十二种花卷做法大揭秘，附精美图片教程（12种花卷做法图片蒸馒头需几分钟）十二种花卷做法大揭秘，附精美图片教程及蒸馒头所需时间

花卷，作为中国传统面食中的经典代表，以其丰富的口感和多样的造型深受大众喜爱，它不仅可以作为早餐开启活力满满的一天，也能在正餐时成为餐桌上的美味主食，花卷的制作过程充满乐趣，通过不同的手法和创意，能变幻出各种各样的形状和口味，就让我们一起走进花卷的美食世界，学习十二种不同花卷的做法，并且还会附上详细的图片教程,让你轻松成为花卷制作大师。

所需材料

基础材料

• 面粉：根据不同花卷的制作量，准备500 - 1000克不等，制作普通大小的花卷，500克面粉可以制作8 - 10个。
• 酵母：每500克面粉搭配5 - 7克酵母，酵母是让面团发酵的关键,能使花卷变得松软可口。
• 温水：约250 - 300毫升，水温以不烫手为宜，大概在30 - 35℃,用于溶解酵母和揉面。
• 盐：3 - 5克,适量的盐可以增加面团的韧性和风味。
• 食用油：10 - 20毫升，用于涂抹在面团表面，防止粘连,并且能使花卷口感更滋润。

特色材料

• 葱花：适量，用于制作葱花卷,增添香味。
• 红糖：50 - 100克，用于制作红糖花卷,带来香甜的味道。
• 豆沙：100 - 200克,制作豆沙花卷的馅料。
• 南瓜：200 - 300克，用于制作南瓜花卷,增加天然的甜味和色泽。
• 紫薯：200 - 300克，制作紫薯花卷,让花卷呈现出漂亮的紫色。
• 菠菜：100 - 150克，榨成汁后用于制作菠菜花卷,使花卷更具营养和绿色色泽。
• 胡萝卜：150 - 200克，榨成汁制作胡萝卜花卷,增添胡萝卜的清甜和橙色。

制作详细步骤

基础面团的制作

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，直到表面出现丰富的泡沫,这表明酵母已经活化。
2. 在面粉中加入盐，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
3. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团不粘手、不粘盆即可，如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿,可以再撒一些干面粉。
4. 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，一般在28 - 30℃的环境下，发酵1 - 1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍左右，用手指轻轻按压面团,凹陷不回弹即可。

葱花卷

1. 将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后擀成一个长方形的薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。
2. 在薄片上均匀地涂抹一层食用油,撒上适量的葱花和盐。
3. 从长方形的一端开始，将薄片卷起来,尽量卷得紧实一些。
4. 用刀将卷好的面卷切成大小均匀的小段，每个小段约3 - 4厘米长。
5. 取一个小段，用筷子在中间按压一下，然后将两端向相反的方向扭转，再稍微拉长，最后将两端捏合在一起,一个葱花卷就成型了。
6. 将做好的葱花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15 - 20分钟。
7. 开火，大火蒸15 - 20分钟，蒸好后关火,焖5分钟再打开锅盖。

红糖花卷

1. 把发酵好的面团擀成薄片，厚度约0.2 - 0.3厘米。
2. 将红糖和少许面粉混合均匀,撒在薄片上。
3. 从一端开始卷起来,卷成一个面卷。
4. 用刀将面卷切成小段，每个小段约2 - 3厘米长。
5. 把小段竖起来，用手稍微按压一下,使其稍微扁平。
6. 将做好的红糖花卷放入蒸锅中醒发，然后大火蒸12 - 15分钟，焖3 - 5分钟。

豆沙花卷

1. 面团擀成薄片后,将豆沙均匀地涂抹在薄片上。
2. 卷成面卷,切成小段。
3. 把小段竖起来,稍微按压。
4. 放入蒸锅中醒发、蒸熟,蒸制时间和焖制时间与红糖花卷相同。

南瓜花卷

1. 将南瓜去皮、切块,蒸熟后捣成南瓜泥。
2. 取一部分基础面团，加入适量的南瓜泥,揉成光滑的南瓜面团。
3. 将南瓜面团和剩余的白色面团分别擀成薄片。
4. 将南瓜薄片放在白色薄片上,然后一起卷起来。
5. 切成小段，放入蒸锅中醒发、蒸熟，蒸制时间约18 - 20分钟,焖5分钟。

