一岁以上宝宝营养美食制作教程（适合一岁以上宝宝食谱书籍）一岁以上宝宝营养美食制作教程大揭秘

对于一岁以上的宝宝来说,饮食正处于从以奶类为主向以固体食物为主过渡的关键时期，这个阶段，宝宝的咀嚼和消化能力逐渐增强，对营养的需求也更加多样化，为宝宝精心准备适合的食谱，不仅能够满足他们身体发育的营养需求，还能培养他们良好的饮食习惯，我们将为大家介绍几款适合一岁以上宝宝的美味食谱。

南瓜蒸蛋

所需材料

1. 南瓜：100克
2. 鸡蛋：1个
3. 温水：50毫升
4. 盐：少许（可不加）

制作详细步骤

1. 将南瓜洗净,去皮去籽，把处理好的南瓜切成小块，尽量切得均匀一些，这样在蒸制过程中能够受热均匀，更快熟透。
2. 把切好的南瓜块放入蒸锅中,用大火蒸15 - 20分钟，直到南瓜变得软烂，可以用筷子插入南瓜块，如果能够轻松穿透，就说明南瓜已经蒸熟了。
3. 在等待南瓜蒸熟的过程中,将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄完全融合。
4. 将蒸好的南瓜取出,稍微放凉一下，然后把南瓜块放入搅拌机或研磨碗中，捣成细腻的南瓜泥。
5. 把搅拌好的蛋液缓慢倒入南瓜泥中,同时加入50毫升的温水，继续搅拌均匀，搅拌的时候要注意，尽量避免产生过多的气泡，如果有气泡产生，可以用滤网过滤一下，使蛋液更加细腻。
6. 将搅拌好的南瓜蛋液过筛到一个小碗中,去除表面的浮沫和杂质，这样蒸出来的蛋羹会更加光滑细腻。
7. 给装有南瓜蛋液的小碗盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以利于蒸汽排出。
8. 把小碗放入蒸锅中,用小火蒸10 - 12分钟，直到蛋液凝固，蒸的过程中要注意观察，避免蒸过头导致蛋羹变老。
9. 蒸好后,取出小碗，揭去保鲜膜，可以根据宝宝的口味，在蛋羹表面撒上少许盐（也可以不加），这样一道美味的南瓜蒸蛋就做好了。

功效

1. 南瓜富含β - 胡萝卜素，它可以在人体内转化为维生素A，有助于宝宝的视力发育，增强眼睛在黑暗环境中的适应能力。
2. 南瓜中还含有丰富的膳食纤维,能够促进宝宝肠道蠕动，预防便秘，帮助宝宝维持良好的消化功能。
3. 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,对于宝宝的身体发育和组织修复非常重要，鸡蛋中还含有多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素B族、铁、锌等，能够满足宝宝生长发育的多种营养需求。

禁忌

1. 如果宝宝对鸡蛋过敏,应避免食用这道食谱，在给宝宝添加新食物时，要先少量尝试，观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、呕吐、腹泻等。
2. 由于宝宝的肾脏功能尚未发育完全,在制作过程中应尽量少加盐或不加盐，以免增加宝宝肾脏的负担。

胡萝卜鸡肉粥

所需材料

1. 大米：50克
2. 鸡肉：50克
3. 胡萝卜：30克
4. 生姜：少许
5. 水：适量

制作详细步骤

1. 将大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟左右，浸泡大米可以使大米更容易煮烂，缩短煮粥的时间。
2. 把鸡肉洗净,切成小块，生姜切成小片，放入装有鸡肉块的碗中，加入适量的水，浸泡15 - 20分钟，以去除鸡肉的腥味。
3. 胡萝卜洗净,去皮，切成小丁，切得尽量小一些，这样在煮粥的过程中更容易煮烂。
4. 将浸泡好的大米放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，直到大米变得软烂。
5. 在煮大米的同时,把浸泡好的鸡肉块捞出，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的鸡肉用手撕成细丝或用刀剁成肉末。
6. 当大米粥煮至七八成熟时,加入切好的胡萝卜丁，继续煮10 - 15分钟，直到胡萝卜丁熟透。
7. 将鸡肉丝或肉末加入粥中,搅拌均匀，再煮5 - 10分钟，使鸡肉的味道充分融入粥中。

