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暖心又滋补,药膳滋补养生汤的温情烹饪之旅(药膳滋补养生汤配方)暖心滋补!跟着配方开启药膳滋补养生汤温情烹饪之旅

2025-05-24 美食 5 作者:云起百科

在快节奏的现代生活中,人们越来越注重健康养生,而饮食作为养生的重要一环,起着至关重要的作用,药膳滋补养生汤,作为中华传统饮食文化与中医养生理论相结合的结晶,以其独特的风味和显著的养生功效,深受人们的喜爱,一碗热气腾腾的药膳滋补养生汤,不仅能温暖我们的肠胃,还能为我们的身体注入满满的活力,增强免疫力,预防疾病,就让我们一起走进厨房,亲手制作一款美味又养生的药膳滋补养生汤。

暖心又滋补,药膳滋补养生汤的温情烹饪之旅(药膳滋补养生汤配方)
(图片来源网络,侵删)

所需材料

(一)食材

  1. 鸡肉 500 克:鸡肉是一种优质的蛋白质来源,富含多种维生素和矿物质,具有温中益气、补精填髓的功效,选择新鲜的鸡肉,肉质鲜嫩,口感更佳。
  2. 红枣 10 颗:红枣是常见的滋补食材,具有补中益气、养血安神的作用,红枣富含维生素 C、铁等营养成分,能促进血液循环,增强免疫力。
  3. 枸杞 20 克:枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效,它含有丰富的枸杞多糖、类胡萝卜素等抗氧化物质,能延缓衰老,保护眼睛健康。
  4. 桂圆 15 颗:桂圆能补益心脾、养血安神,其富含葡萄糖、蔗糖等营养物质,能为人体提供能量,缓解疲劳。
  5. 山药 200 克:山药是药食同源的食材,具有健脾益胃、滋肾益精的作用,山药富含黏液蛋白、维生素和矿物质,能促进消化,增强体质。
  6. 莲子 20 克:莲子有养心安神、益肾涩精的功效,它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,能改善睡眠质量,增强肾功能。
  7. 芡实 20 克:芡实则能益肾固精、补脾止泻,它富含淀粉、蛋白质等营养物质,能增强体力,提高免疫力。

(二)中药材

  1. 黄芪 15 克:黄芪是一种常用的中药材,具有补气升阳、固表止汗的作用,黄芪能增强机体免疫力,提高抗病能力。
  2. 党参 15 克:党参具有补中益气、健脾益肺的功效,它能调节胃肠功能,增强消化吸收能力。
  3. 当归 10 克:当归有补血活血、调经止痛的作用,它富含多种维生素和矿物质,能促进血液循环,改善贫血症状。
  4. 熟地 10 克:熟地能滋阴补血、益精填髓,它含有丰富的地黄苷、梓醇等成分,能提高机体免疫力,延缓衰老。
  5. 白术 10 克:白术具有健脾益气、燥湿利水的功效,它能增强脾胃功能,促进消化吸收。

(三)调料

  1. 生姜 3 片:生姜具有解表散寒、温中止呕的作用,能去除鸡肉的腥味,增加汤的香味。
  2. 大葱 1 段:大葱能通阳解毒、发表通阳,为汤增添独特的风味。
  3. 料酒 10 毫升:料酒能去腥增香,使汤的口感更加醇厚。
  4. 盐适量:盐是最基本的调味品,能调节汤的味道,使其更加鲜美。

制作详细步骤

(一)食材处理

  1. 将鸡肉洗净,切成适当大小的块状,放入清水中,加入适量的料酒,浸泡 15 分钟,以去除血水和腥味,然后将鸡肉块捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
  2. 红枣、枸杞、桂圆分别用清水冲洗干净,浸泡在温水中 10 分钟,使其充分吸水膨胀。
  3. 山药去皮,切成滚刀块,由于山药中含有黏液蛋白,去皮时可能会引起皮肤过敏,建议戴上手套操作,将切好的山药块放入清水中,加入少许白醋,防止氧化变黑。
  4. 莲子、芡实提前用清水浸泡 2 小时,使其变软。
  5. 黄芪、党参、当归、熟地、白术等中药材用清水冲洗干净,去除表面的灰尘和杂质。

