丝瓜，好吃又简单的家常做法揭秘（丝瓜怎么做好吃又简单的家常做法,丝瓜炒虾仁怎么做）丝瓜好吃又简单的家常做法大揭秘

丝瓜，作为夏季餐桌上常见的蔬菜，以其鲜嫩的口感、丰富的营养深受人们喜爱，它不仅清甜爽口，还具有诸多保健功效，是家庭日常饮食中不可或缺的健康食材，很多人在烹饪丝瓜时，常常会遇到一些问题，比如丝瓜容易变黑、口感不佳等，我们就来分享几种好吃又简单的家常丝瓜做法，让你轻松掌握烹饪技巧,在家也能做出美味的丝瓜菜肴。

所需材料

丝瓜炒鸡蛋

1. 丝瓜 2 根（约 400 - 500 克）
2. 鸡蛋 3 个
3. 大蒜 2 瓣
4. 生姜 1 小块
5. 盐 适量
6. 白糖 1 小勺
7. 生抽 1 小勺
8. 食用油 适量

蒜蓉蒸丝瓜

1. 丝瓜 3 根（约 600 - 700 克）
2. 大蒜 5 - 6 瓣
3. 生姜 1 小块
4. 小葱 2 根
5. 盐 适量
6. 白糖 1 小勺
7. 生抽 2 小勺
8. 蚝油 1 小勺
9. 淀粉 1 小勺
10. 食用油 适量

丝瓜豆腐汤

1. 丝瓜 1 根（约 200 - 250 克）
2. 豆腐 1 块（约 200 克）
3. 生姜 1 小块
4. 小葱 1 根
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 香油 少许
8. 食用油 适量

制作详细步骤

丝瓜炒鸡蛋

准备食材

1. 将丝瓜去皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块备用，滚刀块的大小可以根据个人喜好来调整，一般切成 3 - 4 厘米左右的小块比较合适。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，让盐充分融入蛋液中,这样炒出的鸡蛋会更有味道。
3. 大蒜去皮切成蒜末,生姜切成姜末备用。

炒制鸡蛋

1. 热锅凉油，将油倒入锅中，待油温烧至六成热时,把搅拌好的蛋液倒入锅中。
2. 用铲子迅速搅拌，使蛋液在锅中迅速凝固，炒至鸡蛋成型，颜色金黄，盛出备用，炒鸡蛋时要注意火候，火不宜太大,以免鸡蛋炒糊。

炒制丝瓜

1. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，炒出香味后,放入切好的丝瓜块。
2. 大火翻炒片刻，让丝瓜充分吸收蒜末和姜末的香味，加入适量的盐和白糖，继续翻炒,使丝瓜均匀受热。

加入鸡蛋翻炒

1. 当丝瓜炒至微微变软时，把炒好的鸡蛋倒入锅中,与丝瓜一起翻炒均匀。
2. 加入 1 小勺生抽，提鲜增味，再翻炒几下，让鸡蛋和丝瓜充分融合,即可出锅装盘。

蒜蓉蒸丝瓜

准备食材

1. 将丝瓜去皮，用清水冲洗干净，切成小段，每段长度约为 5 - 6 厘米，然后将丝瓜段竖着切成两半,整齐地摆放在盘中。
2. 大蒜和生姜分别切成末,小葱切成葱花备用。

调制蒜蓉酱

1. 取一个小碗,将蒜末和姜末放入碗中。
2. 加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油和淀粉，再加入少许清水，用筷子搅拌均匀,制成蒜蓉酱。

蒸丝瓜

1. 将调好的蒜蓉酱均匀地淋在丝瓜上。
2. 锅中加水烧开，把装有丝瓜的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 8 - 10 分钟,直到丝瓜熟透变软。

淋油撒葱花

1. 蒸好的丝瓜取出后,在上面撒上葱花。
2. 另起锅烧热，倒入适量的食用油，待油温烧至八成热时，将热油淋在葱花上，激发葱花的香味,即可享用。

丝瓜豆腐汤

准备食材

1. 丝瓜去皮，用清水冲洗干净,切成滚刀块备用。
2. 豆腐切成小块，放入清水中浸泡片刻,这样可以去除豆腐的豆腥味。
3. 生姜切成姜片,小葱切成葱花备用。

煎豆腐

1. 热锅凉油，将油倒入锅中，待油温烧至六成热时，把切好的豆腐块放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
2. 煎豆腐时要注意火候和翻面,避免豆腐煎糊或破碎。

