探秘银杏果安全吃法，解锁美味与健康新体验（银杏果怎么吃最安全微波炉）银杏果用微波炉怎么吃最安全？探秘安全吃法解锁美味健康新体验

银杏果，又称白果，是银杏树的果实，它不仅外形独特，而且营养丰富，具有一定的药用价值，银杏果中含有氢氰酸等有毒成分，如果食用不当，很容易引发中毒，对身体健康造成严重危害，银杏果怎么吃最安全呢？作为一名厨师，我将为大家详细介绍几种安全又美味的银杏果吃法，让大家既能品尝到银杏果的独特风味,又能保障自身的健康。

所需材料

材料选择

1. 银杏果：挑选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的新鲜银杏果，一次食用的量不宜过多，成人每天食用不超过 10 颗，儿童每天不超过 5 颗，以一家三口为例，一次准备 20 - 30 颗银杏果即可。
2. 其他食材：根据不同的食谱，还需要准备一些其他的食材，比如制作银杏果粥时，需要准备大米 100 克、冰糖适量；制作银杏果炖鸡时，需要准备一只约 1500 克的鸡、姜片 10 克、葱段 15 克、料酒 15 毫升、盐适量等。

工具准备

1. 厨房刀具：用于处理银杏果和其他食材，如削皮刀、菜刀等。
2. 烹饪器具：根据不同的烹饪方式，选择合适的烹饪器具，如煮银杏果粥需要用到电饭煲或砂锅；炒银杏果需要用到炒锅；炖银杏果需要用到炖锅等。
3. 其他工具：如碗、筷子、勺子等,用于盛放和搅拌食材。

制作详细步骤

银杏果的预处理

1. 去外壳：银杏果的外壳比较坚硬，可以用钳子或锤子轻轻敲开外壳，注意不要用力过猛,以免损伤果仁。
2. 去红衣：敲开外壳后，会看到银杏果表面有一层红色的薄膜，这层薄膜也含有一定的毒素，需要去除，可以将银杏果放入开水中煮 3 - 5 分钟，然后捞出,用手轻轻搓去红衣。
3. 去胚芽：银杏果的胚芽是毒性最强的部分，必须去除,可以用牙签或针将胚芽挑出。

银杏果粥的制作

1. 准备食材：大米 100 克、银杏果 10 颗、冰糖适量。
2. 清洗大米：将大米放入清水中淘洗干净，浸泡 30 分钟左右,这样可以让大米更容易煮熟。
3. 处理银杏果：按照上述方法将银杏果去壳、去红衣、去胚芽。
4. 煮大米粥：将浸泡好的大米放入电饭煲或砂锅中，加入适量的清水,煮至大米开花。
5. 加入银杏果和冰糖：将处理好的银杏果放入锅中，继续煮 10 - 15 分钟，直到银杏果熟透，然后加入适量的冰糖，搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。

银杏果炖鸡的制作

1. 准备食材：鸡一只（约 1500 克）、银杏果 20 颗、姜片 10 克、葱段 15 克、料酒 15 毫升、盐适量。
2. 处理鸡：将鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水 3 - 5 分钟,捞出沥干水分。
3. 处理银杏果：将银杏果去壳、去红衣、去胚芽。
4. 炖煮鸡肉：将鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时,直到鸡肉熟透。
5. 加入银杏果：将处理好的银杏果放入炖锅中，继续炖煮 20 - 30 分钟,直到银杏果软烂。
6. 调味：加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮 5 分钟左右,让味道充分融合即可。

椒盐银杏果的制作

1. 准备食材：银杏果 20 颗、盐适量、花椒适量。
2. 处理银杏果：将银杏果去壳、去红衣、去胚芽。
3. 炒花椒盐：将花椒和盐放入锅中，用小火炒至花椒出香味，盐微微发黄，然后将花椒盐盛出,晾凉备用。
4. 炒银杏果：将处理好的银杏果放入炒锅中，用小火慢慢翻炒，直到银杏果表面微微发黄,有香味溢出。
5. 撒上花椒盐：将炒好的银杏果盛出，撒上晾凉的花椒盐,搅拌均匀即可。

功效

敛肺定喘

银杏果具有敛肺定喘的功效，对于咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用，它可以抑制气管平滑肌的收缩，减少呼吸道的分泌物,从而达到止咳平喘的效果。

止带缩尿

银杏果还具有止带缩尿的作用，对于妇女白带过多、尿频等症状有一定的治疗作用，它可以调节人体的内分泌系统，增强肾脏的功能,从而减少白带和尿液的分泌。

保护心血管

银杏果中含有丰富的黄酮类化合物和萜类内酯等成分，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗血小板聚集等作用，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。

提高免疫力

银杏果中含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、锌、硒等，这些营养物质可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力,预防感冒和其他疾病的发生。

禁忌

不宜过量食用

银杏果含有一定的毒素，过量食用容易引发中毒，成人每天食用不超过 10 颗，儿童每天不超过 5 颗，如果食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等症状,应立即就医。

过敏体质者慎用

有些人对银杏果过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，过敏体质者在食用银杏果前应先进行过敏测试,如无过敏反应方可食用。

孕妇和儿童慎用

孕妇和儿童的身体比较虚弱，对毒素的耐受性较低，食用银杏果可能会对胎儿和儿童的健康造成影响，孕妇和儿童应慎用银杏果，如需食用,应在医生的指导下进行。

不宜与某些药物同食

银杏果不宜与某些药物同食，如阿司匹林、华法林等抗凝药物，因为银杏果中的成分可能会增强这些药物的抗凝作用，增加出血的风险，银杏果也不宜与镇静催眠药、抗癫痫药等药物同食,以免影响药物的疗效。

储存方法

干燥储存

将银杏果晾干或烘干，然后放入密封袋或密封容器中，放在阴凉、干燥、通风的地方储存，这样可以延长银杏果的保质期,防止银杏果发霉变质。

冷藏储存

如果需要长时间储存银杏果，可以将处理好的银杏果放入保鲜袋中，挤出空气，然后放入冰箱冷藏室中储存，这样可以保持银杏果的新鲜度和口感，但储存时间不宜过长，一般不超过 3 个月。

常见问题解答

银杏果中毒有哪些症状？

银杏果中毒的症状一般在食用后 1 - 12 小时内出现，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、烦躁不安、惊厥、抽搐、呼吸困难等，严重者可能会导致昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

银杏果中毒后如何急救？

如果食用银杏果后出现中毒症状,应立即采取以下急救措施：

1. 催吐：可以用手指或筷子刺激咽喉部，引起呕吐,将胃内的毒物吐出。
2. 洗胃：如果中毒时间较短，可以尽快送往医院进行洗胃,以清除胃内的毒物。
3. 导泻：洗胃后，可以服用一些泻药，如硫酸镁等,促进毒物的排出。
4. 对症治疗：根据中毒的症状，进行相应的对症治疗，如吸氧、补液、止惊等。

银杏果可以生吃吗？

银杏果不可以生吃，因为银杏果中含有氢氰酸等有毒成分，生吃容易引发中毒，即使是经过处理的银杏果，也不宜多吃,应适量食用。

银杏果是一种营养丰富、药用价值高的食材，但由于其含有一定的毒素，食用时必须谨慎，通过本文的介绍，相信大家已经了解了银杏果怎么吃最安全，以及银杏果的功效、禁忌、储存方法等相关知识，希望大家在享受银杏果美味的同时，也能保障自身的健康，如果你还有其他关于银杏果的问题,欢迎随时向我咨询。