夏日消暑神器—酸梅汤的做法、配方与功效全揭秘（酸梅汤的做法与配方作用可以治疗尿酸嘛）夏日消暑必备！酸梅汤做法、配方及功效大揭秘，还能治疗尿酸？

在炎炎夏日,一碗酸甜可口、冰爽宜人的酸梅汤绝对是消暑解渴的绝佳选择，它那独特的风味，融合了酸与甜的美妙平衡，不仅能瞬间驱散暑气，还能给味蕾带来一场愉悦的盛宴，酸梅汤作为中国传统的消暑饮品，历史悠久，流传至今，深受人们的喜爱，它不仅口感好，还具有丰富的营养价值和多种功效，就让我这位厨师来为大家详细介绍酸梅汤的做法、配方以及它的作用和相关禁忌。

所需材料

制作酸梅汤所需的材料并不复杂,以下是常见的配方材料及其用量：

1. 乌梅：约 50 克，乌梅是酸梅汤的核心原料之一，它具有浓郁的酸味和独特的果香，能为酸梅汤奠定酸甜的基础。
2. 山楂：约 30 克，山楂含有丰富的有机酸和维生素，能增加汤的酸度和风味，同时还有助于消化。
3. 陈皮：约 10 克，陈皮具有独特的香气，能为酸梅汤增添一份清新的味道，还具有理气健脾的功效。
4. 甘草：约 5 克，甘草能调和诸味，使酸梅汤的口感更加醇厚、柔和。
5. 桂花：适量，桂花是酸梅汤的点睛之笔，它能为汤增添浓郁的花香，提升整体的风味。
6. 冰糖：根据个人口味适量添加，一般约 80 - 100 克，冰糖能增加酸梅汤的甜味，使其口感更加丰富。
7. 水：约 2500 - 3000 毫升，水的用量可根据个人喜好的浓度进行调整。

制作详细步骤

材料清洗

将乌梅、山楂、陈皮、甘草放入清水中，轻轻搅拌，让材料充分浸泡，去除表面的灰尘和杂质，浸泡时间约为 15 - 20 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

材料处理

把清洗好的乌梅、山楂、陈皮、甘草放入砂锅中（如果没有砂锅，也可以使用不锈钢锅，但不建议使用铁锅，以免影响汤的口感），砂锅中的材料会在炖煮过程中充分释放出味道，使酸梅汤更加浓郁。

加水炖煮

往砂锅中加入约 2500 - 3000 毫升的水，水量要没过材料，大火将水烧开后，转小火慢炖，小火炖煮的时间约为 40 - 50 分钟，在这个过程中，材料的营养成分和味道会逐渐融入到水中，炖煮过程中要不时搅拌一下，防止材料粘锅。

加入冰糖

当炖煮时间接近尾声时,根据个人口味加入适量的冰糖，冰糖的用量可以根据自己对甜度的喜好进行调整，加入冰糖后，继续小火炖煮 10 - 15 分钟，让冰糖充分溶解，使酸梅汤的味道更加均匀。

过滤汤汁

准备一个滤网,将炖煮好的酸梅汤通过滤网过滤到一个干净的容器中，去除残渣，过滤后的酸梅汤口感更加细腻，没有杂质。

添加桂花

在过滤好的酸梅汤中加入适量的干桂花,搅拌均匀，桂花的香气会在酸梅汤中慢慢散发出来，为汤增添一份独特的风味，如果喜欢更浓郁的桂花香味，也可以在炖煮酸梅汤的最后几分钟加入一些新鲜的桂花。

冷藏饮用

将调好的酸梅汤放入冰箱中冷藏,待其冷却后即可饮用，冷藏后的酸梅汤口感更加冰爽，是夏日消暑的佳品，也可以根据个人喜好加入一些冰块，让酸梅汤更加清凉解渴。

功效

消暑解渴

酸梅汤是夏日消暑的经典饮品,在炎热的天气里，人体容易出汗，导致水分和电解质流失，酸梅汤中的水分可以补充人体所需的水分，同时它的酸甜口感能够刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用，酸梅汤中的有机酸还能促进人体的新陈代谢，帮助身体散热，从而达到消暑的效果。

促进消化

乌梅和山楂中含有丰富的有机酸,如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，对于消化不良、食欲不振的人来说，适量饮用酸梅汤可以起到开胃消食的作用，陈皮也具有理气健脾的功效，能进一步促进胃肠的消化功能。

抗氧化

酸梅汤中的乌梅、山楂等原料富含多种抗氧化物质，如维生素 C、类黄酮等，这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老，具有一定的美容养颜作用，抗氧化作用还能增强人体的免疫力，预防一些疾病的发生。

平衡酸碱

人体的体液需要保持一定的酸碱平衡,而现代人的饮食中往往摄入过多的酸性食物，导致体内酸碱失衡，酸梅汤虽然口感是酸性的，但它在人体内经过代谢后会产生碱性物质，有助于调节人体的酸碱平衡，维持身体的健康状态。

