充钙质,预防骨质疏松等疾病。
提供能量
炸鲜奶中的白糖和淀粉都是碳水化合物的来源，碳水化合物是人体能量的重要来源之一，食用炸鲜奶可以为人体提供能量，满足日常活动的需要，对于体力劳动者或运动量大的人来说，适量食用炸鲜奶可以快速补充能量,恢复体力。
滋养身体
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，这些营养物质对人体具有滋养作用，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维护都起着重要作用，维生素和矿物质参与人体的各种生理代谢过程，维持身体的正常功能，炸鲜奶保留了牛奶的大部分营养成分，能够滋养身体,增强体质。
禁忌
肥胖人群不宜多吃
炸鲜奶中含有较高的糖分和脂肪，热量相对较高，肥胖人群如果过量食用炸鲜奶，会导致摄入的热量过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用炸鲜奶，或者选择其他低热量、低脂肪的食品。
糖尿病患者慎食
炸鲜奶中加入了大量的白糖，糖分含量较高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，食用炸鲜奶会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应该谨慎食用炸鲜奶，即使要吃，也应该少量食用,并在食用后密切监测血糖变化。
对牛奶过敏者禁食
炸鲜奶的主要原料是牛奶，如果对牛奶过敏，食用炸鲜奶后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,对牛奶过敏者应避免食用炸鲜奶。
炸鲜奶是一道美味可口的甜品，但在食用时也需要根据自身的身体状况适量食用，希望大家都能在家中制作出美味的炸鲜奶，享受这道美食带来的快乐。