(二)焯水

锅中加入适量的清水,大火烧开,将处理好的鸡肉块放入锅中,焯水 2 - 3 分钟,撇去表面的浮沫,然后将鸡肉块捞出,用清水冲洗干净,沥干水分,焯水的目的是去除鸡肉中的血水和杂质,使汤更加清澈。

(三)炖煮

  1. 将焯水后的鸡肉块放入汤锅中,加入生姜片、大葱段、料酒,生姜和大葱能去除鸡肉的腥味,料酒能去腥增香,使汤的口感更加醇厚。
  2. 加入冲洗干净的黄芪、党参、当归、熟地、白术等中药材,这些中药材具有补气养血、健脾益肾等功效,能为汤增添丰富的营养和独特的风味。
  3. 加入浸泡好的红枣、枸杞、桂圆、莲子、芡实,这些食材不仅能增加汤的口感和甜度,还具有滋补养生的作用。
  4. 加入适量的清水,水量以没过食材为准,大火烧开后,转小火慢炖 1.5 - 2 小时,小火慢炖能使食材的营养成分充分溶解在汤中,使汤更加浓郁鲜美。
  5. 在炖煮过程中,适时搅拌一下,防止食材粘锅,注意观察汤的水位,如果水位过低,可以适当加入一些热水。

(四)调味

  1. 当鸡肉炖至熟烂,汤汁变得浓郁时,加入切好的山药块,继续炖煮 20 - 30 分钟,直到山药熟透,山药能使汤更加浓稠,口感更加丰富。
  2. 根据个人口味加入适量的盐调味,搅拌均匀后,再炖煮 5 分钟,使盐的味道充分融入汤中。

(五)盛出

将炖好的药膳滋补养生汤盛出,撒上一些葱花作为点缀,一碗香气扑鼻、营养丰富的药膳滋补养生汤就大功告成了。

功效

(一)补气养血

这款药膳滋补养生汤中,黄芪、党参能补气升阳,增强机体免疫力;当归、熟地能补血活血,改善贫血症状,红枣、桂圆、枸杞等食材也具有补血养血的作用,多种食材和中药材的搭配,能有效补充人体气血,使人面色红润,精神饱满。

(二)健脾益胃

山药、白术具有健脾益气、燥湿利水的功效,能增强脾胃功能,促进消化吸收,莲子、芡实能补脾止泻,对脾胃虚弱、食欲不振等症状有很好的调理作用,经常饮用这款汤,能改善脾胃功能,提高身体的消化能力。

(三)益肾固精

枸杞、芡实、熟地等食材和中药材能滋补肝肾、益肾固精,对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状有一定的缓解作用,长期饮用这款汤,能增强肾功能,提高身体的生殖能力和性功能。

(四)养心安神

桂圆、莲子能补益心脾、养血安神,对于失眠多梦、心悸怔忡等症状有很好的调理作用,在忙碌的一天后,喝上一碗温热的药膳滋补养生汤,能缓解疲劳,放松身心,帮助入睡。

(五)增强免疫力

这款汤中富含多种维生素、矿物质和营养成分,能为人体提供充足的营养,增强机体免疫力,黄芪、党参等中药材能调节免疫系统,提高机体的抗病能力,预防感冒、流感等疾病的发生。

禁忌

(一)感冒发热者不宜饮用

这款药膳滋补养生汤具有滋补作用,感冒发热者饮用后可能会加重病情,因为在感冒发热期间,人体的新陈代谢加快,身体处于应激状态,此时不宜食用过于滋补的食物,以免影响病情的恢复。

