红烧肉丸子的家常做法，香嫩多汁超美味（红烧肉丸子的家常做法简单）红烧肉丸子怎么做才香嫩多汁超美味
红烧肉丸子，一道经典的家常美食，它将红烧肉的浓郁醇厚与肉丸子的鲜嫩多汁完美结合，每一口下去，都是满满的幸福感，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的酱汁包裹着每一个肉丸子，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能轻松成为餐桌上的焦点，就让我们一起走进厨房,学习这道红烧肉丸子的家常做法。
所需材料
主要食材
- 猪肉（肥瘦比例 3:7 为佳）500 克
- 鸡蛋 1 个
- 荸荠 100 克
- 大葱 1 根
- 生姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
调料
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 10 克
- 淀粉 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 草果 1 个
- 食用油适量
- 清水适量
制作详细步骤
准备食材
- 将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中搅打成肉馅，如果没有绞肉机，也可以用刀将猪肉剁成肉馅,不过剁的时候要尽量剁得细腻一些。
- 荸荠去皮洗净，切成小碎丁，大葱切段，生姜切片,大蒜切末备用。
调制肉馅
- 将搅打好的肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、生抽 10 毫升、料酒 10 毫升、盐 1 克、白糖 5 克、淀粉 15 克,搅拌均匀。
- 接着加入切好的荸荠碎丁，继续搅拌，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅更加有弹性，搅拌好的肉馅可以放置一旁腌制 15 - 20 分钟,让其更加入味。
炸制肉丸子
- 锅中倒入适量的食用油，油温烧至 6 成热（可以将一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。
- 取适量的肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸子，放入油锅中炸制，炸制过程中要注意火候，保持中火,避免肉丸子炸焦。
- 当肉丸子表面变成金黄色，并且浮在油面上时，说明肉丸子已经炸熟，用漏勺捞出，沥干油分,放在一旁备用。
炒制酱料
- 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、草果,小火煸炒出香味。
- 加入生抽 10 毫升、老抽 10 毫升、料酒 5 毫升、白糖 5 克，翻炒均匀,让酱料充分融合。
- 接着加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮 5 - 10 分钟,让酱料的味道更加浓郁。
炖煮肉丸子
- 将炸好的肉丸子放入锅中，与酱料充分混合,让肉丸子均匀地裹上酱料。
- 盖上锅盖，小火炖煮 20 - 30 分钟，让肉丸子充分吸收酱料的味道，变得更加入味，在炖煮过程中，可以适时地打开锅盖，翻炒一下肉丸子,确保每个肉丸子都能炖煮均匀。
- 当汤汁变得浓稠，肉丸子变得更加软糯时，就可以关火了，如果觉得汤汁不够浓稠,可以适量加入一些水淀粉进行勾芡。
装盘出锅
将炖煮好的红烧肉丸子连汤带肉一起装入盘中，可以撒上一些葱花作为点缀,一道美味的红烧肉丸子就大功告成了。
功效
补充蛋白质
猪肉是蛋白质的良好来源，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能起着至关重要的作用，肉丸子中的蛋白质容易被人体吸收利用,适合各个年龄段的人食用。
提供能量
猪肉中含有一定量的脂肪，脂肪是人体能量的重要来源之一，红烧肉丸子中的脂肪在炖煮过程中部分分解，使得肉质更加鲜嫩多汁，同时也为人体提供了足够的能量,让人在食用后感到饱腹感和满足感。
增强免疫力
荸荠含有丰富的维生素 C 和多种矿物质，如钙、磷、铁等，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病，荸荠还具有清热化痰、开胃消食的功效，与猪肉搭配在一起，既能中和肉的油腻感,又能起到营养互补的作用。
禁忌
肥胖人群不宜多吃
红烧肉丸子中的猪肉含有一定量的脂肪，对于肥胖人群来说，过量食用可能会导致体重进一步增加，肥胖人群在食用时要注意控制量,或者选择瘦肉比例更高的猪肉来制作。
高血压患者需谨慎
红烧肉丸子在制作过程中加入了较多的盐和酱油，钠含量较高，高血压患者过量食用可能会导致血压升高，不利于病情的控制，高血压患者在食用时可以减少盐和酱油的用量,或者选择低盐酱油来制作。
消化不良者慎食
肉丸子相对来说比较难消化，对于消化不良者来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，消化不良者在食用时要注意适量,并且可以搭配一些容易消化的蔬菜一起食用。
红烧肉丸子是一道美味又营养的家常菜肴，但在食用时要根据自己的身体状况和健康需求合理选择和食用，希望大家都能在家中制作出美味可口的红烧肉丸子，享受美食带来的快乐。
