100道简单家常菜谱，开启美味厨房之旅（家常菜谱100道简单菜名热菜）100道简单热菜家常菜谱，开启美味厨房之旅
家常菜谱是我们日常生活中不可或缺的一部分,它们简单易做，却能为家人带来满满的温暖和满足，我将为大家介绍100道简单的家常菜谱，让你轻松成为厨房高手，这些菜谱涵盖了各种菜品，从炒菜到汤品，从凉菜到主食，满足你的不同口味需求，让我们一起走进厨房，开启一场美味的烹饪之旅吧！
西红柿炒鸡蛋
所需材料
西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、糖适量、食用油适量、葱花适量。
制作详细步骤
- 将西红柿洗净,切成小块备用。
- 把鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
- 锅中再倒少许油,放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒。
- 加入适量的盐和糖,继续翻炒至西红柿出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋,与西红柿充分混合，翻炒均匀即可出锅。
功效
西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质，能为人体提供充足的能量。
禁忌
对西红柿或鸡蛋过敏者不宜食用。
凉拌黄瓜
所需材料
黄瓜2根、大蒜2瓣、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、辣椒油适量。
制作详细步骤
- 将黄瓜洗净,用刀拍碎，切成小段放入碗中。
- 大蒜切末,放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
- 将调好的料汁倒入黄瓜中,搅拌均匀，腌制10分钟即可。
功效
黄瓜具有清热解渴、利水消肿的功效，适合夏季食用。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
红烧肉
所需材料
五花肉500克、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 将五花肉洗净,切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。
- 锅中倒入少许油,放入冰糖，小火炒出糖色。
- 加入五花肉块,翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
- 加入八角、桂皮、香叶、姜片，继续翻炒出香味。
- 加入生抽和老抽,翻炒均匀，让肉上色。
- 加入适量的水,没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到肉软烂入味。
- 大火收汁,根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅。
功效
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪,能为人体提供能量。
禁忌
高血脂、高血压患者不宜多吃。
清炒土豆丝
所需材料
土豆2个、青椒1个、大蒜2瓣、盐适量、醋适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 将土豆去皮洗净,切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青椒洗净,切丝备用。
- 大蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末爆香。
- 捞出土豆丝,沥干水分，放入锅中翻炒。
- 加入青椒丝,继续翻炒。
- 加入适量的盐和醋,翻炒均匀即可出锅。
功效
土豆含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，能为人体提供能量。
禁忌
发芽的土豆含有毒素,不能食用。
紫菜蛋花汤
所需材料
紫菜适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
制作详细步骤
- 将紫菜用温水泡发,洗净备用。
- 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- 锅中加入适量的水,烧开后放入紫菜。
- 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
- 慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌，形成蛋花。
- 撒上葱花,淋上香油即可出锅。
功效
紫菜富含碘、铁等矿物质，具有软坚散结、清热利水的功效，鸡蛋能为人体提供优质蛋白质。
禁忌
对紫菜或鸡蛋过敏者不宜食用。
鱼香肉丝
所需材料
猪里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜1根、青椒1个、泡椒适量、大蒜2瓣、生姜适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 将猪里脊肉洗净,切丝，放入碗中，加入适量的盐、淀粉和生抽，腌制15分钟。
- 木耳泡发后切丝,胡萝卜和青椒洗净切丝备用。
- 泡椒切碎,大蒜和生姜切末备用。
- 调一个料汁,碗中加入适量的糖、醋、生抽、淀粉和水，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量的油,油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出。
- 锅中再倒少许油,放入泡椒、蒜末和姜末爆香。
- 加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝,翻炒均匀。
- 倒入调好的料汁,翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
功效
猪里脊肉含有丰富的蛋白质,能为人体提供能量，木耳、胡萝卜和青椒富含维生素和矿物质，营养丰富。
禁忌
对猪肉或其中的食材过敏者不宜食用。
麻婆豆腐
所需材料
豆腐1块、肉末适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水捞出。
- 锅中倒入适量的油,油热后放入肉末，翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 加入适量的水,放入豆腐块，加入盐和生抽调味。
- 煮几分钟,让豆腐入味。
- 用淀粉加水调制成水淀粉,慢慢倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁浓稠。
- 撒上花椒粉和葱花即可出锅。
功效
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,能为人体补充营养。
禁忌
肠胃不适者不宜多吃。
糖醋排骨
所需材料
排骨500克、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 将排骨洗净,冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。
- 锅中倒入少许油,放入冰糖，小火炒出糖色。
- 加入排骨,翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。
- 加入生抽和醋,翻炒均匀。
- 加入适量的水,没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到排骨软烂入味。
- 大火收汁,根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅。
功效
排骨含有丰富的蛋白质和钙,能为人体提供能量和营养。
禁忌
高血脂、高血糖患者不宜多吃。
香菇油菜
所需材料
香菇适量、油菜适量、大蒜2瓣、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 将香菇泡发后洗净,切成小块备用。
- 油菜洗净,切段备用。
- 大蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入香菇块,翻炒至变软。
- 加入油菜段,继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
- 用淀粉加水调制成水淀粉,慢慢倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁浓稠即可出锅。
功效
香菇富含蛋白质、多糖和多种维生素，具有提高免疫力的功效，油菜含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。
禁忌
对香菇或油菜过敏者不宜食用。
虾仁蒸蛋
所需材料
鸡蛋2个、虾仁适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
制作详细步骤
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和温水，搅拌均匀。
- 用滤网过滤掉蛋液中的浮沫,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 锅中加水烧开,放入蛋液，小火蒸10 - 15分钟，直到蛋液凝固。
- 虾仁洗净,放在蒸好的蛋羹上，再蒸3 - 5分钟。
- 撒上葱花,淋上生抽和香油即可。
功效
虾仁富含蛋白质和钙,鸡蛋能为人体提供优质蛋白质。
禁忌
对虾仁或鸡蛋过敏者不宜食用。
只是100道简单家常菜谱中的一小部分,还有更多美味的菜品等待你去探索和尝试，希望这些菜谱能帮助你在厨房中创造出更多的美食，让家人吃得开心、吃得健康！在烹饪过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，让每一道菜都符合你的心意，祝你烹饪愉快！