(二)孕妇慎用

虽然这款汤中的食材和中药材大多具有滋补养生的作用,但其中的当归具有活血作用,孕妇饮用后可能会引起子宫收缩,增加流产的风险,孕妇在饮用前应咨询医生的意见。

(三)高血压患者不宜多饮

汤中的桂圆、红枣等食材含糖量较高,高血压患者过量饮用可能会导致血糖升高,不利于血压的控制,汤中的盐分也需要控制,高血压患者应少放盐,以免加重病情。

(四)过敏体质者需谨慎

如果对汤中的某些食材或中药材过敏,如鸡肉、红枣、枸杞、黄芪等,应避免饮用,在饮用前,最好先了解自己的过敏史,以免引起过敏反应。

(五)忌与某些食物同食

这款汤不宜与萝卜、绿豆等食物同食,萝卜具有下气、消滞的作用,与补气的中药材同食可能会降低药效;绿豆具有清热解毒的作用,与滋补的食材同食可能会影响滋补效果。

保存与再加热

(一)保存

如果一次制作的药膳滋补养生汤较多,吃不完可以将其放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,冷藏保存的时间不宜超过 2 - 3 天,以免汤变质。

(二)再加热

再次食用时,将冷藏的汤取出,倒入锅中,用小火慢慢加热,加热过程中要不断搅拌,以免汤粘锅,加热至汤沸腾后,再煮 2 - 3 分钟即可,也可以使用微波炉加热,但要注意加热时间和功率,避免汤溢出。

不同人群的调整建议

(一)儿童

儿童的脾胃功能相对较弱,在制作这款汤时,可以适当减少中药材的用量,以免药性过强对儿童的身体造成负担,可以将鸡肉切成小块,方便儿童咀嚼和消化,儿童的口味比较清淡,可以少放盐,让汤的味道更加温和。

(二)老年人

老年人的身体机能逐渐衰退,需要更多的营养来滋补身体,在制作汤时,可以增加一些滋补的食材,如海参、虫草花等,以增强汤的滋补功效,老年人的牙齿不好,可以将食材煮得更软烂一些,方便食用。

(三)女性

女性在生理期、孕期、哺乳期等特殊时期,身体的需求会有所不同,在生理期,可以适当增加红枣、桂圆的用量,以补血养血;在孕期,要避免使用当归等活血的中药材;在哺乳期,可以增加一些通乳的食材,如通草、王不留行等,以促进乳汁分泌。

(四)男性

男性的工作压力较大,容易出现肾虚、疲劳等症状,在制作汤时,可以增加一些补肾的食材,如杜仲、巴戟天等,以增强肾功能,男性的食量一般较大,可以适当增加食材的用量。

延伸与拓展

(一)搭配其他食材

除了上述的食材和中药材,还可以根据个人口味和需求,搭配其他食材,可以加入香菇、木耳等菌类食材,增加汤的鲜味;也可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜,增加汤的营养和色彩。

(二)制作不同口味的汤

根据不同的季节和个人喜好,可以制作不同口味的药膳滋补养生汤,在夏季可以加入一些清热解暑的食材,如绿豆、荷叶等,制作成清热解暑汤;在冬季可以加入一些温热散寒的食材,如羊肉、生姜等,制作成温热滋补汤。

(三)与其他养生方法结合

药膳滋补养生汤只是养生的一种方式,还可以与其他养生方法结合,如运动、按摩、艾灸等,以达到更好的养生效果,在饮用汤的同时,坚持每天进行适量的运动,如散步、太极拳等,能增强身体的免疫力和抵抗力。

药膳滋补养生汤是一种既美味又养生的食品,它将中华传统饮食文化与中医养生理论完美结合,通过精心挑选食材和中药材,按照正确的制作方法进行炖煮,我们可以制作出一款营养丰富、口感鲜美的药膳滋补养生汤,在享受美食的同时,还能为我们的身体带来诸多益处,在饮用时也要注意禁忌,根据不同的人群和身体状况进行调整,希望大家都能通过这款药膳滋补养生汤,吃出健康,吃出美丽,让我们一起在温暖的汤香中,感受养生的魅力,开启健康美好的生活。

制作一款美味又养生的药膳滋补养生汤并不复杂,只要我们用心去做,就能为自己和家人带来一份健康与关爱,不妨在闲暇之余,走进厨房,动手制作一碗属于自己的药膳滋补养生汤吧!


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