功效

1. 胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B族以及钾、钙等矿物质，维生素A对宝宝的皮肤健康和免疫系统发育有益，维生素C能够增强宝宝的抵抗力，预防感冒等疾病。
2. 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种氨基酸，容易被宝宝消化吸收，它能够为宝宝提供充足的能量，促进宝宝的生长发育。
3. 大米是碳水化合物的主要来源,能够为宝宝提供能量，维持宝宝正常的生理活动，大米粥还具有健脾益胃的作用，适合宝宝娇嫩的肠胃。

禁忌

1. 鸡肉在处理过程中要确保熟透,以免宝宝感染细菌或寄生虫。
2. 如果宝宝对鸡肉或胡萝卜过敏,应避免食用这道食谱，在给宝宝喂食时，要注意观察宝宝的反应。

菠菜豆腐汤

所需材料

1. 菠菜：50克
2. 豆腐：50克
3. 虾皮：5克
4. 生姜：少许
5. 盐：少许（可不加）
6. 香油：少许
7. 水：适量

制作详细步骤

1. 把菠菜洗净,放入开水中焯烫1 - 2分钟，去除菠菜中的草酸，草酸会影响钙的吸收，焯烫后可以减少草酸的含量，焯烫好的菠菜捞出，过凉水，然后切成小段。
2. 豆腐洗净,切成小块，生姜切成细丝备用。
3. 虾皮用清水冲洗干净,去除杂质。
4. 锅中加入适量的水,放入生姜丝和虾皮，大火煮开后转小火煮5 - 10分钟，使虾皮的味道充分融入水中。
5. 把切好的豆腐块放入锅中,继续煮5 - 8分钟，直到豆腐熟透。
6. 加入切好的菠菜段,煮2 - 3分钟，使菠菜煮熟。
7. 根据宝宝的口味,可以在汤中加入少许盐（也可以不加），滴入几滴香油，搅拌均匀即可。

功效

1. 菠菜富含铁、维生素C、维生素K等营养成分，铁是制造血红蛋白的重要原料，能够预防宝宝缺铁性贫血；维生素C可以促进铁的吸收；维生素K对宝宝的骨骼健康有益，有助于维持骨骼的正常发育。
2. 豆腐是优质植物蛋白的良好来源,同时还含有丰富的钙，能够满足宝宝对钙的需求，促进宝宝骨骼和牙齿的发育。
3. 虾皮含有丰富的钙、磷等矿物质，能够为宝宝补充钙质，增强宝宝的骨骼强度。

禁忌

1. 菠菜在食用前一定要进行焯烫处理,以去除草酸。
2. 如果宝宝对菠菜、豆腐或虾皮过敏，应避免食用这道食谱，由于虾皮的盐分较高，在制作过程中要注意控制盐的添加量，以免宝宝摄入过多的盐分。

苹果山药泥

所需材料

1. 苹果：半个
2. 山药：50克

制作详细步骤

1. 将苹果洗净,去皮去核，切成小块，可以选择质地较软、口感较甜的苹果品种，如红富士等。
2. 山药洗净,去皮，切成小段，由于山药的黏液可能会引起皮肤过敏，在处理山药时最好戴上手套。
3. 把切好的苹果块和山药段分别放入蒸锅中,用大火蒸15 - 20分钟，直到苹果和山药都变得软烂。
4. 取出蒸好的苹果和山药,分别放入搅拌机或研磨碗中，捣成细腻的泥状，如果觉得苹果泥或山药泥太干，可以加入少许温水搅拌均匀。
5. 将苹果泥和山药泥混合在一起,搅拌均匀，一道美味的苹果山药泥就做好了。

功效

1. 苹果含有丰富的果胶,它是一种水溶性膳食纤维，能够调节肠道菌群，促进有益菌的生长，有助于宝宝的肠道健康，苹果还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、钾等，能够为宝宝提供全面的营养。
2. 山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，对宝宝的肠胃有很好的调理作用。

禁忌

1. 如果宝宝对苹果或山药过敏,应避免食用这道食谱。
2. 苹果和山药在去皮后容易氧化变色,可以在处理好后立即放入蒸锅中蒸制，或者在苹果和山药泥中滴入几滴柠檬汁，以防止氧化。