煮汤底

1. 锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开后,放入煎好的豆腐块。
2. 煮 2 - 3 分钟，让豆腐的味道充分融入汤中,使汤底更加浓郁。

加入丝瓜

1. 把切好的丝瓜块放入锅中，继续煮 3 - 4 分钟,直到丝瓜熟透变软。
2. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀,让味道充分融合。

淋香油撒葱花

1. 最后淋上少许香油,增加汤的香味。
2. 撒上葱花,即可出锅装碗。

功效

丝瓜的营养价值

丝瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、钙、磷、铁等，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病；维生素 B 族对神经系统和皮肤健康有益；钙、磷、铁等矿物质有助于维持骨骼健康和血液循环。

不同做法的功效特点

1. 丝瓜炒鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，与丝瓜搭配在一起，既能提供丰富的营养，又能增强人体的抵抗力，这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合儿童和老年人。
2. 蒜蓉蒸丝瓜：蒜蓉具有杀菌消炎的作用，与丝瓜一起蒸制，不仅保留了丝瓜的营养成分，还能起到清热凉血、解毒通便的功效，对于夏季容易上火、便秘的人来说,是一道非常合适的菜肴。
3. 丝瓜豆腐汤：豆腐含有丰富的植物蛋白和钙，与丝瓜一起煮汤，具有清热解暑、生津止渴的作用，在炎热的夏天，喝上一碗丝瓜豆腐汤，既能补充水分,又能清热降火。

禁忌

食用人群禁忌

1. 丝瓜性凉，对于脾胃虚寒、腹泻便溏的人来说，不宜过多食用，以免加重肠胃负担,导致腹泻等症状加重。
2. 对丝瓜过敏的人应避免食用丝瓜，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

食物搭配禁忌

1. 丝瓜不宜与白萝卜一起食用，因为白萝卜也是寒性食物,两者一起食用可能会导致脾胃虚寒的症状加重。
2. 丝瓜不宜与菠菜一起食用，菠菜中含有大量的草酸，与丝瓜中的钙结合，会形成草酸钙沉淀,影响人体对钙的吸收。

烹饪注意事项

1. 丝瓜在烹饪过程中容易变黑，为了避免这种情况，可以在切好的丝瓜中加入少许白醋或柠檬汁,这样可以防止丝瓜氧化变黑。
2. 丝瓜不宜煮太久，以免营养成分流失，口感也会变得软烂，丝瓜炒 3 - 5 分钟，蒸 8 - 10 分钟，煮 3 - 4 分钟即可。

其他丝瓜家常做法拓展

丝瓜虾仁

所需材料

1. 丝瓜 2 根
2. 虾仁 200 克
3. 生姜 1 小块
4. 小葱 1 根
5. 盐 适量
6. 料酒 1 小勺
7. 淀粉 1 小勺
8. 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将丝瓜去皮洗净，切成小段；虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟；生姜切成姜片,小葱切成葱花。
2. 炒制虾仁：热锅凉油，放入姜片爆香，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒制丝瓜：锅中留少许底油，放入丝瓜段翻炒,加入适量的盐调味。
4. 加入虾仁翻炒：当丝瓜炒至微微变软时，加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

丝瓜毛豆

所需材料

1. 丝瓜 2 根
2. 毛豆 200 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 盐 适量
5. 白糖 1 小勺
6. 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将丝瓜去皮洗净，切成小块；毛豆剥壳洗净；大蒜切成蒜末。
2. 煮毛豆：锅中加水，放入毛豆煮熟,捞出沥干水分。
3. 炒制丝瓜和毛豆：热锅凉油，放入蒜末爆香,加入丝瓜块和毛豆翻炒。
4. 调味出锅：加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀,待丝瓜熟透即可出锅。

丝瓜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，通过以上几种好吃又简单的家常做法，你可以轻松地将丝瓜变成一道道美味佳肴，在烹饪过程中，要注意食材的搭配和烹饪技巧，同时也要根据个人的身体状况和口味喜好来选择适合自己的做法，希望大家都能喜欢这些丝瓜的做法,享受美食带来的快乐和健康。

文章通过详细介绍丝瓜的几种家常做法，包括所需材料、制作步骤、功效和禁忌等方面，为读者提供了全面的美食制作教程，同时还拓展了其他丝瓜家常做法，丰富了文章内容。