仙鹤草美食制作教程，品味自然馈赠，收获健康美味（仙鹤草的功效与作用与主治）仙鹤草美食制作教程，解锁自然馈赠的健康美味

在大自然的馈赠中,有许多珍贵的植物不仅具有独特的风味，还蕴含着丰富的药用价值，仙鹤草便是其中之一，它又名脱力草、龙牙草等，在我国多地均有分布，仙鹤草不仅在传统医学中被广泛应用，如今也逐渐走进人们的餐桌，成为健康美食的新选择，就让我们一起探索仙鹤草的魅力，学习一道以仙鹤草为主要食材的美食制作方法。

所需材料

主料

• 新鲜仙鹤草 200 克：选择鲜嫩、无病虫害的仙鹤草，这样口感更佳。
• 鸡胸肉 150 克：鸡胸肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，是健康饮食的优质蛋白质来源。

辅料

• 大蒜 3 瓣：大蒜具有杀菌消毒的作用，同时能增添菜肴的风味。
• 生姜 1 块：生姜可以去腥，提升食材的整体口感。
• 小葱 2 根：小葱不仅能起到装饰作用，还能为菜肴增添清香。
• 盐 适量：根据个人口味添加，以调节菜肴的咸淡。
• 生抽 10 毫升：增加菜肴的鲜味和色泽。
• 料酒 5 毫升：去腥增香。
• 淀粉 5 克：用于腌制鸡胸肉，使鸡肉更加嫩滑。
• 食用油 20 毫升：用于烹饪食材。

制作详细步骤

准备工作

1. 将新鲜仙鹤草洗净,放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，以去除表面的杂质和农药残留，浸泡后，捞出沥干水分，切成小段备用。
2. 鸡胸肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入 5 毫升生抽、5 毫升料酒和 5 克淀粉，用手抓匀，腌制 15 分钟，使鸡肉更加入味和嫩滑。
3. 大蒜去皮,切成蒜末；生姜洗净，切成姜末；小葱洗净，切成葱花备用。

炒制仙鹤草

1. 锅中倒入 10 毫升食用油，烧热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味，注意火候不要过大，以免蒜末和姜末炒焦，影响菜肴的口感。
2. 闻到香味后,将切好的仙鹤草段放入锅中，转大火快速翻炒，仙鹤草水分较多，翻炒过程中会出一些水，继续翻炒至仙鹤草变软，颜色变得更加翠绿。
3. 加入适量盐调味,根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后盛出备用。

炒制鸡胸肉

1. 另起锅,倒入剩下的 10 毫升食用油，烧热后将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用铲子迅速将鸡肉片摊开，避免粘连在一起。
2. 煎炒至鸡肉片变色,表面微微金黄，此时鸡肉基本熟透，但可能内部还有一些生的部分，需要继续翻炒。
3. 加入之前炒好的仙鹤草,与鸡肉片一起翻炒均匀，让鸡肉和仙鹤草充分融合味道。

装盘装饰

将炒好的仙鹤草鸡肉盛出装盘,撒上葱花作为装饰，一道美味又健康的仙鹤草炒鸡胸肉就完成了。

功效

仙鹤草的功效

1. 止血作用：仙鹤草含有仙鹤草素等成分，能够促进血小板的凝聚，增加血小板的数量，从而缩短凝血时间，起到良好的止血效果，对于咯血、吐血、便血、尿血等多种出血症状都有一定的治疗作用。
2. 抗菌消炎：仙鹤草对多种细菌和真菌有抑制作用，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等，它可以帮助人体抵抗感染，减轻炎症反应，对于一些炎症性疾病，如肠炎、痢疾等有辅助治疗的功效。
3. 增强免疫力：仙鹤草中含有丰富的多糖类物质，这些物质能够调节人体的免疫系统，增强机体的免疫功能，可以提高人体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。
4. 抗肿瘤作用：现代研究表明，仙鹤草中的某些成分具有一定的抗肿瘤活性，它可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，对于肿瘤的预防和治疗有一定的潜在价值。
5. 收敛止泻：仙鹤草具有收敛的作用，能够涩肠止泻，对于脾虚泄泻、久痢不止等症状有一定的缓解作用，可以帮助改善肠道功能，减轻腹泻症状。

鸡胸肉的功效

1. 补充蛋白质：鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，其含有的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，易于被人体吸收利用，对于健身人群、运动员以及身体虚弱需要补充营养的人来说，鸡胸肉是理想的蛋白质补充食物。
2. 控制体重：鸡胸肉的脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪酸的含量很少，它的热量相对较低，在满足人体对蛋白质需求的同时，不会摄入过多的热量，有助于控制体重，适合减肥人群食用。
3. 增强体力：蛋白质是身体能量的重要来源之一，鸡胸肉中的蛋白质可以为身体提供持久的能量支持，增强体力和耐力，对于从事体力劳动或经常进行运动的人来说，适量食用鸡胸肉可以帮助恢复体力，提高运动表现。

两者结合的协同功效

将仙鹤草与鸡胸肉搭配在一起制作美食,不仅在口感上相互补充，在功效上也能起到协同作用，仙鹤草的药用功效与鸡胸肉的营养特点相结合，既能增强人体的免疫力，又能补充身体所需的蛋白质，同时还具有一定的抗菌消炎、止血止泻等作用，对于一些身体虚弱、容易感染疾病的人来说，这道菜是一道既美味又健康的食疗佳肴。

禁忌

仙鹤草的禁忌

1. 孕妇慎用：虽然目前没有确凿的研究表明仙鹤草对孕妇和胎儿有不良影响，但由于孕妇的身体处于特殊时期，为了安全起见，孕妇应慎用仙鹤草，如果有需要，应在医生的指导下使用。
2. 过敏体质者：对仙鹤草过敏的人群应避免食用含有仙鹤草的食物，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，一旦出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。
3. 不宜过量食用：仙鹤草虽然具有多种功效，但过量食用可能会对身体造成不良影响，可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，在食用仙鹤草制作的美食时，应适量食用。

鸡胸肉的禁忌

1. 痛风患者：鸡胸肉中含有一定量的嘌呤，痛风患者在病情发作期应避免食用，以免加重体内尿酸水平，导致痛风症状加重，在病情缓解期，可以适量食用，但要注意控制食用量。
2. 肾功能不全者：肾功能不全的患者肾脏对蛋白质的代谢能力下降，过量食用高蛋白的鸡胸肉可能会增加肾脏的负担，肾功能不全者应根据自身情况，在医生的指导下合理食用鸡胸肉。

两者搭配的注意事项

1. 烹饪方式：在制作仙鹤草炒鸡胸肉时，应尽量采用清淡的烹饪方式，避免加入过多的油、盐、糖等调味料，过多的调味料可能会掩盖仙鹤草和鸡胸肉本身的营养和风味，同时也不利于健康。
2. 食物搭配：在食用这道菜时，应注意食物的搭配，避免与一些相克的食物同时食用，如兔肉、芝麻等，可以搭配一些富含维生素和膳食纤维的蔬菜和水果，如西兰花、苹果等，以保证营养的均衡摄入。

仙鹤草炒鸡胸肉是一道美味又健康的菜肴,但在食用时要了解相关的禁忌和注意事项，根据自身的身体状况合理食用，才能充分享受美食带来的健康和快乐，希望大家都能通过这道美食，品味自然的馈赠，收获健康和活力。