缓解疲劳

在炎热的夏天,人们容易感到疲劳和困倦，酸梅汤中的成分能够为人体提供一定的能量，同时它的酸甜味道能够刺激神经系统，使人精神振奋，适量饮用酸梅汤可以缓解身体的疲劳感，提高工作和学习效率。

禁忌

胃酸过多者不宜多饮

酸梅汤中含有丰富的有机酸,会刺激胃酸分泌，对于胃酸过多、胃溃疡或十二指肠溃疡患者来说，过量饮用酸梅汤可能会加重胃酸分泌，导致胃部不适、疼痛等症状，这类人群应适量饮用酸梅汤，或者在医生的指导下饮用。

糖尿病患者需谨慎

酸梅汤中通常会加入冰糖来增加甜味,对于糖尿病患者来说，过量饮用可能会导致血糖升高，如果糖尿病患者想饮用酸梅汤，可以减少冰糖的用量，或者使用代糖来代替冰糖，饮用后要注意监测血糖的变化。

孕妇慎饮

虽然酸梅汤有一定的益处,但孕妇在饮用时需要谨慎，酸梅汤中的一些成分可能会对孕妇的身体产生影响，而且孕妇的身体比较特殊，对食物和饮品的耐受性也有所不同，如果孕妇想饮用酸梅汤，最好先咨询医生的意见。

儿童适量饮用

儿童的肠胃功能相对较弱,过量饮用酸梅汤可能会引起肠胃不适，儿童饮用酸梅汤时要注意适量，并且不要空腹饮用，要确保酸梅汤的卫生，避免引起食物中毒等问题。

不宜与某些药物同服

酸梅汤中的成分可能会与某些药物发生相互作用,影响药物的疗效，酸梅汤中的有机酸可能会与碱性药物发生中和反应，降低药物的效果，在服用药物期间，最好不要饮用酸梅汤，或者在医生的指导下饮用。

酸梅汤的其他变种与创意搭配

水果酸梅汤

在传统酸梅汤的基础上,可以加入一些新鲜的水果，如草莓、蓝莓、柠檬等，制作出水果酸梅汤，将水果洗净切成小块，在酸梅汤煮好后加入水果块，再冷藏一段时间，让水果的味道融入到酸梅汤中，水果酸梅汤不仅口感更加丰富，还增加了维生素和膳食纤维的摄入。

气泡酸梅汤

在酸梅汤中加入适量的气泡水,就可以制作出气泡酸梅汤，气泡水的加入让酸梅汤带有了清爽的气泡感，口感更加刺激，可以在杯中先加入冰块，再倒入酸梅汤和气泡水，最后装饰上一片柠檬或薄荷叶，一杯时尚又好喝的气泡酸梅汤就完成了。

酸梅汤冰沙

将酸梅汤放入冰箱冷冻室,冷冻至半固体状态后，用搅拌机搅拌成冰沙状，酸梅汤冰沙口感细腻，酸甜可口，是夏日消暑的绝佳甜点，可以根据个人喜好在冰沙上撒上一些坚果碎、水果干等，增加口感和营养。

酸梅汤鸡尾酒

对于喜欢喝酒的人来说,可以将酸梅汤与一些酒类搭配，制作出独特的酸梅汤鸡尾酒，将酸梅汤与伏特加、朗姆酒等混合，再加入一些柠檬汁和冰块，调制出一杯酸甜适中、带有酒香的酸梅汤鸡尾酒。

酸梅汤的保存方法

常温保存

如果酸梅汤在短时间内（1 - 2 天）就要饮用完，可以将其放在常温下保存，但要注意将酸梅汤放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以免酸梅汤变质。

冷藏保存

将酸梅汤放入密封容器中,放入冰箱冷藏室保存，冷藏温度一般在 2 - 8℃左右，这样可以延长酸梅汤的保存时间，一般可以保存 3 - 5 天，但要注意，冷藏后的酸梅汤在饮用前最好先取出放置一段时间，让其温度接近室温，以免过凉刺激肠胃。

冷冻保存

如果酸梅汤制作量较大,一时喝不完，可以将其冷冻保存，将酸梅汤装入密封的容器中，留出一定的空间，以免冷冻后液体膨胀导致容器破裂，冷冻后的酸梅汤可以保存 1 - 2 个月，饮用时，将冷冻的酸梅汤取出，放在室温下解冻，或者用微波炉加热解冻后即可饮用。

酸梅汤作为中国传统的消暑饮品,不仅口感酸甜可口，还具有丰富的营养价值和多种功效，通过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了酸梅汤的做法、配方以及它的作用和相关禁忌，在夏日里，不妨自己动手制作一碗美味的酸梅汤，与家人和朋友一起分享这份清凉与健康，也可以根据自己的喜好尝试酸梅汤的各种变种和创意搭配，让酸梅汤在夏日里绽放出更多的魅力，希望大家都能在这个夏天享受到酸梅汤带来的美好滋味！