四角粽子，最简单包法全揭秘（四角粽子的最简单包法视频）四角粽子最简单包法全揭秘（附视频）

粽子,作为中国传统美食中的经典代表，承载着深厚的历史文化底蕴，每到端午节，家家户户都会弥漫着粽子的清香，那软糯的口感、丰富的馅料，让人回味无穷，而四角粽子，因其独特的形状和紧实的包裹，成为众多粽子爱好者的心头好，我们就来学习一种最简单的四角粽子包法，让你轻松在家就能制作出美味的四角粽子。

所需材料

粽叶

粽叶是包裹粽子的关键材料,常见的粽叶有芦苇叶、箬叶等，制作四角粽子，每人食用 2 - 3 个的话，准备 10 - 15 片粽叶较为合适，粽叶要选择新鲜、无破损、颜色翠绿的，这样包出的粽子不仅美观，还带有粽叶的清香。

糯米

糯米是粽子的主要原料,它的黏性决定了粽子的口感，根据食用人数，每人按 150 - 200 克糯米准备，糯米在使用前需要提前浸泡，一般浸泡 3 - 4 小时，让糯米充分吸收水分，煮出的粽子更加软糯。

馅料

四角粽子的馅料可以根据个人口味选择,常见的有红枣、豆沙、咸蛋黄、五花肉等，如果选择红枣馅料，准备 8 - 10 颗红枣；豆沙馅料准备 200 - 300 克；咸蛋黄按每个粽子 1 个准备；五花肉根据粽子数量，每 3 - 4 个粽子准备 200 克左右。

棉线

棉线用于捆绑粽子,使粽子更加紧实，准备长度约 30 - 40 厘米的棉线若干，数量根据粽子的个数而定。

制作详细步骤

处理材料

1. 粽叶处理：将粽叶放入清水中，加入适量的盐，浸泡 1 - 2 小时，这样可以起到杀菌消毒的作用，同时让粽叶更加柔软，浸泡好后，用刷子将粽叶两面刷洗干净，再用清水冲洗几遍，沥干水分备用。
2. 糯米处理：把提前浸泡好的糯米捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，如果喜欢口感更丰富的粽子，可以在糯米中加入适量的盐、生抽等调料，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。
3. 馅料处理：红枣去核；豆沙如果是买来的成品，可以直接使用；咸蛋黄用白酒浸泡 10 - 15 分钟，去除腥味；五花肉切成小块，用盐、生抽、料酒、蚝油等调料腌制 1 - 2 小时，让其充分入味。

折粽叶

1. 取一片粽叶,将粽叶的头部较窄的一端放在手掌心，粽叶的光滑面朝上。
2. 将粽叶从一端开始向另一端卷成一个圆锥状,注意圆锥的底部要密封好，不能有缝隙，否则糯米容易漏出，卷的时候，粽叶的边缘要重叠一部分，确保圆锥的牢固性。

加糯米和馅料

1. 向卷好的粽叶圆锥中加入适量的糯米,大约占圆锥高度的三分之一，用勺子将糯米压实，使糯米在圆锥中分布均匀。
2. 根据个人口味,加入适量的馅料，如果是红枣馅料，放入 1 - 2 颗红枣；豆沙馅料加入一勺豆沙；咸蛋黄放在糯米中间；五花肉放在糯米上面。
3. 再加入一层糯米,将馅料完全覆盖，糯米的高度与粽叶圆锥的顶部齐平或略低一些。

包粽子

1. 取另一片粽叶,将其一端放在已经装有糯米和馅料的粽叶圆锥上，与圆锥的边缘对齐。
2. 将这片粽叶沿着圆锥的侧面折下来,覆盖在糯米和馅料上，形成一个三角形的包裹，注意粽叶要紧密贴合，不能有缝隙。
3. 用手将三角形包裹的两个角向中间靠拢,使粽子的形状更加立体，将多余的粽叶折到粽子的底部，整理好形状。

捆绑粽子

1. 取一根棉线,将棉线的一端放在粽子的中间位置，然后将棉线绕过粽子，交叉后再绕回来，形成一个十字形。
2. 用手将棉线拉紧,使粽子更加紧实，然后将棉线在粽子上缠绕几圈，根据个人喜好可以选择缠绕 2 - 3 圈。
3. 最后将棉线的两端系紧,打成一个结，注意结要打得牢固，避免在煮粽子的过程中松开。

