12种花卷做法大全，让你轻松变身面食达人（12种花卷做法大全心形）12种心形花卷做法大全，让你轻松变身面食达人

花卷，作为中国传统面食中的经典代表，以其独特的口感和丰富的造型深受人们喜爱，它既可以作为主食，搭配各种菜肴，为餐桌增添一份温馨；又可以作为点心，在闲暇时光里满足人们的味蕾，花卷的制作过程充满了乐趣，从揉面、发酵到造型，每一个步骤都蕴含着生活的智慧和美食的艺术，我们就来详细介绍12种花卷的做法，无论你是厨房新手还是经验丰富的厨师，都能在这里找到适合自己的花卷制作方法,让你的厨房充满麦香和欢乐。

所需材料

通用材料

1. 面粉：根据不同花卷的制作量，准备500 - 1000克不等的中筋面粉，中筋面粉具有适中的筋性,能使花卷既柔软又有一定的弹性。
2. 酵母：一般每500克面粉搭配5 - 7克酵母，酵母是花卷发酵的关键,能让面团膨胀松软。
3. 水：约250 - 500毫升，水温以30℃左右为宜,这样能更好地激活酵母的活性。
4. 盐：适量，一般每500克面粉加入3 - 5克盐，盐可以增强面团的筋性,提升花卷的口感。
5. 糖：适量，每500克面粉加入10 - 20克糖，糖能为酵母提供养分，促进发酵,同时增加花卷的甜味。

特色材料

1. 葱花：制作葱花卷时，准备适量的葱花，约50 - 100克,葱花能为花卷增添浓郁的香味。
2. 豆沙：豆沙卷需要准备150 - 200克豆沙馅，豆沙的香甜与花卷的松软相结合,口感绝佳。
3. 芝麻酱：制作麻酱花卷，准备50 - 100克芝麻酱,芝麻酱的醇厚味道能让花卷别具风味。
4. 胡萝卜、菠菜等蔬菜：彩色花卷需要用到胡萝卜、菠菜等蔬菜，将其榨汁后加入面团中，使花卷呈现出不同的颜色，每种蔬菜准备100 - 150克即可。
5. 香肠：香肠花卷需要准备适量的香肠，约100 - 150克,香肠的咸香能为花卷带来丰富的口感。

制作详细步骤

基础面团制作

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，待酵母水表面出现丰富的泡沫,说明酵母已经被激活。
2. 在面粉中加入盐和糖，搅拌均匀，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
3. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团要做到“三光”，即手光、盆光、面光。
4. 将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1 - 2小时，直到面团体积膨胀至原来的2 - 3倍。
5. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀，排出里面的空气，然后分成大小均匀的小面团,准备制作各种花卷。

葱花卷

1. 将小面团擀成薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐和葱花。
3. 从一端开始将薄片卷起来,卷得尽量紧实一些。
4. 将卷好的长条切成小段，每段长度约为5 - 6厘米。
5. 取一段花卷坯子，用筷子在中间压一下，然后将两端稍微拉长，再将两端向相反方向扭转，最后将两端捏在一起,葱花卷的造型就完成了。
6. 将做好的葱花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

豆沙卷

1. 将小面团擀成薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 将豆沙馅均匀地涂抹在薄片上，注意不要涂得太厚,以免卷的时候容易散开。
3. 从一端开始将薄片卷起来,卷得尽量紧实一些。
4. 将卷好的长条切成小段，每段长度约为5 - 6厘米。
5. 将切好的豆沙卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

麻酱花卷

1. 将芝麻酱中加入适量的盐、糖和温水，搅拌均匀,调制成稀糊状。
2. 将小面团擀成薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
3. 在薄片上均匀地刷上一层调好的麻酱。
4. 从一端开始将薄片卷起来,卷得尽量紧实一些。
5. 将卷好的长条切成小段，每段长度约为5 - 6厘米。
6. 取一段花卷坯子，用筷子在中间压一下，然后将两端稍微拉长，再将两端向相反方向扭转，最后将两端捏在一起,麻酱花卷的造型就完成了。
7. 将做好的麻酱花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

彩色花卷

1. 将胡萝卜、菠菜等蔬菜洗净，切成小块，放入榨汁机中，加入适量的水,榨成蔬菜汁。
2. 将榨好的蔬菜汁分别过滤,去除残渣。
3. 取一部分基础面团，加入一种蔬菜汁，揉成颜色均匀的面团，按照同样的方法,用不同的蔬菜汁揉出不同颜色的面团。
4. 将不同颜色的面团分别擀成薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
5. 将不同颜色的薄片叠放在一起，然后从一端开始卷起来,卷得尽量紧实一些。
6. 将卷好的长条切成小段，每段长度约为5 - 6厘米。
7. 将切好的彩色花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