紫薯花卷

1. 紫薯蒸熟后捣成泥,与部分基础面团混合揉成紫薯面团。
2. 后续步骤与南瓜花卷类似,制作出紫薯与白色相间的花卷。

菠菜花卷

1. 将菠菜洗净，焯水后放入搅拌机中，加入适量的水,打成菠菜汁。
2. 用菠菜汁代替部分温水，与面粉、酵母等混合揉成绿色面团。
3. 按照与南瓜花卷相同的方法,将绿色面团和白色面团组合制作成菠菜花卷。

胡萝卜花卷

1. 胡萝卜洗净、切块，打成胡萝卜汁,用胡萝卜汁揉面制作橙色面团。
2. 与其他彩色面团花卷的制作方法相同,完成胡萝卜花卷的制作。

蝴蝶花卷

1. 将发酵好的面团擀成圆形薄片。
2. 在薄片上涂抹一层食用油,撒上葱花和盐。
3. 从边缘开始,像折扇子一样将薄片折起来。
4. 用刀在折好的面中间切一刀,但不要切断。
5. 将两端向相反方向翻开,形成蝴蝶的形状。
6. 放入蒸锅中醒发、蒸熟，蒸制时间15 - 20分钟,焖5分钟。

荷花花卷

1. 把面团擀成圆形薄片，用刀在薄片边缘切出均匀的切口,但不要切到中间。
2. 从边缘开始，将每一个切口向中间折叠,形成荷花的花瓣形状。
3. 在中间放上一颗红枣作为花蕊。
4. 放入蒸锅中醒发、蒸熟，蒸制时间18 - 20分钟,焖5分钟。

菊花花卷

1. 面团擀成薄片,切成细长条。
2. 将细长条从一端开始卷起来,卷成一个紧密的卷。
3. 用刀在卷的一端切成细条,但不要切断。
4. 将切好的细条向外翻,形成菊花的形状。
5. 放入蒸锅中醒发、蒸熟，蒸制时间15 - 20分钟,焖5分钟。

千层花卷

1. 面团擀成薄片，涂抹一层食用油,撒上少许面粉。
2. 将薄片对折，再涂抹一层油和面粉，重复多次,形成多层。
3. 卷成面卷,切成小段。
4. 放入蒸锅中醒发、蒸熟，蒸制时间20 - 25分钟,焖5分钟。

螺旋花卷

1. 将不同颜色的面团分别擀成薄片。
2. 将薄片叠放在一起,然后卷起来。
3. 切成小段,就能看到漂亮的螺旋形状。
4. 放入蒸锅中醒发、蒸熟，蒸制时间18 - 20分钟,焖5分钟。

功效

提供能量

花卷的主要成分是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，在日常饮食中，适量食用花卷可以为身体提供足够的能量,维持身体的正常运转和活动。

补充营养

不同种类的花卷因添加了各种特色材料，具有不同的营养价值，葱花卷中的葱花含有丰富的维生素C、维生素B族等，具有杀菌、消炎的作用；南瓜花卷中的南瓜富含胡萝卜素、维生素E等抗氧化物质，有助于保护眼睛和皮肤健康；紫薯花卷中的紫薯含有丰富的花青素，具有抗氧化、抗衰老的功效；菠菜花卷中的菠菜富含铁元素和维生素K,对预防贫血和促进骨骼健康有帮助。

易于消化

经过发酵的花卷，其面团中的淀粉和蛋白质等成分更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说,花卷是一种比较容易消化的主食选择。

禁忌

糖尿病患者需谨慎

花卷中含有大量的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖快速上升，糖尿病患者在食用花卷时要注意控制量，并且可以选择一些添加了粗粮的花卷,以减缓碳水化合物的吸收速度。

对某些食材过敏者

如果对花卷中添加的特色食材过敏，如对葱花、南瓜、紫薯等过敏，应避免食用相应的花卷,以免引发过敏反应。

肠胃不适者

虽然花卷相对容易消化，但如果食用过多，可能会增加肠胃负担，导致腹胀、消化不良等问题，肠胃不适者应适量食用，并且可以选择一些发酵更充分、质地更松软的花卷。

通过以上详细的教程，相信你已经掌握了十二种花卷的做法，在制作过程中，你可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新，快来动手制作这些美味又营养的花卷吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！