电饭锅版蛋糕—新手也能成功的甜蜜美味（电饭锅做蛋糕详细步骤比例）电饭锅版蛋糕怎么做才好吃—新手也能成功的甜蜜美味详细步骤比例
在美食的世界里，蛋糕无疑是一种充满诱惑的存在，松软的口感、香甜的味道，总能让人心情愉悦，传统的蛋糕制作往往需要烤箱等专业设备，这让很多没有烤箱的朋友望而却步，不用烤箱，我们也能在家轻松制作出美味的蛋糕，那就是用电饭锅来做蛋糕，电饭锅几乎是每个家庭都有的厨房电器，利用它来制作蛋糕，不仅简单方便，而且成功率极高，即使是厨房新手也能轻松驾驭,就让我们一起开启这场用电饭锅制作蛋糕的美食之旅吧。
所需材料及用量
主料
- 鸡蛋 5 个（大小适中）：鸡蛋是蛋糕的主要原料，它能为蛋糕提供丰富的蛋白质,使蛋糕具有良好的蓬松度和弹性。
- 低筋面粉 80 克：低筋面粉的蛋白质含量相对较低，做出的蛋糕口感更加细腻、柔软。
- 白砂糖 60 克：白砂糖为蛋糕增添甜味,同时在打发蛋清的过程中有助于蛋清的稳定性。
- 牛奶 40 毫升：牛奶可以增加蛋糕的水分，使蛋糕更加湿润,同时赋予蛋糕淡淡的奶香味。
- 玉米油 30 毫升：玉米油能使蛋糕更加滋润,并且不会掩盖其他食材的味道。
辅料
- 白醋或柠檬汁几滴：在打发蛋清时加入白醋或柠檬汁，可以去除蛋清的腥味,同时有助于蛋清的打发和稳定。
- 玉米淀粉 10 克：玉米淀粉可以降低面粉的筋性,使蛋糕更加松软。
制作详细步骤
准备工作
- 将鸡蛋打入一个干净无水无油的大碗中，蛋清和蛋黄分离，分别放在两个不同的容器里，注意，容器一定要保证无水无油,否则会影响蛋清的打发效果。
- 把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到一个干净的碗中，过筛可以使面粉更加细腻,避免蛋糕出现颗粒感。
- 在蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁,放在一旁备用。
打发蛋清
- 用打蛋器开始打发蛋清，先以低速搅拌,将蛋清打散。
- 当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的白砂糖,继续以中速搅拌。
- 随着搅拌的进行，蛋清的体积会逐渐变大，变得更加细腻，当蛋清变得浓稠，出现纹路时，加入第二次三分之一的白砂糖,然后将打蛋器调至高速继续搅拌。
- 当蛋清开始出现明显的纹路，接近硬性发泡时，加入最后三分之一的白砂糖,继续高速搅拌。
- 直到蛋清打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器，蛋清的尖角直立不弯曲，这一步是制作蛋糕成功的关键，一定要打发到位，但也不要过度打发，否则蛋清会变得粗糙,影响蛋糕的口感。
制作蛋黄糊
- 在装有蛋黄的碗中加入玉米油，用打蛋器搅拌均匀,使油和蛋黄充分融合。
- 接着加入牛奶，继续搅拌均匀，此时的蛋黄糊应该呈现出细腻、光滑的状态。
- 将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉分两次加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免面粉出筋，影响蛋糕的蓬松度，搅拌至面糊没有干粉,细腻均匀即可。
混合蛋清和蛋黄糊
- 先取三分之一的打发好的蛋清到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式将它们混合均匀，翻拌的手法是从盆底往上翻，然后轻轻搅拌,避免消泡。
- 将混合好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色均匀,质地细腻。
倒入电饭锅
- 将搅拌好的面糊倒入事先涂抹了一层薄油的电饭锅内胆中，然后轻轻震动几下，使面糊表面平整,并排出里面的气泡。
- 在电饭锅的锅底和四周也涂抹一层薄油,这样可以防止蛋糕粘锅。
烤制蛋糕
- 把内胆放入电饭锅，按下煮饭键开始烤制，一般电饭锅煮一次饭的时间可能不够，当煮饭键跳起后，等待几分钟,然后再次按下煮饭键。
- 第二次煮饭键跳起后，可以打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有沾上面糊，说明蛋糕已经熟透，如果还有面糊，就继续按下煮饭键，再烤一会儿,直到蛋糕完全熟透。
脱模享用
- 蛋糕烤好后，立即将内胆从电饭锅中取出，倒扣在一个架子上，让蛋糕自然冷却，这样可以防止蛋糕回缩,保持蛋糕的蓬松度。
- 等蛋糕完全冷却后，用刀沿着蛋糕的边缘划一圈，然后将蛋糕脱模，切成小块,就可以尽情享用美味的电饭锅蛋糕啦。
功效
补充能量
蛋糕中的主要原料鸡蛋、面粉、白砂糖等都含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，食用蛋糕可以快速为人体补充能量，缓解疲劳，让人恢复活力，尤其是在早餐时吃一块蛋糕，搭配一杯牛奶或咖啡,能为新的一天提供充足的能量支持。
提供营养
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D、维生素 E、钙、铁、锌等，牛奶富含钙、磷、钾等矿物质和优质蛋白质，有助于骨骼健康和身体发育，低筋面粉中也含有一定量的碳水化合物和 B 族维生素，适量食用蛋糕可以为人体提供多种营养物质,维持身体的正常生理功能。
改善心情
蛋糕的香甜味道和松软口感往往能给人带来愉悦的感觉，刺激大脑分泌多巴胺等神经递质，从而改善心情，减轻压力和焦虑，当我们心情不好的时候，吃一块美味的蛋糕，就像给心灵注入了一剂温暖的良药,让人的心情变得轻松愉快。
禁忌
糖尿病患者需谨慎
蛋糕中含有大量的白砂糖，会导致血糖快速升高，糖尿病患者食用后，血糖可能会超出正常范围，不利于血糖的控制，如果糖尿病患者想吃蛋糕，可以选择用代糖（如木糖醇、甜菊糖苷等）代替白砂糖制作的蛋糕，但也要注意适量食用,并密切监测血糖变化。
肥胖人群应适量
蛋糕的热量较高，尤其是含有大量油脂和糖分的蛋糕，肥胖人群过量食用蛋糕会导致摄入的热量过多，进一步加重体重问题，肥胖人群在食用蛋糕时要控制量，或者选择低油、低糖的蛋糕品种，同时要注意搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等,以平衡饮食。
肠胃功能弱者要注意
蛋糕中的油脂和糖分相对较高，对于肠胃功能较弱的人来说，可能会增加肠胃的负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，有些人可能对蛋糕中的某些成分过敏，如鸡蛋、牛奶等，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，肠胃功能弱者和对蛋糕成分过敏的人在食用蛋糕时要格外注意，如有不适,应立即停止食用。
用电饭锅制作蛋糕是一种简单又有趣的烹饪方式，只要按照上述步骤操作，相信你一定能做出美味可口的蛋糕，在享受美食的同时，也要注意根据自身的身体状况适量食用，让美食为我们的生活增添更多的健康和快乐，希望大家都能在厨房里找到属于自己的那份甜蜜与满足。
