蒸肉的家常做法图解，轻松做出美味佳肴（蒸肉的家常做法图解大全）蒸肉的家常做法图解大全，轻松做出美味佳肴
蒸肉,作为一道经典的家常美食，以其鲜嫩多汁的口感、浓郁醇厚的香味，深受人们的喜爱，它不仅制作过程相对简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，无论是家庭聚餐还是日常饮食，蒸肉都是一道不可或缺的佳肴，就让我们一起走进厨房，通过详细的步骤和精美的图解，学习蒸肉的家常做法。
所需材料
主料
- 五花肉 500 克：选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉口感鲜嫩，肥而不腻。
- 糯米 100 克：糯米是蒸肉的重要配料，它可以吸收肉的油脂，使肉更加软糯可口。
辅料
- 葱 2 根：葱具有去腥增香的作用，能为蒸肉增添独特的风味。
- 姜 1 块：姜可以去除肉的腥味，同时增加菜肴的香味。
- 蒜 3 瓣：蒜能提升蒸肉的口感和风味。
- 八角 2 个：八角是一种常用的香料，能为蒸肉增添浓郁的香味。
- 桂皮 1 小块：桂皮可以增加菜肴的香气和口感。
- 香叶 2 片：香叶能为蒸肉带来独特的香气。
- 料酒 20 毫升：料酒可以去腥增香，使肉更加鲜嫩。
- 生抽 30 毫升：生抽能为蒸肉增添颜色和鲜味。
- 老抽 10 毫升：老抽可以使蒸肉的颜色更加红亮。
- 蚝油 15 毫升：蚝油能增加蒸肉的鲜味和粘稠度。
- 盐 3 克：适量的盐可以调味，使蒸肉的味道更加均衡。
- 白糖 5 克：白糖可以提鲜，使蒸肉的味道更加醇厚。
- 白胡椒粉 2 克：白胡椒粉能增加蒸肉的辣味和香气。
- 食用油 10 毫升：食用油可以使糯米更加滋润，防止粘连。
制作详细步骤
糯米处理
- 将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡 3 - 4 小时，直到糯米吸足水分，用手指轻轻一捏就能捏碎，浸泡好的糯米沥干水分备用。
- 把沥干水分的糯米放入炒锅中,用小火慢慢翻炒，在翻炒的过程中，加入八角、桂皮、香叶，不断搅拌，使糯米均匀受热，炒出香味，炒至糯米微微发黄，散发浓郁的香气时，关火取出。
- 将炒好的糯米放入料理机中,打成粗颗粒状，注意不要打得太细，保留一定的颗粒感，这样蒸出来的糯米口感更好。
五花肉腌制
- 五花肉洗净,切成大小均匀的薄片，厚度约为 0.5 厘米，切好的五花肉放入大碗中。
- 葱切成葱花,姜和蒜切成末，放入装有五花肉的碗中。
- 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉，用手抓匀，使每片五花肉都均匀地裹上调料，腌制 30 分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。
糯米与五花肉混合
- 将打好的糯米粗颗粒倒入腌制好的五花肉中,搅拌均匀，使每片五花肉都裹上一层糯米。
- 加入 10 毫升食用油，再次搅拌均匀，让糯米更加滋润，防止粘连。
蒸制
- 将混合好的五花肉和糯米放入蒸碗中,用筷子将表面整理平整。
- 锅中加入适量的水,大火烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸 1.5 - 2 小时，直到五花肉变得软烂，糯米变得软糯。
装盘
- 蒸好后,取出蒸碗，将蒸肉倒扣在盘子上。
- 撒上一些葱花作为装饰,美味的蒸肉就完成了。
功效
补充营养
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养物质是人体正常生理功能所必需的，能够为身体提供能量，维持身体的正常代谢，糯米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源之一，同时还含有蛋白质、B 族维生素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
易于消化
蒸肉经过长时间的蒸制,肉质变得软烂，容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，食用蒸肉可以减轻肠胃负担，补充身体所需的营养。
滋补身体
在传统中医理论中,五花肉和糯米都具有一定的滋补作用，五花肉性温，有补肾养血、滋阴润燥的功效；糯米则能温暖脾胃，补益中气，蒸肉适合在秋冬季节食用，能够起到滋补身体、抵御寒冷的作用。
禁忌
肥胖人群
由于蒸肉中的五花肉含有较高的脂肪,肥胖人群过量食用可能会导致体重进一步增加，肥胖人群应适量食用蒸肉，或者选择瘦肉比例较高的五花肉来制作。
高血脂、高血压患者
蒸肉中的脂肪和盐分含量相对较高,高血脂、高血压患者食用后可能会导致血脂和血压升高，这类人群在食用蒸肉时，应注意控制食用量，并且在制作过程中可以减少盐和油的使用量。
糖尿病患者
糯米的碳水化合物含量较高,糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者应谨慎食用蒸肉，或者在食用时相应减少主食的摄入量，以控制血糖水平。
肠胃湿热者
虽然蒸肉易于消化,但对于肠胃湿热者来说，过多食用可能会加重体内的湿热症状，肠胃湿热者应根据自身情况适量食用蒸肉，同时可以搭配一些清热利湿的食物，如冬瓜、苦瓜等。
通过以上详细的步骤和介绍,相信大家已经掌握了蒸肉的家常做法，赶紧动手试试吧，为家人制作一道美味又营养的蒸肉，享受美食带来的快乐！
