提拉米苏蛋糕的做法，甜蜜与浪漫的味觉之旅（提拉米苏蛋糕的做法和配料）提拉米苏蛋糕怎么做才好吃？浪漫甜蜜全在这一口！
在众多甜品中，提拉米苏蛋糕宛如一颗璀璨的明星，散发着独特的魅力，它起源于意大利，有着浪漫而动人的传说，据说它是士兵上战场前，心急如焚的爱人为其准备的点心，饱含着浓浓的爱意与不舍，提拉米苏，在意大利语中意为“带我走”，象征着爱与力量，它那细腻的口感、丰富的层次以及浓郁的咖啡和可可香气，让人一尝便难以忘怀，无论是作为下午茶的甜蜜点缀，还是在特殊的节日与亲朋好友分享，提拉米苏蛋糕都能带来无与伦比的味觉享受，就让我们一起走进提拉米苏蛋糕的制作世界,亲手打造这份甜蜜与浪漫。
所需材料
材料准备
- 蛋黄糊材料
- 蛋黄 4 个
- 细砂糖 30 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 低筋面粉 55 克
- 蛋白霜材料
- 蛋白 4 个
- 细砂糖 40 克
- 柠檬汁几滴
- 马斯卡彭奶酪糊材料
- 马斯卡彭奶酪 250 克
- 细砂糖 30 克
- 蛋黄 2 个
- 吉利丁片 5 克
- 淡奶油 150 克
- 咖啡酒液材料
- 速溶咖啡粉 10 克
- 热水 60 克
- 朗姆酒 20 克
- 装饰材料
- 可可粉适量
- 防潮可可豆适量
工具准备
- 烤箱
- 打蛋器
- 搅拌盆
- 蛋糕模具（6 寸）
- 刮刀
- 筛网
制作详细步骤
制作蛋糕胚
- 制作蛋黄糊
- 将 4 个蛋黄放入搅拌盆中，加入 30 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅,体积稍微膨胀。
- 分两次加入 40 克玉米油，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀,使油和蛋黄充分融合。
- 接着加入 50 克牛奶,继续搅拌均匀。
- 将 55 克低筋面粉过筛到搅拌盆中，用刮刀以不规则的方式翻拌均匀，直到面糊细腻无颗粒,蛋黄糊就制作完成了。
- 制作蛋白霜
- 将 4 个蛋白放入另一个干净无油无水的搅拌盆中，滴入几滴柠檬汁,用打蛋器低速搅拌至起粗泡。
- 分三次加入 40 克细砂糖，第一次在蛋白起粗泡时加入三分之一的细砂糖，用打蛋器中速搅拌；当蛋白泡沫变得细腻时，加入第二次细砂糖，继续中速搅拌；当蛋白出现纹路时，加入最后三分之一的细砂糖，转高速搅拌，直到蛋白霜达到湿性发泡的状态，即提起打蛋器,蛋白霜的尖端呈弯勾状。
- 混合面糊
- 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻搅拌均匀，注意不要画圈搅拌,以免蛋白霜消泡。
- 将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，再次用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色均匀,质地细腻。
- 烤制蛋糕胚
- 将混合好的面糊倒入 6 寸蛋糕模具中,轻轻震出气泡。
- 将烤箱预热至 150℃，把蛋糕模具放入烤箱中层，烤制 35 - 40 分钟左右,具体时间可以根据烤箱的功率和实际情况进行调整。
- 烤制完成后，取出蛋糕模具，在桌子上轻震几下,然后倒扣在晾架上晾凉。
制作马斯卡彭奶酪糊
- 软化吉利丁片
- 将 5 克吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。
- 加热蛋黄和细砂糖
- 将 2 个蛋黄和 30 克细砂糖放入小锅中，用小火加热，同时用打蛋器不断搅拌，直到细砂糖溶解,蛋黄微微变热。
- 融化吉利丁片
- 将泡软的吉利丁片捞出，放入加热的蛋黄液中,搅拌至吉利丁片完全融化。
- 搅拌马斯卡彭奶酪
- 将 250 克马斯卡彭奶酪放入搅拌盆中,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