鲜虾玉米饼

所需材料

1. 鲜虾：5只
2. 玉米：半根
3. 鸡蛋：1个
4. 面粉：20克
5. 盐：少许（可不加）
6. 橄榄油：少许

制作详细步骤

1. 将鲜虾洗净,去头去壳去虾线，然后把虾肉切成小块，可以用刀背将虾肉稍微剁一下，使其更加细腻。
2. 玉米剥下玉米粒,放入搅拌机中，加入适量的水，打成玉米糊。
3. 把切好的虾肉放入玉米糊中,加入鸡蛋、面粉和少许盐（也可以不加），搅拌均匀，使面糊具有一定的黏稠度。
4. 平底锅中倒入少许橄榄油,用刷子将油均匀地刷在锅底，当锅烧热后，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。
5. 用小火煎至底面金黄后,翻面继续煎，直到另一面也变成金黄色，鲜虾玉米饼就煎好了。

功效

1. 鲜虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B12等营养成分，蛋白质是宝宝生长发育的重要物质基础，钙和磷对宝宝的骨骼和牙齿发育至关重要。
2. 玉米含有丰富的膳食纤维、维生素E、黄体素等营养物质，膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘；维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤；黄体素对宝宝的眼睛健康有益。

禁忌

1. 如果宝宝对虾或玉米过敏,应避免食用这道食谱。
2. 在煎制鲜虾玉米饼时,要注意火候，避免煎焦，以免产生有害物质，由于宝宝的咀嚼能力有限，在喂食时可以将饼切成小块，方便宝宝食用。

紫薯牛奶糕

所需材料

1. 紫薯：100克
2. 牛奶：100毫升
3. 吉利丁片：5克
4. 白糖：少许（可不加）

制作详细步骤

1. 将紫薯洗净,去皮，切成小块，放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟，直到紫薯变得软烂。
2. 把吉利丁片放入冷水中浸泡至软,然后捞出挤干水分备用。
3. 取出蒸好的紫薯,放入搅拌机或研磨碗中，捣成细腻的紫薯泥。
4. 将牛奶倒入锅中,加入少许白糖（也可以不加），小火加热至白糖融化，注意不要让牛奶煮沸，以免营养成分流失。
5. 把泡软的吉利丁片放入加热的牛奶中,搅拌均匀，使吉利丁片完全溶解。
6. 将紫薯泥倒入牛奶中,搅拌均匀，使紫薯泥和牛奶充分融合。
7. 将混合好的紫薯牛奶液倒入模具中,可以选择可爱的小熊、兔子等形状的模具，增加宝宝的食欲。
8. 把模具放入冰箱中冷藏2 - 3小时，直到紫薯牛奶糕凝固。
9. 取出模具,将紫薯牛奶糕从模具中取出，即可食用。

功效

1. 紫薯富含花青素,它是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，有助于宝宝的身体健康，紫薯还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾等，能够为宝宝提供充足的营养。
2. 牛奶是钙的优质来源,能够促进宝宝骨骼和牙齿的发育，牛奶中还含有优质蛋白质、维生素D等营养成分，对宝宝的生长发育非常重要。

禁忌

1. 如果宝宝对牛奶或紫薯过敏,应避免食用这道食谱。
2. 由于吉利丁片是一种添加剂,在给宝宝食用时要注意适量，紫薯牛奶糕冷藏后口感较硬，给宝宝食用时要注意切成小块，以免噎到。

这些适合一岁以上宝宝的食谱,营养丰富、口感多样，能够满足宝宝生长发育的多种营养需求，在为宝宝制作美食的过程中，要注意食材的新鲜度和卫生，尽量选择天然、无添加的食材，要根据宝宝的口味和消化能力进行适当调整，让宝宝在享受美食的同时健康成长，希望这些食谱能够为各位家长提供一些参考，让宝宝吃得开心、吃得健康。

需要注意的是,每个宝宝的身体状况和口味偏好都有所不同，在添加新食物时要遵循循序渐进的原则，密切观察宝宝的反应，如果宝宝在食用过程中出现任何不适，应立即停止食用，并咨询医生的建议，祝愿每一个宝宝都能拥有健康的身体和美好的童年！