煮粽子

1. 将包好的粽子放入锅中,加入适量的清水，水要没过粽子。
2. 大火将水烧开后,转小火煮 1 - 2 小时，具体的煮制时间根据粽子的大小和数量而定，一般大粽子需要煮的时间长一些，在煮粽子的过程中，要不时地搅拌一下，确保粽子受热均匀。
3. 煮好后,将粽子捞出，放在冷水中浸泡一会儿，这样可以使粽子的口感更加紧实，同时也方便剥壳。

功效

糯米的功效

1. 滋补脾胃：糯米性温、味甘，入脾、胃经，对于脾胃虚寒所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀等症状，适当食用四角粽子有很好的滋补脾胃、增进食欲、促进消化的作用。
2. 补充能量：糯米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，在煮制过程中，糯米中的淀粉会被分解为葡萄糖，能够快速为人体提供能量，缓解疲劳。
3. 温暖身体：从中医角度来看，糯米有一定的暖身作用，在寒冷的季节食用四角粽子，可以帮助身体抵御寒冷，增强身体的抗寒能力。

馅料的功效

1. 红枣：红枣含有丰富的维生素 C、维生素 E、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效，对于女性来说，经常食用红枣馅料的四角粽子，有助于改善面色苍白、月经不调等症状。
2. 豆沙：豆沙一般由红豆制成，红豆具有利水消肿、解毒排脓的作用，对于水肿、脚气病等有一定的辅助治疗作用，豆沙口感细腻，香甜可口，能增加食欲。
3. 咸蛋黄：咸蛋黄富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、铁、锌等营养物质，具有滋阴润燥、益精明目的功效，适量食用咸蛋黄馅料的四角粽子，对眼睛健康有益。
4. 五花肉：五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够为人体提供充足的能量，其中的脂肪可以提供人体所需的脂肪酸，有助于维持身体的正常生理功能。

禁忌

食用人群禁忌

1. 糖尿病患者：四角粽子中的糯米和部分馅料（如红枣、豆沙）含糖量较高，糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用四角粽子，即使要吃，也应选择无糖或低糖的馅料，并且控制食用量。
2. 肠胃虚弱者：糯米黏性较大，不易消化，肠胃虚弱、消化功能差的人食用后容易出现腹胀、腹痛、消化不良等症状，这类人群应适量食用四角粽子，并且最好搭配一些有助于消化的食物，如山楂、萝卜等。
3. 肥胖人群：四角粽子的热量较高，尤其是含有五花肉、咸蛋黄等馅料的粽子，肥胖人群过量食用会导致热量摄入过多，加重肥胖问题，肥胖人群应控制四角粽子的食用量，选择低脂肪、低热量的馅料。

食用注意事项

1. 不宜过量食用：四角粽子虽然美味，但由于其糯米和馅料的特殊性，过量食用会增加肠胃负担，引起消化不良等问题，成年人每天食用 1 - 2 个四角粽子为宜，儿童则应适量减少。
2. 搭配合理：食用四角粽子时，应搭配一些蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，这样可以促进肠胃蠕动，帮助消化，避免搭配过于油腻、辛辣的食物，以免加重肠胃负担。
3. 趁热食用：四角粽子最好趁热食用，因为糯米在冷却后会变得更加紧实，难以消化，如果一次吃不完，剩余的粽子应放在冰箱中冷藏保存，再次食用时要彻底加热。

四角粽子不仅是一种美食,更是一种文化的传承，通过学习这种最简单的包法，你可以在家中轻松制作出美味的四角粽子，与家人朋友一起分享这份传统的美食，在享受美食的同时，也要注意食用的禁忌，让健康与美味同行，希望大家都能制作出满意的四角粽子，度过一个愉快的美食时光。

四角粽子的制作虽然看似简单,但每一个步骤都需要用心去操作，从材料的选择到包法的技巧，再到煮制的火候，每一个环节都影响着粽子的口感和品质，只要按照以上的步骤和方法，相信你一定能够制作出美味可口的四角粽子，在今后的生活中，你可以根据自己的喜好和创意，尝试不同的馅料和包法，让四角粽子更加丰富多彩，也可以将这份传统的美食制作技艺传承下去，让更多的人了解和喜爱四角粽子。