梦幻冰激淋蛋糕制作秘籍（冰激淋蛋糕怎么储存）梦幻冰激淋蛋糕制作秘籍及储存方法

在炎炎夏日，当酷热的阳光炙烤着大地，人们总是渴望着一份清凉与甜蜜，而冰激淋蛋糕，无疑是这个季节里最受欢迎的美味之一，它将绵软细腻的蛋糕与丝滑爽口的冰激淋完美结合，每一口都能带来冰爽与甜蜜的双重享受，无论是家庭聚会、生日派对，还是与朋友的休闲时光，一份精心制作的冰激淋蛋糕都能为氛围增添不少欢乐与浪漫，就让我们一起走进厨房，揭开冰激淋蛋糕的制作奥秘,亲手打造这份夏日专属的美味。

所需材料

蛋糕部分

1. 低筋面粉 100 克：低筋面粉质地细腻,能使蛋糕口感更加松软。
2. 鸡蛋 3 个：鸡蛋是蛋糕的重要组成部分,提供了丰富的蛋白质和水分。
3. 细砂糖 50 克：增加蛋糕的甜味。
4. 玉米油 20 克：使蛋糕更加滋润。
5. 牛奶 30 毫升：增加蛋糕的水分,使其更加湿润。
6. 柠檬汁几滴：去除鸡蛋的腥味。

冰激淋部分

1. 淡奶油 200 毫升：打发后为冰激淋提供丰富的口感。
2. 牛奶 100 毫升：增加冰激淋的流动性。
3. 细砂糖 30 克：增添冰激淋的甜味。
4. 蛋黄 2 个：使冰激淋更加浓郁。
5. 香草精几滴（可选）：增添香草的独特风味。

其他材料

1. 水果适量：如草莓、蓝莓、芒果等，可根据个人口味选择,用于装饰蛋糕。
2. 巧克力酱适量：用于装饰。

制作详细步骤

制作蛋糕胚

1. 将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的干净容器中，在蛋黄中加入 15 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀,直到细砂糖完全溶解。
2. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀,使液体充分融合。
3. 将低筋面粉过筛加入到蛋黄液中，用刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌,以免产生筋性。
4. 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速搅拌至产生粗泡，然后分三次加入剩余的 35 克细砂糖，第一次在粗泡状态下加入三分之一细砂糖，搅拌至泡沫变细腻；第二次在泡沫稍浓稠时加入三分之一细砂糖，继续搅拌；第三次在出现纹路时加入最后三分之一细砂糖，将打蛋器调至高速，打发至湿性发泡，即提起打蛋器,蛋白霜有弯曲的小尖。
5. 取三分之一打发好的蛋清霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋清霜中，继续翻拌均匀,成为均匀的蛋糕面糊。
6. 将蛋糕面糊倒入 6 寸蛋糕模具中，轻轻震出气泡，将烤箱预热至 150 度，把蛋糕模具放入烤箱中层，烤 35 - 40 分钟左右，具体时间可根据烤箱的功率和蛋糕的实际情况进行调整，烤好后，取出蛋糕模具，在桌面上轻震几下,然后倒扣在晾架上晾凉。

制作冰激淋

1. 在锅中加入牛奶和 15 克细砂糖，小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解,注意不要让牛奶煮沸。
2. 在另一个碗中，将蛋黄和 15 克细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅,体积稍微膨胀。
3. 把加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，使蛋黄液的温度逐渐升高，防止蛋黄结块，然后将混合液倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，能在刮刀上留下痕迹，注意不要让液体煮沸,以免蛋黄凝固。
4. 将煮好的蛋黄牛奶液过筛到一个干净的容器中,冷却至室温。
5. 在淡奶油中加入几滴香草精（可选），用打蛋器打发至出现纹路，然后加入冷却好的蛋黄牛奶液，继续搅拌均匀,成为冰激淋液。
6. 将冰激淋液倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻 4 - 5 小时,直到凝固。

组装冰激淋蛋糕

1. 将晾凉的蛋糕胚从模具中取出,用刀切成两片。
2. 从冰箱中取出冷冻好的冰激淋，稍微软化一下,以便于涂抹。
3. 在一片蛋糕胚上均匀地涂抹一层冰激淋,然后盖上另一片蛋糕胚。
4. 将剩余的冰激淋涂抹在蛋糕的表面和侧面,用刮刀整理平整。
5. 用新鲜的水果和巧克力酱进行装饰,使蛋糕更加美观。

冷藏定型

将组装好的冰激淋蛋糕放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，让冰激淋更加紧实,口感更好。

功效

提供能量

冰激淋蛋糕中的蛋糕部分主要由面粉、鸡蛋等原料制成，这些原料富含碳水化合物、蛋白质等营养物质，能够为人体提供能量，满足身体日常活动的需求，而冰激淋中的淡奶油和牛奶也含有一定的脂肪和蛋白质,能进一步补充能量。

改善心情

甜蜜的味道往往能刺激大脑分泌多巴胺，这是一种能使人产生愉悦感和满足感的神经递质，当我们品尝冰激淋蛋糕时，它的香甜口感可以帮助缓解压力，改善心情,让人感到快乐和放松。

补充营养

水果是冰激淋蛋糕中常见的装饰材料，如草莓富含维生素 C、纤维素等营养成分，蓝莓含有丰富的抗氧化物质，芒果则富含维生素 A 和维生素 C，这些水果不仅为蛋糕增添了色彩和口感，还能为人体提供多种维生素和矿物质,有助于维持身体的正常生理功能。

禁忌

糖尿病患者

冰激淋蛋糕中含有大量的糖分，包括蛋糕中的细砂糖和冰激淋中的糖分，糖尿病患者食用后，会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制,糖尿病患者应尽量避免食用冰激淋蛋糕。

肠胃功能较弱者

冰激淋蛋糕温度较低，对于肠胃功能较弱的人来说，食用后可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，冰激淋中的脂肪和糖分含量较高，也会增加肠胃的消化负担，肠胃功能较弱者应谨慎食用,或者少量食用。

肥胖人群

冰激淋蛋糕的热量较高，蛋糕中的面粉和冰激淋中的脂肪、糖分都是高热量的来源，肥胖人群过量食用冰激淋蛋糕会导致摄入的热量超过身体的消耗，从而进一步加重体重问题，肥胖人群应控制食用量,或者选择低热量的替代品。

对某些食材过敏者

如果对蛋糕中的鸡蛋、面粉，或者冰激淋中的牛奶、淡奶油等食材过敏，食用冰激淋蛋糕可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对某些水果过敏的人,在食用含有相应水果的冰激淋蛋糕时也需要特别注意。

冰激淋蛋糕虽然美味，但我们在享受它的同时，也要根据自己的身体状况适量食用，这样才能在满足味蕾的同时，保持身体健康，希望大家都能成功制作出美味的冰激淋蛋糕，在夏日里尽情享受这份甜蜜与清凉。