暖心滋补孕妇餐—红枣枸杞乌鸡汤制作教程（哺乳期15个信号暗示你怀孕了）哺乳期15个信号暗示怀孕，暖心滋补孕妇餐红枣枸杞乌鸡汤制作教程

怀孕是一个女人生命中非常特殊且幸福的阶段，在这个时期，孕妇的身体会发生许多变化，同时也会有一些信号暗示着新生命的到来，据说有15个信号暗示你怀孕了，比如月经停止、恶心呕吐、乳房胀痛、疲劳嗜睡、尿频、口味改变、腹胀、基础体温升高、情绪波动、阴道黏膜变色、皮肤变化、对气味敏感、食欲变化、轻微出血和痉挛、腰酸背痛等，当确认怀孕后，孕妇的饮食就变得尤为重要，既要保证营养丰富，又要易于消化吸收，我们就来为各位准妈妈和关心准妈妈的家人们介绍一道特别适合孕妇的美食——红枣枸杞乌鸡汤，这道汤品味道鲜美，营养丰富,能够为准妈妈和腹中的宝宝提供充足的营养。

所需材料

主料

• 乌鸡1只（约1000 - 1200克）：乌鸡富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴补血、健脾止泻等功效,非常适合孕妇食用。
• 红枣15颗：红枣是一种常见的滋补食材，具有补中益气、养血安神的作用,能帮助孕妇补充气血。
• 枸杞20克：枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分，有滋补肝肾、益精明目的功效。

辅料

• 姜片5片：姜片具有去腥、散寒的作用。
• 葱段3段：葱段可以增添汤的香味。
• 料酒15毫升：料酒能去除乌鸡的腥味。
• 盐适量：根据个人口味添加，一般5 - 8克。
• 清水约2500毫升：用于炖煮鸡汤。

制作详细步骤

乌鸡处理

1. 将乌鸡洗净，放在案板上，用锋利的菜刀切掉鸡头和鸡爪，这一步不仅可以让汤品的外观更加美观,还能去除一些可能携带细菌和杂质的部位。
2. 将乌鸡的内脏取出，可以用手轻轻掰开鸡的腹部，小心地将内脏一一取出，注意不要弄破胆囊，以免胆汁流出影响汤的味道，取出内脏后，用清水将乌鸡的腹腔内部冲洗干净,确保没有残留的杂质。
3. 把处理好的乌鸡放入一个大盆中，加入适量的清水，浸泡15 - 20分钟，浸泡的目的是让乌鸡中的血水充分渗出，这样可以减少汤中的腥味，浸泡过程中，可以适时地更换几次水,直到水变得清澈为止。

焯水

1. 将浸泡好的乌鸡捞出，放入锅中，加入足够的冷水没过乌鸡，冷水下锅是为了让乌鸡在慢慢升温的过程中,将内部的血水和杂质充分煮出。
2. 大火烧开后，会看到水面上有很多浮沫产生，这些浮沫是乌鸡中的血水、杂质和蛋白质等物质，需要及时用汤勺将浮沫撇干净，撇浮沫的时候要尽量撇得干净一些,否则会影响汤的口感和色泽。
3. 加入10毫升料酒，料酒可以进一步去除乌鸡的腥味，继续煮3 - 5分钟，让乌鸡充分受热,确保内部的血水和杂质都被煮出。
4. 时间到后，将乌鸡捞出，用清水冲洗干净，冲洗的目的是将乌鸡表面残留的浮沫和杂质冲洗掉,使乌鸡更加干净卫生。

准备配料

1. 红枣用清水冲洗干净，可以将红枣放入一个小碗中，加入适量的清水，用手轻轻搓洗红枣的表面,去除表面的灰尘和杂质。
2. 枸杞也用清水冲洗干净，枸杞比较细小，冲洗的时候要小心,避免枸杞流失。
3. 生姜洗净后切成片，葱洗净后切成段，姜片和葱段的大小可以根据个人喜好来切，但一般不要切得太大或太小,适中即可。

炖煮

1. 将焯水后的乌鸡放入汤锅中，加入姜片、葱段和剩余的5毫升料酒，姜片和葱段可以增添汤的香味,料酒则可以进一步去腥。
2. 加入红枣和枸杞,红枣和枸杞的甜味和营养可以为汤品增色不少。
3. 倒入约2500毫升的清水，水要没过乌鸡,确保乌鸡能够充分炖煮。
4. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，小火慢炖可以让乌鸡的营养充分融入汤中，使汤更加浓郁鲜美，在炖煮的过程中，可以适时地打开锅盖，观察汤的炖煮情况，如果水不够了,可以适量添加一些热水。

调味

1. 当乌鸡炖煮至熟烂，用筷子可以轻松插入乌鸡的腿部时,说明汤已经炖煮好了。
2. 打开锅盖，加入适量的盐调味，盐的用量可以根据个人口味来调整，一般先加入少量的盐,尝一下味道后再根据需要进行添加。
3. 用汤勺将盐搅拌均匀,让盐充分溶解在汤中。

