解锁板栗去皮秘籍，畅享美味板栗佳肴（板栗去皮的最好办法视频）板栗怎么去皮最好？解锁秘籍畅享美味佳肴

板栗,这种在秋季备受青睐的坚果，以其香甜粉糯的口感和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的心头好，无论是糖炒栗子那金黄油亮的外壳包裹着的软糯香甜，还是板栗烧鸡中板栗吸收了鸡肉的鲜香后呈现出的独特风味，亦或是板栗粥里板栗带来的醇厚口感，都让人回味无穷，板栗虽美味，去皮却常常让人头疼不已，坚硬的外壳和紧贴果肉的内皮，仿佛是板栗为了保护自己的美味而设下的重重关卡，我们就来探索板栗去皮的最好办法，让你轻松享受板栗带来的美味。

所需材料

食材

1. 新鲜板栗 500 克：选择颗粒饱满、外壳坚硬、无虫眼和霉变的板栗，新鲜的板栗口感更加香甜，营养也更为丰富。
2. 水适量：用于煮板栗和浸泡板栗。

   工具

3. 厨房剪刀或小刀：用于给板栗开口。
4. 大碗：用于浸泡板栗。
5. 蒸锅或煮锅：用于蒸煮或煮制板栗。
6. 毛巾或手套：防止在处理热板栗时烫伤手。

制作详细步骤

热水浸泡法

1. 板栗开口：将新鲜板栗放在案板上，用厨房剪刀或小刀在板栗的顶部剪一个小口或者划一个十字，注意不要剪得太深，以免伤到板栗果肉，这个步骤是为了让热水能够进入板栗内部，使内皮与果肉分离。
2. 热水浸泡：把开口后的板栗放入大碗中，倒入刚烧开的热水，水量要没过板栗，浸泡 5 - 10 分钟，让板栗在热水中充分受热，在浸泡过程中，你可以看到板栗的内皮逐渐与果肉分离。
3. 去皮：戴上毛巾或手套，从热水中捞出板栗，板栗的外壳和内皮已经变得比较容易剥离，轻轻一掰，外壳就会裂开，内皮也能轻松地从果肉上撕下，如果还有部分内皮没有完全脱落，可以用手指轻轻搓掉。

冷冻法

1. 板栗开口：同样使用厨房剪刀或小刀在板栗的顶部剪一个小口或者划一个十字，这样在冷冻过程中，板栗内部的水分结冰膨胀时，不会导致外壳破裂，同时也有利于后续的去皮操作。
2. 冷冻：将开口后的板栗放入保鲜袋中，挤出空气后扎紧袋口，然后放入冰箱冷冻室冷冻 3 - 4 小时，或者冷冻一夜，在冷冻过程中，板栗内部的水分会结冰，体积膨胀，从而使内皮与果肉分离。
3. 解冻去皮：从冰箱中取出冷冻好的板栗，让其在室温下自然解冻 10 - 15 分钟，待板栗稍微变软后，用手轻轻一捏，外壳就会裂开，内皮也能很容易地剥离下来。

蒸煮法

1. 板栗开口：用厨房剪刀或小刀在板栗的顶部剪一个小口或者划一个十字。
2. 蒸煮：将开口后的板栗放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟，或者放入煮锅中，加水没过板栗，大火煮开后转中火煮 10 - 15 分钟，蒸煮的时间可以根据板栗的大小和数量适当调整。
3. 去皮：戴上毛巾或手套，从蒸锅中或煮锅中取出板栗，趁热用手轻轻一掰，外壳就会裂开，内皮也能比较容易地从果肉上撕下，如果内皮比较难剥，可以将板栗稍微晾凉一下再进行操作。

微波炉加热法

1. 板栗开口：用厨房剪刀或小刀在板栗的顶部剪一个小口或者划一个十字，这一步非常重要，因为在微波炉加热过程中，板栗内部的水分会变成蒸汽，如果没有开口，蒸汽无法排出，可能会导致板栗爆炸。
2. 加热：将开口后的板栗放入微波炉专用容器中，不要加盖，以免蒸汽积聚导致容器破裂，用高火加热 1 - 2 分钟，具体时间可以根据微波炉的功率和板栗的数量进行调整，加热过程中，你可以听到板栗内部蒸汽排出的声音。
3. 去皮：取出加热后的板栗，稍等片刻，待板栗稍微冷却后，用手轻轻一掰，外壳和内皮就能轻松剥离。

功效

营养价值

1. 富含碳水化合物：板栗中含有丰富的碳水化合物，主要是淀粉，这些碳水化合物能够为人体提供能量，维持人体正常的生理活动和日常运动，每 100 克板栗中含有约 40 克碳水化合物，是一种很好的能量来源。
2. 蛋白质和脂肪：板栗中含有一定量的蛋白质和脂肪，虽然含量不如肉类和豆类，但也是人体所需营养的重要组成部分，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于身体的生长、修复和维护具有重要作用，脂肪则是人体能量的储备物质，同时还能促进脂溶性维生素的吸收。
3. 维生素和矿物质：板栗富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、钾、镁、铁等，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，维生素 B 族参与人体的新陈代谢过程，对于神经系统和心血管系统的健康具有重要意义，钾元素对于维持人体的酸碱平衡、神经传导和肌肉收缩具有重要作用，镁元素参与人体多种酶的活性调节，对于骨骼健康和心脏功能具有重要影响，铁元素是人体合成血红蛋白的重要原料，能够预防缺铁性贫血。

