糯米粉美食—雪媚娘制作教程（糯米粉最简单的十种吃法）糯米粉最简单吃法之雪媚娘制作教程

在美食的世界里，总有一些精致又美味的点心能瞬间俘获人们的心，雪媚娘，就是这样一款令人难以抗拒的甜品，它起源于日本，洁白软糯的外皮包裹着香甜的奶油和新鲜的水果，口感丰富，层次分明，一口咬下去，软糯的外皮在齿间散开，香甜的奶油与清甜的水果相互交融，给味蕾带来极致的享受，而制作雪媚娘的关键材料之一就是糯米粉，糯米粉赋予了雪媚娘软糯Q弹的独特口感,就让我们一起用糯米粉来制作这道美味的雪媚娘吧。

所需材料

外皮材料

1. 糯米粉 100 克
2. 玉米淀粉 25 克
3. 糖粉 30 克
4. 牛奶 160 毫升
5. 黄油 15 克
6. 椰蓉适量

内馅材料

1. 淡奶油 200 毫升
2. 糖粉 20 克
3. 新鲜水果（如草莓、芒果等）适量

制作详细步骤

第一步：制作外皮面糊

1. 将 100 克糯米粉、25 克玉米淀粉和 30 克糖粉倒入一个大碗中，搅拌均匀，这里的糯米粉是雪媚娘外皮软糯口感的关键，玉米淀粉则可以增加外皮的韧性,糖粉提供甜味。
2. 慢慢倒入 160 毫升牛奶，边倒边搅拌，直到形成均匀无颗粒的面糊，搅拌的时候要注意手法，尽量避免面糊中产生气泡,这样制作出来的外皮会更加光滑。
3. 将面糊过筛到一个干净的容器中，这一步可以去除面糊中可能存在的小颗粒，使外皮更加细腻，过筛后，用保鲜膜将容器口封住，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,以便蒸汽排出。

第二步：蒸制外皮面糊

1. 将装有面糊的容器放入蒸锅中，用大火蒸 20 - 25 分钟，直到面糊熟透，判断面糊是否熟透的方法是用筷子插入面糊中，如果筷子上没有粘连的面糊,说明已经蒸熟。
2. 蒸好后，取出容器，趁热加入 15 克黄油，用筷子搅拌均匀，直到黄油完全融入面糊中，黄油可以使外皮更加滋润,口感更加柔软。
3. 戴上手套，将面糊揉成光滑的面团，揉面的过程中要注意力度，尽量使面团的质地均匀，揉好后,将面团放在一旁晾凉。

第三步：制作内馅奶油

1. 将 200 毫升淡奶油倒入一个干净的大碗中，加入 20 克糖粉，糖粉的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的口味,可以适当增加糖粉的用量。
2. 用电动打蛋器将淡奶油打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，奶油的尖端呈弯曲状，打发奶油的时候要注意速度和时间，避免打发过度，否则奶油会变得粗糙,影响口感。
3. 将打发好的奶油放入冰箱中冷藏备用。

第四步：准备水果

1. 将新鲜水果洗净，切成小块，可以选择自己喜欢的水果，如草莓、芒果等，水果的选择要新鲜、成熟,这样口感会更好。
2. 将切好的水果放在一旁备用。

第五步：包制雪媚娘

1. 在案板上撒上一层椰蓉，将晾凉的面团放在椰蓉上，分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据自己的喜好进行调整，一般每个小面团的重量在 30 - 40 克左右。
2. 将小面团擀成薄片，尽量擀得薄一些，这样包出来的雪媚娘外皮会更加薄,口感更好。
3. 取一片擀好的面皮放在手心，先放入一勺打发好的奶油，再放入一块切好的水果,然后再盖上一勺奶油。
4. 将面皮的边缘向中间聚拢，捏紧，形成一个圆形的雪媚娘，包雪媚娘的时候要注意手法,尽量使雪媚娘的形状美观。
5. 将包好的雪媚娘放在椰蓉中滚一圈，使表面均匀地裹上一层椰蓉,椰蓉可以增加雪媚娘的口感和香气。

第六步：冷藏保存

将包好的雪媚娘放入冰箱中冷藏 1 - 2 小时，让雪媚娘的口感更加紧实，冷藏后的雪媚娘口感更佳,建议在冷藏后尽快食用。

功效

糯米粉的功效

糯米粉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，在雪媚娘中，糯米粉制作的外皮可以为人体提供能量,适合在饥饿时食用。

水果的功效

雪媚娘中加入的新鲜水果含有丰富的维生素和矿物质，草莓富含维生素 C、维生素 E、纤维素等，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等功效；芒果含有丰富的胡萝卜素和维生素 A，对眼睛健康有益，同时还具有美化肌肤、防治高血压等作用。

淡奶油的功效

淡奶油含有一定量的脂肪和蛋白质，可以为人体提供能量,适量食用淡奶油还可以促进脂溶性维生素的吸收。

禁忌

糯米粉的禁忌

1. 糯米粉不易消化，对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状,肠胃功能不好的人要适量食用雪媚娘。
2. 糖尿病患者要谨慎食用糯米粉制作的食品，因为糯米粉的升糖指数较高，食用后可能会导致血糖升高，如果糖尿病患者想吃雪媚娘，可以选择用低糖或无糖的原料制作,并控制食用量。

水果的禁忌

1. 对某些水果过敏的人要避免食用含有相应水果的雪媚娘,对草莓过敏的人就不能食用含有草莓的雪媚娘。
2. 水果在食用前要清洗干净，避免农药残留等问题，水果要选择新鲜的，避免食用变质的水果,以免引起食物中毒。

淡奶油的禁忌

1. 淡奶油的脂肪含量较高，过量食用可能会导致肥胖、血脂升高等问题，要适量食用雪媚娘，尤其是对于需要控制体重和血脂的人来说,更要注意食用量。
2. 对乳制品过敏的人要避免食用含有淡奶油的雪媚娘。

雪媚娘是一款美味又精致的甜品，但是在食用时要注意适量，根据自己的身体状况选择适合自己的食品，希望大家都能制作出美味的雪媚娘,享受美食带来的快乐！