盛出

1. 将煮好的红枣枸杞乌鸡汤从炉灶上移开，稍微静置几分钟,让汤中的热气散发一些。
2. 用汤勺将汤和乌鸡舀入碗中，一碗美味又营养的红枣枸杞乌鸡汤就做好了，可以趁热享用,品尝这道为孕妇精心准备的美食。

功效

对孕妇的功效

1. 补充营养：乌鸡中含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素E、铁、锌等营养成分，蛋白质是孕妇身体和胎儿生长发育所必需的物质，能够促进胎儿的细胞分裂和组织发育，维生素B族参与人体的新陈代谢，有助于维持孕妇的神经系统正常功能，维生素E具有抗氧化作用，能够保护孕妇的细胞免受自由基的损伤，铁是制造血红蛋白的重要原料，孕妇在怀孕期间容易出现缺铁性贫血，食用乌鸡可以补充铁元素，预防贫血的发生，锌对于胎儿的生长发育、免疫功能和智力发育都有着重要的作用。
2. 滋阴补血：红枣和乌鸡都具有滋阴补血的功效，孕妇在怀孕期间，身体需要更多的血液来供应胎儿的生长发育，容易出现气血不足的情况，红枣中含有丰富的铁和维生素C，铁是合成血红蛋白的关键元素，维生素C可以促进铁的吸收，两者结合能够有效地提高孕妇的血红蛋白水平，改善贫血症状，乌鸡的滋阴作用可以调节孕妇的身体阴阳平衡，缓解孕妇可能出现的燥热、口干等症状。
3. 提高免疫力：枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素等生物活性成分，这些成分具有调节免疫系统的作用，孕妇在怀孕期间，身体的免疫力会有所下降，容易受到各种病菌的侵袭，食用红枣枸杞乌鸡汤可以增强孕妇的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。
4. 促进胎儿发育：汤中的各种营养成分可以通过胎盘传递给胎儿，为胎儿的生长发育提供充足的营养支持，蛋白质、维生素、矿物质等对于胎儿的大脑、骨骼、心脏等器官的发育都有着重要的作用，乌鸡中的不饱和脂肪酸有助于胎儿的神经系统发育，红枣和枸杞中的营养成分也对胎儿的视力、智力等方面的发育有益。

对胎儿的功效

1. 助力大脑发育：乌鸡中含有的DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（花生四烯酸）等不饱和脂肪酸是胎儿大脑和视网膜发育的重要营养物质，这些脂肪酸可以促进胎儿脑细胞的生长和发育，提高胎儿的智力水平，红枣和枸杞中的营养成分也有助于改善胎儿的神经系统功能,为胎儿的大脑发育提供良好的环境。
2. 增强骨骼健康：汤中的钙、磷、镁等矿物质是胎儿骨骼发育所必需的元素，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，孕妇摄入足够的钙可以保证胎儿骨骼的正常发育，预防胎儿出现佝偻病等骨骼疾病，乌鸡和红枣中都含有一定量的钙，加上炖煮过程中这些矿物质能够更好地溶解在汤中，易于孕妇吸收,从而为胎儿的骨骼健康提供保障。

禁忌

孕妇食用禁忌

1. 体质燥热者慎食：虽然红枣枸杞乌鸡汤营养丰富，但红枣和枸杞都属于温热性的食材，乌鸡也有一定的滋补作用，如果孕妇本身属于体质燥热的类型，食用过多可能会加重体内的燥热症状，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等情况，体质燥热的孕妇在食用时要适量，或者可以在汤中加入一些凉性的食材，如冬瓜、绿豆等,以中和汤的热性。
2. 高血压孕妇注意：乌鸡中含有一定量的钠，而高血压孕妇需要控制钠的摄入量，如果高血压孕妇食用红枣枸杞乌鸡汤，要注意少放盐，避免摄入过多的钠导致血压升高，在食用前最好咨询医生的意见,根据自己的血压情况来决定是否适合食用。
3. 过敏体质者注意：如果孕妇对乌鸡、红枣或枸杞过敏，应避免食用这道汤品，过敏反应可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、呕吐、腹泻等，严重的过敏反应甚至会危及孕妇和胎儿的生命安全,过敏体质的孕妇在食用前一定要确认自己是否对这些食材过敏。

其他禁忌

1. 不宜与某些食物同食：红枣枸杞乌鸡汤不宜与兔肉、鲤鱼、鲫鱼等食物同食，兔肉性凉，与乌鸡的温热性相反，两者同食可能会引起肠胃不适，鲤鱼和鲫鱼都属于淡水鱼类，与乌鸡同食可能会产生不良反应,影响营养的吸收。
2. 保存注意事项：如果一次煮的红枣枸杞乌鸡汤吃不完，需要保存起来，可以将汤放入密封的容器中，放在冰箱冷藏室保存，保存时间不宜超过2 - 3天，再次食用时，要将汤加热至沸腾,确保食品安全。

红枣枸杞乌鸡汤是一道非常适合孕妇的美食，但在食用时要根据孕妇的身体状况和个人情况来合理安排，确保孕妇和胎儿的健康，希望每一位准妈妈都能在孕期享受到美食带来的快乐，孕育出一个健康可爱的宝宝。