电饭煲蒸蛋糕的制作方法，松软美味轻松get（电饭煲蒸蛋糕的制作方法视频）电饭煲蒸蛋糕怎么做才松软美味？方法轻松get！
在美食的世界里,蛋糕总是以其香甜的味道、绵软的口感赢得众人的喜爱，去蛋糕店购买的蛋糕，有时可能无法完全满足我们对新鲜度和个性化口味的需求，在家就能轻松制作出美味的蛋糕，今天我们就来学习用电饭煲蒸蛋糕的方法，电饭煲几乎是每个家庭都必备的厨房电器，用它来制作蛋糕，不仅简单方便，而且能让你享受到自己动手的乐趣，当香甜的蛋糕在电饭煲中慢慢成型，那股浓郁的香气弥漫在整个厨房，相信你会被这份自制美食的成就感所包围，就让我们一起开启这美味蛋糕的制作之旅吧。
所需材料
主料
- 鸡蛋：4 - 5 个，鸡蛋是蛋糕的主要成分，它能为蛋糕提供丰富的蛋白质，使蛋糕具有良好的蓬松度和韧性，不同大小的鸡蛋在使用时可能会有细微差别，但大致 4 - 5 个中等大小的鸡蛋就能满足一个电饭煲蛋糕的制作需求。
- 低筋面粉：80 - 100 克，低筋面粉的筋性较低，用它制作蛋糕能使蛋糕口感更加松软细腻，如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉和玉米淀粉按照 4:1 的比例混合代替。
- 白糖：60 - 80 克，白糖能增加蛋糕的甜味，同时在打发蛋清的过程中起到稳定泡沫的作用，具体用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一点的蛋糕，可以适当增加白糖的用量。
- 牛奶：40 - 50 毫升，牛奶能为蛋糕增添奶香味，使蛋糕更加湿润，你可以选择全脂牛奶或者脱脂牛奶，根据自己的健康需求来决定。
- 食用油：30 - 40 毫升，食用油可以使蛋糕更加滋润，口感更加丰富，建议选择无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等，以免影响蛋糕的原味。
辅料
- 白醋或柠檬汁：几滴，白醋或柠檬汁能中和蛋清中的碱性，使蛋清更容易打发，并且可以去除蛋清的腥味。
- 盐：1 克，盐的用量虽然很少，但它能起到提味的作用，让蛋糕的味道更加醇厚。
制作详细步骤
准备工作
- 将鸡蛋洗净,分离蛋清和蛋黄，分别放入两个无水无油的干净容器中，注意，容器一定要保证无水无油，否则蛋清无法打发，可以将容器用热水冲洗后擦干，或者用厨房纸擦拭干净。
- 将低筋面粉过筛到一个干净的碗中,过筛可以使面粉更加细腻，避免蛋糕中出现结块的现象。
- 在装有蛋清的容器中滴入几滴白醋或柠檬汁,加入 1 克盐，这一步是为了帮助蛋清更好地打发，去除腥味。
制作蛋黄糊
- 在装有蛋黄的容器中加入 20 - 30 克白糖，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至白糖完全溶解，蛋黄颜色变浅，体积稍微膨胀。
- 分两次加入 30 - 40 毫升食用油，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，搅拌至油和蛋黄完全融合，看不到明显的油星。
- 分两次加入 40 - 50 毫升牛奶，同样每次加入后都搅拌均匀，此时的蛋黄糊应该呈现出细腻、均匀的状态。
- 将过筛好的低筋面粉分两次加入到蛋黄糊中,用刮刀以不规则的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感，搅拌至没有明显的干粉即可。
打发蛋清
- 用打蛋器将装有蛋清的容器低速搅拌,使蛋清产生一些大的气泡，然后将打蛋器调至高速，开始打发蛋清。
- 当蛋清出现细腻的泡沫时,分三次加入剩下的 40 - 50 克白糖，第一次在出现大泡沫时加入三分之一的白糖，第二次在泡沫变细腻时加入三分之一的白糖，第三次在蛋清开始变浓稠时加入剩下的白糖。
- 继续高速打发蛋清,直到蛋清能拉出一个短小直立的尖角，即达到干性发泡的状态，这一步是制作蛋糕成功的关键，打发不足蛋糕会不够蓬松，打发过度蛋清会变得粗糙，影响蛋糕的口感。
混合面糊
- 取三分之一打发好的蛋清放入装有蛋黄糊的容器中,用刮刀以翻拌的方式将两者混合均匀，翻拌的手法是从容器底部往上翻，然后轻轻搅拌，不要画圈搅拌，以免蛋清消泡。
- 将混合好的面糊倒入剩下的蛋清中,继续用翻拌的方式搅拌均匀，搅拌至面糊颜色均匀，没有明显的蛋清和蛋黄糊的分界线。
