夏季晚餐食谱大全及做法（夏季晚餐食谱大全及做法图片）夏季晚餐食谱大全及做法分享
夏季的夜晚,气温依旧闷热，人们的食欲往往也会受到影响，一顿清爽可口、营养丰富的晚餐，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体补充能量，驱散夏日的疲惫，我将为大家分享几种适合夏季晚餐的美食食谱及其详细做法，让你在炎炎夏日也能享受美味佳肴。
凉拌苦瓜
所需材料
苦瓜 2 根、大蒜 3 瓣、生姜 1 小块、小米辣 2 个、生抽 20 毫升、醋 15 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、香油 5 毫升、鸡精 2 克。
制作详细步骤
- 首先处理苦瓜,将苦瓜洗净，从中间切开，用勺子挖去苦瓜籽，然后切成薄片，把切好的苦瓜片放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，这样可以去除苦瓜的部分苦味。
- 在腌制苦瓜的时候,准备调料，将大蒜和生姜切成末，小米辣切成小段，放入一个小碗中。
- 15 分钟后，观察苦瓜片，会发现碗里析出了很多水分，把这些水分倒掉，然后用清水冲洗苦瓜片，沥干水分备用。
- 在装有蒜末、姜末和小米辣的小碗中，加入生抽、醋、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调好的调味汁淋在沥干水分的苦瓜片上,再次搅拌均匀，美味的凉拌苦瓜就做好了。
功效
苦瓜具有清热解毒、消暑除烦、明目解毒等功效，夏季食用苦瓜，能够帮助清除体内的热毒，缓解暑热带来的不适，同时对于改善视力、促进消化也有一定的作用。
禁忌
苦瓜性寒,脾胃虚寒、腹痛腹泻、体质虚弱的人群不宜多吃，孕妇也要适量食用苦瓜，以免引起身体不适。
西红柿鸡蛋汤
所需材料
西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐 4 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香油 5 毫升、淀粉 10 克、清水适量。
制作详细步骤
- 处理西红柿,将西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，然后去皮，切成小块备用。
- 把鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀，打散成蛋液。
- 锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。
- 锅中再加入少许油,放入西红柿块，翻炒出汁，可以加入少许白糖，提升西红柿的鲜味。
- 西红柿炒出汁后,加入适量的清水，大火煮开。
- 取一小碗,将淀粉和适量的清水混合均匀，制成水淀粉。
- 水开后,慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠。
- 放入炒好的鸡蛋块,加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
- 最后淋上少许香油,撒上葱花，美味的西红柿鸡蛋汤就完成了。
功效
西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、美容养颜的功效，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，能够为身体提供充足的能量，这道汤品味道鲜美，容易消化吸收，适合夏季晚餐食用。
禁忌
对鸡蛋过敏的人群不宜食用,由于汤中含有一定的盐分，高血压患者在食用时要注意控制盐的摄入量。
清蒸鱼
所需材料
鱼（建议选择鲈鱼、鲫鱼等）1 条、葱 2 根、姜 1 块、蒸鱼豉油 20 毫升、料酒 10 毫升、盐 3 克、食用油适量。
制作详细步骤
- 处理鱼,将鱼洗净，在鱼身上划几刀，这样可以让鱼更容易蒸熟，也能更好地入味。
- 在鱼身上均匀地撒上盐和料酒,腌制 15 - 20 分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
- 姜切成丝,葱一部分切成丝，另一部分切成段。
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 在腌制好的鱼肚子里放入葱段和姜丝,然后将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 鱼蒸好后,取出，倒掉盘中的汁水，这些汁水含有鱼的腥味。
- 在鱼身上放上葱丝。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后，将热油浇在葱丝上，激发出葱丝的香味。
- 最后淋上蒸鱼豉油,美味的清蒸鱼就做好了。
功效
鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，具有健脑益智、降低胆固醇、保护心血管等功效，清蒸的做法能够最大程度地保留鱼的营养成分，适合夏季晚餐食用，既能补充营养，又不会让人感觉过于油腻。
禁忌
痛风患者不宜多吃鱼类,因为鱼类中含有较高的嘌呤，可能会导致痛风发作，对鱼类过敏的人群也不能食用。
虾仁豆腐
所需材料
虾仁 200 克、豆腐 1 块、胡萝卜 50 克、青椒 50 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 小块、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、淀粉 10 克、料酒 5 毫升、食用油适量。
制作详细步骤
- 处理食材,将虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 豆腐切成小块,放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
- 胡萝卜和青椒洗净,切成小块，大蒜和生姜切成末。
- 取一小碗,加入生抽、白糖、盐、淀粉和适量的清水，搅拌均匀，制成调味汁。
- 锅中倒入适量的油,油热后，放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 放入腌制好的虾仁,翻炒至变色。
- 加入胡萝卜块和青椒块,继续翻炒至断生。
- 放入焯水后的豆腐块,轻轻翻炒，让豆腐和其他食材充分混合。
- 倒入调好的调味汁,翻炒均匀，让汤汁浓稠，包裹在食材上。
- 最后撒上葱花,美味的虾仁豆腐就做好了。
功效
虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养物质，具有补肾壮阳、通乳抗毒等功效，豆腐则是植物蛋白的良好来源，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，这道菜营养丰富，口感鲜美，适合夏季晚餐食用。
禁忌
对虾仁或豆腐过敏的人群不宜食用,由于虾仁中含有一定的胆固醇，高血脂患者在食用时要注意适量。
绿豆粥
所需材料
绿豆 100 克、大米 50 克、冰糖适量。
制作详细步骤
- 将绿豆和大米分别洗净,绿豆可以提前浸泡 2 - 3 小时，这样更容易煮烂。
- 把浸泡好的绿豆和大米放入锅中,加入适量的清水，水的量可以根据个人喜好的粥的浓稠度来调整，一般建议水是食材的 8 - 10 倍。
- 大火煮开后,转小火煮 30 - 40 分钟，期间要不时搅拌，防止粥粘锅。
- 煮至绿豆和大米软烂,粥变得浓稠时，加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右，让冰糖完全融化。
- 关火,让绿豆粥稍微冷却一下，美味的绿豆粥就可以享用了。
功效
绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，夏季喝绿豆粥，能够帮助身体排出毒素，缓解暑热，同时还能补充水分和营养，大米则具有健脾益胃的作用，与绿豆搭配，既能增加粥的口感，又能增强营养价值。
禁忌
绿豆性凉,脾胃虚寒、腹泻的人群不宜多吃，正在服用温补药物的人群也不宜食用绿豆粥，以免影响药效。
就是几种适合夏季晚餐的美食食谱及其详细做法,这些菜肴清爽可口、营养丰富，能够满足你在夏季的饮食需求，在制作美食的过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，希望大家在炎炎夏日能够通过这些美食，享受健康、美味的晚餐时光，也要注意饮食的均衡和适量，避免食用过多生冷、油腻的食物，保持身体健康，如果你还有其他喜欢的夏季美食，也可以尝试将它们加入到晚餐菜单中，让夏季的餐桌更加丰富多彩。