蝴蝶花卷

1. 将小面团擀成圆形薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐。
3. 将薄片对折成半圆形,然后再对折成扇形。
4. 用刀在扇形的圆弧处每隔1 - 1.5厘米切一刀,但不要切断。
5. 将切好的扇形展开，然后将每一条面的一端向中间折叠,形成蝴蝶的形状。
6. 将做好的蝴蝶花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

菊花花卷

1. 将小面团擀成圆形薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐。
3. 用刀将薄片切成若干条,长度约为薄片半径的长度。
4. 从薄片的中心开始，将每一条面依次向中心折叠,形成菊花的形状。
5. 将做好的菊花花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

银丝花卷

1. 将小面团擀成薄片，厚度约为0.1 - 0.2厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐。
3. 将薄片切成细条，宽度约为0.3 - 0.5厘米。
4. 将细条的一端捏在一起，然后用手将细条轻轻拉长,使细条变得更加细长。
5. 将拉长的细条盘绕成花卷的形状，然后用筷子在中间压一下,使花卷更加紧实。
6. 将做好的银丝花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

香肠花卷

1. 将香肠切成小段，长度约为3 - 4厘米。
2. 将小面团擀成薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
3. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐。
4. 将香肠段放在薄片的一端，然后从这一端开始将薄片卷起来,将香肠包裹在里面。
5. 将卷好的长条切成小段，每段长度约为5 - 6厘米。
6. 将切好的香肠花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

荷叶花卷

1. 将小面团擀成圆形薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐。
3. 用刀在薄片的边缘每隔1 - 1.5厘米切一刀,但不要切断。
4. 将切好的薄片对折成半圆形,然后再对折成扇形。
5. 将扇形的两端向中间折叠,形成荷叶的形状。
6. 将做好的荷叶花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

绣球花卷

1. 将小面团擀成薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐。
3. 将薄片切成若干个小正方形，边长约为3 - 4厘米。
4. 取一个小正方形，将四个角向中心折叠,形成一个小三角形。
5. 将若干个小三角形的顶点捏在一起,形成绣球的形状。
6. 将做好的绣球花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

如意花卷

1. 将小面团擀成薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐。
3. 将薄片对折成半圆形,然后再对折成扇形。
4. 用刀在扇形的圆弧处每隔1 - 1.5厘米切一刀,但不要切断。
5. 将切好的扇形展开，然后将每一条面的一端向中间折叠,形成如意的形状。
6. 将做好的如意花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。

功效

1. 提供能量：花卷的主要成分是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，食用花卷可以为人体提供足够的能量,维持身体的正常运转。
2. 补充营养：花卷在制作过程中可以加入各种蔬菜、豆沙、香肠等食材，这些食材富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,能够为人体补充多种营养。
3. 易于消化：经过发酵的花卷，其内部结构变得更加疏松，容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说,花卷是一种很好的主食选择。
4. 调节情绪：制作花卷的过程充满了乐趣，当你看到自己亲手制作的花卷从厨房端上餐桌时，会有一种成就感和满足感，这种积极的情绪有助于调节心情,缓解压力。

禁忌

1. 糖尿病患者：花卷中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者需要控制食用量，以免引起血糖升高，可以选择用全麦面粉或其他低糖面粉制作花卷,并减少糖的用量。
2. 肠胃不适者：虽然花卷易于消化，但如果食用过多，可能会加重肠胃负担，肠胃不适者应适量食用花卷,避免食用过于油腻或辛辣口味的花卷。
3. 对某些食材过敏者：如果对葱花、豆沙、芝麻酱等食材过敏,应避免制作和食用含有这些食材的花卷。
4. 肥胖人群：花卷的热量相对较高，肥胖人群需要控制食用量，以免摄入过多的热量导致体重增加，可以选择用蔬菜汁代替部分水制作花卷，增加膳食纤维的摄入,减少热量的吸收。

花卷是一种美味又营养的传统面食，通过不同的制作方法和食材搭配，可以制作出各种造型和口味的花卷，希望大家能够按照以上步骤和方法，制作出美味可口的花卷，让自己和家人享受美食的乐趣，也要注意食用花卷的禁忌，根据自己的身体状况合理食用。