入锅蒸制
- 将电饭煲内胆擦干,在内胆底部和四周刷上一层薄薄的食用油，防止蛋糕粘锅。
- 将搅拌好的面糊倒入电饭煲内胆中,轻轻晃动内胆，使面糊表面平整，同时震出面糊中的气泡，可以将内胆在桌子上轻轻磕几下，让气泡浮到表面破裂。
- 盖上电饭煲的盖子,按下煮饭键，当电饭煲自动跳到保温档后，等待 10 - 15 分钟，然后再次按下煮饭键，重复这个过程 2 - 3 次，确保蛋糕熟透。
- 最后一次跳到保温档后,不要急于打开盖子，让蛋糕在电饭煲中焖 10 - 15 分钟，这样可以让蛋糕更加蓬松，口感更加细腻。
- 10 - 15 分钟后，打开电饭煲盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘连的面糊，说明蛋糕已经熟透，将蛋糕从电饭煲中取出，放在晾架上晾凉。
装饰
等蛋糕完全晾凉后,可以根据自己的喜好进行装饰，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉，或者挤上一些奶油，放上水果片，如草莓、蓝莓、香蕉等，让蛋糕更加美观可口。
功效
补充能量
蛋糕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，当我们食用蛋糕后，其中的碳水化合物会被分解为葡萄糖，为身体提供能量，使我们能够保持活力，尤其是对于一些体力劳动者或者运动爱好者来说，在运动前后适量食用蛋糕，可以快速补充能量，缓解疲劳。
提供营养
鸡蛋是蛋糕的主要原料之一,它富含优质蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、B 族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，这些营养物质对于维持身体正常的生理功能至关重要，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，参与身体的生长、修复和免疫调节；维生素 A 对眼睛健康有益；铁是制造血红蛋白的重要原料，能够预防缺铁性贫血。 牛奶也是蛋糕的重要成分，它含有丰富的钙、磷、钾等矿物质以及优质蛋白质和维生素，钙是维持骨骼健康的重要元素，对于儿童的生长发育和老年人的骨骼健康都非常重要，牛奶中的蛋白质是完全蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸，容易被人体吸收利用。
改善心情
香甜的蛋糕往往能给人带来愉悦的感觉,当我们食用蛋糕时，大脑会分泌一种叫做多巴胺的神经递质，它能够使人产生快乐和满足的情绪，在忙碌的生活中，品尝一块美味的蛋糕，能够缓解压力，改善心情，让我们的身心得到放松。
禁忌
糖尿病患者慎食
蛋糕中含有大量的白糖,食用后会导致血糖快速升高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，因此应该谨慎食用蛋糕，如果糖尿病患者想吃蛋糕，可以选择用代糖代替白糖制作的蛋糕，并且要注意控制食用量。
肥胖人群适量食用
蛋糕的热量较高,主要来自于其中的白糖、食用油和面粉，肥胖人群如果过量食用蛋糕，会导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用蛋糕，并且可以选择减少白糖和食用油的用量，或者选择低热量的蛋糕配方。
对鸡蛋过敏者禁食
鸡蛋是蛋糕的主要原料之一,对鸡蛋过敏的人食用蛋糕后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等，对鸡蛋过敏的人应该避免食用蛋糕。
肠胃功能较弱者少食
蛋糕中含有较多的油脂和糖分,对于肠胃功能较弱的人来说，消化起来可能会比较困难，过多食用蛋糕可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等症状，肠胃功能较弱的人应该少食蛋糕，并且可以选择在饭后适量食用，以减轻肠胃负担。
用电饭煲蒸蛋糕是一项有趣又实用的厨房技能,只要按照以上步骤认真操作，相信你一定能制作出美味松软的蛋糕，在享受美食的同时，也要注意根据自身的身体状况合理食用，希望大家都能在家中制作出属于自己的美味蛋糕，让生活充满甜蜜的味道。