- 将加热好的蛋黄吉利丁液倒入马斯卡彭奶酪中,继续搅拌均匀。
- 打发淡奶油
- 将 150 克淡奶油倒入另一个干净的搅拌盆中，用打蛋器打发至出现明显的纹路,但仍具有一定流动性的状态。
- 混合奶酪糊和淡奶油
- 将打发好的淡奶油分两次加入到马斯卡彭奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀,马斯卡彭奶酪糊就制作完成了。
制作咖啡酒液
- 冲泡咖啡
- 将 10 克速溶咖啡粉放入碗中，加入 60 克热水，搅拌均匀,直到咖啡粉完全溶解。
- 加入朗姆酒
- 待咖啡液冷却后，加入 20 克朗姆酒，搅拌均匀,咖啡酒液就制作完成了。
组装提拉米苏蛋糕
- 分割蛋糕胚
- 将晾凉的蛋糕胚从模具中取出,用刀将蛋糕胚平均分成两片。
- 涂抹咖啡酒液
- 取一片蛋糕胚放入蛋糕模具中，用刷子蘸取咖啡酒液,均匀地刷在蛋糕胚表面。
- 涂抹马斯卡彭奶酪糊
- 取一部分马斯卡彭奶酪糊放入刷好咖啡酒液的蛋糕胚上,用刮刀将奶酪糊均匀地涂抹在蛋糕胚上。
- 叠加蛋糕胚
- 将另一片蛋糕胚放在涂抹好奶酪糊的蛋糕胚上，同样用刷子蘸取咖啡酒液,均匀地刷在蛋糕胚表面。
- 覆盖奶酪糊
- 将剩余的马斯卡彭奶酪糊全部倒入蛋糕模具中，用刮刀将奶酪糊表面刮平,使蛋糕表面平整。
- 冷藏定型
- 将组装好的提拉米苏蛋糕放入冰箱冷藏室，冷藏 4 小时以上,直到蛋糕完全定型。
装饰提拉米苏蛋糕
- 筛上可可粉
- 将冷藏好的提拉米苏蛋糕从冰箱中取出,用筛网将可可粉均匀地筛在蛋糕表面。
- 摆放防潮可可豆
- 在筛好可可粉的蛋糕表面摆放一些防潮可可豆，作为装饰,提拉米苏蛋糕就制作完成了。
功效
补充能量
提拉米苏蛋糕中含有丰富的糖分和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，当我们感到疲劳或饥饿时，食用一块提拉米苏蛋糕可以迅速为身体补充能量，恢复体力，在长时间的工作或运动后，吃一块提拉米苏蛋糕，能让我们快速恢复精力,重新投入到活动中。
愉悦心情
提拉米苏蛋糕浓郁的香气和细腻的口感能够刺激我们的味觉和嗅觉神经，促使大脑分泌多巴胺等神经递质，从而让我们产生愉悦的感觉，在心情不好的时候，品尝一块提拉米苏蛋糕，就像给心灵注入了一剂温暖的安慰，能够缓解压力和焦虑,让心情变得更加舒畅。
提供营养
蛋糕胚中的面粉可以提供碳水化合物，为身体提供能量；鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持身体的正常生理功能；马斯卡彭奶酪富含钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益；咖啡含有咖啡因,具有提神醒脑的作用。
禁忌
糖尿病患者慎食
提拉米苏蛋糕中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，如果糖尿病患者非常想吃提拉米苏蛋糕，可以选择用代糖代替部分细砂糖，并且要严格控制食用量,同时密切监测血糖变化。
肥胖人群适量食用
提拉米苏蛋糕的热量较高，主要是因为它含有较多的脂肪和糖分，肥胖人群过量食用会导致热量摄入过多，进一步加重体重问题，肥胖人群如果想吃提拉米苏蛋糕，应该适量食用，并且要相应减少其他高热量食物的摄入，同时结合适当的运动,以维持热量的平衡。
肠胃功能较弱者注意
提拉米苏蛋糕中的奶酪和奶油等成分不易消化，肠胃功能较弱的人食用后可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等症状，这类人群在食用提拉米苏蛋糕时要注意控制食用量，并且最好在饭后食用,以减轻肠胃负担。
提拉米苏蛋糕是一款美味又浪漫的甜品，通过以上详细的制作步骤，相信你也能够轻松制作出属于自己的提拉米苏蛋糕，在享受这份甜蜜的同时，也要注意根据自身的身体状况合理食用，希望你能在制作和品尝提拉米苏蛋糕的过程中，感受到无尽的快乐和幸福。