药用价值

1. 健脾益胃：中医认为，板栗味甘、性温，入脾、胃、肾经，具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用，食用板栗可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，提高食欲。
2. 补肾强筋：板栗对肾脏有一定的滋补作用，能够补肾强筋，对于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿疼痛、尿频等症状有一定的改善作用，中老年人经常食用板栗，可以预防和缓解骨质疏松等肾脏疾病。
3. 活血止血：板栗具有活血止血的作用，对于跌打损伤、淤血肿痛等症状有一定的治疗作用，将板栗捣成泥状，敷在受伤部位，可以促进淤血的消散，减轻疼痛。

禁忌

食用禁忌

1. 不宜过量食用：板栗虽然营养丰富，但含有较高的碳水化合物和热量，过量食用容易导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，还可能引起血糖升高，尤其是糖尿病患者和肥胖人群，更应该控制板栗的食用量，每天食用板栗的量不宜超过 10 颗。
2. 脾胃虚弱者慎食：板栗不易消化，脾胃虚弱、消化功能较差的人群食用后可能会加重胃肠负担，导致消化不良、胃痛、腹泻等症状，这类人群在食用板栗时，应该适量减少食用量，或者将板栗煮熟煮烂后再食用。
3. 变质板栗不能食用：变质的板栗会产生黄曲霉素等有害物质，这些物质具有很强的毒性和致癌性，食用变质板栗可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，在购买和储存板栗时，要注意选择新鲜、无变质的板栗，储存过程中要保持干燥通风，避免板栗发霉变质。

搭配禁忌

1. 不宜与牛肉同食：牛肉和板栗都属于不易消化的食物，两者同食会加重胃肠负担，容易引起消化不良，牛肉和板栗中含有的营养成分可能会相互作用，影响人体对营养的吸收。
2. 不宜与杏仁同食：杏仁中含有苦杏仁苷，在人体内会分解产生氢氰酸，具有一定的毒性，板栗中含有丰富的维生素 C，与杏仁同食会加速苦杏仁苷的分解，增加氢氰酸的含量，从而导致中毒。

特殊人群禁忌

1. 糖尿病患者：板栗中含有较高的碳水化合物，食用后会导致血糖升高，糖尿病患者在食用板栗时，应该严格控制食用量，并相应减少主食的摄入量，同时要密切监测血糖变化。
2. 婴幼儿：婴幼儿的消化系统尚未发育完全，板栗不易消化，食用后可能会导致消化不良、呛咳等问题，婴幼儿不宜食用整颗板栗，可以将板栗制成板栗泥后少量喂食。

板栗美食推荐

糖炒栗子

1. 所需材料
   • 板栗 500 克
   • 白糖 50 克
   • 食用油 20 克
   • 水适量
2. 制作步骤
   1. 将板栗洗净,用厨房剪刀或小刀在板栗的顶部剪一个小口。
   2. 把开口后的板栗放入清水中浸泡 1 - 2 小时，让板栗充分吸收水分。
   3. 锅中加入适量的水,放入白糖，小火煮至白糖融化，制成糖浆。
   4. 加入食用油,搅拌均匀，继续煮至糖浆冒泡。
   5. 把浸泡好的板栗捞出,沥干水分，放入糖浆中，翻炒均匀，让板栗表面都裹上糖浆。
   6. 将裹好糖浆的板栗放入炒锅中,用中火翻炒 10 - 15 分钟，直到板栗表面变得金黄油亮，外壳裂开。
   7. 关火,继续翻炒几分钟，让板栗散热，这样糖炒栗子会更加香甜可口。

板栗烧鸡

1. 所需材料
   • 鸡肉 500 克
   • 板栗 200 克
   • 姜片 10 克
   • 葱段 10 克
   • 料酒 15 毫升
   • 生抽 20 毫升
   • 老抽 10 毫升
   • 冰糖 10 克
   • 盐适量
   • 食用油适量
2. 制作步骤
   1. 将鸡肉洗净,切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
   2. 板栗去皮备用。
   3. 锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
   4. 加入鸡肉块翻炒至表面变色。
   5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让鸡肉块充分吸收调料的味道。
   6. 加入适量的水,没过鸡肉块，大火煮开后转小火炖煮 20 - 30 分钟，直到鸡肉块熟透。
   7. 加入板栗,继续炖煮 10 - 15 分钟，直到板栗变得粉糯，汤汁浓稠。
   8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

板栗粥

1. 所需材料
   • 大米 100 克
   • 板栗 100 克
   • 红枣 5 颗
   • 冰糖适量
   • 水适量
2. 制作步骤
   1. 将大米洗净,放入清水中浸泡 30 分钟。
   2. 板栗去皮,切成小块；红枣洗净，去核备用。
   3. 锅中加入适量的水,放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到大米变得软烂。
   4. 加入板栗块和红枣,继续煮 10 - 15 分钟，直到板栗变得粉糯。
   5. 最后加入适量的冰糖,搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

通过以上介绍,我们了解了板栗去皮的几种最好办法，包括热水浸泡法、冷冻法、蒸煮法和微波炉加热法，这些方法都能有效地帮助我们去除板栗的外壳和内皮，让我们轻松享受板栗的美味，我们也了解了板栗的功效、禁忌以及一些美味的板栗美食制作方法，在享受板栗美食的同时，我们要注意适量食用，遵循食用禁忌，以免对身体造成不良影响，希望大家都能掌握这些方法，制作出美味又健康的板栗佳肴。

板栗作为一种营养丰富、口感美味的坚果，在秋季为我们带来了无尽的美食享受，掌握了板栗去皮的技巧，我们就能更加方便地将板栗融入到各种美食中，为生活增添更多的色彩和乐趣，无论是自己品尝还是与家人朋友分享，板栗美食都能给我们带来温暖和满足，让我们在这个秋季，尽情享受板栗带来的美味吧！