懒人福音，简单家常番茄鸡蛋面制作教程（懒人菜谱简单家常做法窍门）懒人必备！简单家常番茄鸡蛋面的制作教程

在忙碌的生活中,我们常常没有太多时间去精心准备一顿复杂的大餐，美食的诱惑又总是让人难以抗拒，别担心，今天我这个厨师就来为大家带来一道超级适合懒人的简单家常美食——番茄鸡蛋面，这道美食不仅制作过程轻松简单，而且味道鲜美，营养丰富，即使是厨房新手也能轻松驾驭，当你忙碌了一天，拖着疲惫的身躯回到家，只需花上十几分钟，就能给自己煮上一碗热气腾腾、酸甜可口的番茄鸡蛋面，瞬间驱散一天的疲惫，就让我们一起动手，开启这道美食的制作之旅吧。

所需材料

（一）主料

1. 面条200克（可以根据个人食量进行调整，喜欢吃面条多一些的可以适当增加分量）
2. 番茄2个（中等大小，挑选色泽鲜艳、表皮光滑、质地较硬的番茄，这样的番茄口感更好，出沙率也更高）
3. 鸡蛋2个（新鲜的鸡蛋，打散后炒出来会更加蓬松美味）

（二）辅料

1. 葱1根（主要用于提香和装饰，增加面条的香味和美观度）
2. 蒜2瓣（增加香味，去除番茄的生涩味）
3. 盐适量（一般3 - 5克，根据个人口味调整，盐可以提升面条和番茄鸡蛋卤的味道）
4. 糖10克（中和番茄的酸味，使味道更加丰富，不会过于酸涩）
5. 生抽10毫升（增添色泽和鲜味，让番茄鸡蛋卤颜色更诱人，味道更浓郁）
6. 食用油20毫升（用于炒鸡蛋和炒番茄）

制作详细步骤

（一）准备食材

1. 将番茄洗净,在番茄顶部划一个十字花刀，放入碗中，用开水浸泡3 - 5分钟，这样做是为了方便去皮，浸泡后的番茄皮很容易就可以撕下来。
2. 把鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让盐融入鸡蛋液中，这样炒出来的鸡蛋会更有味道。
3. 葱切成葱花,蒜切成蒜末，切好后放在一旁备用，等需要的时候就可以直接使用。
4. 泡好的番茄捞出,撕掉外皮，然后将番茄切成小块，大小适中即可，方便后续炒制出沙。

（二）炒鸡蛋

1. 开火,将锅烧热，倒入适量的食用油，当油温达到六成热时（可以将一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出就说明油温合适了），倒入搅拌好的鸡蛋液。
2. 鸡蛋液倒入锅中后,不要着急搅拌，让它在锅中静置一会儿，等到底部稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块状，盛出备用，炒鸡蛋的时候要注意火候，不要炒得太老，不然口感会比较干柴。

（三）炒番茄

1. 锅中再倒入少许食用油,放入蒜末煸炒出香味，蒜末在热油中会散发出浓郁的蒜香，为整道菜增添独特的风味。
2. 蒜末炒香后,倒入切好的番茄块，用铲子不断翻炒，在翻炒的过程中，番茄会逐渐出沙，这时可以加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，让番茄充分吸收调料的味道。
3. 当番茄炒出浓郁的汤汁后,倒入炒好的鸡蛋块，与番茄汤汁充分混合，再加入生抽调味，继续翻炒几分钟，让鸡蛋也充分吸收番茄的味道。

（四）煮面条

1. 在炒番茄鸡蛋的同时,另起一锅，加入适量的清水，大火烧开，水开后，放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，防止面条粘连在一起。
2. 根据面条的种类和厚度,煮3 - 5分钟左右，细面条煮的时间会短一些，粗面条煮的时间会长一些，在煮面条的过程中，可以加入少量的凉水，这样可以让面条更加劲道。
3. 当面条煮至熟透后,用漏勺将面条捞出来，放入碗中。

（五）装盘

1. 将炒好的番茄鸡蛋卤浇在煮好的面条上,让面条充分裹上浓郁的汤汁。
2. 撒上葱花作为装饰,一碗色香味俱佳的番茄鸡蛋面就大功告成了。

功效

（一）补充能量

面条是碳水化合物的重要来源,能够为人体提供大量的能量，在忙碌的一天后，吃上一碗番茄鸡蛋面，可以迅速补充身体所需的能量，缓解疲劳，让你恢复活力，尤其是对于体力劳动者和运动爱好者来说，面条可以帮助他们在运动后快速恢复体力。

（二）营养丰富

1. 番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等多种营养物质，维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒等疾病；维生素E可以延缓衰老，保护皮肤健康；番茄红素则具有很强的抗氧化能力，能够预防心血管疾病和某些癌症。
2. 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,同时还含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、铁、锌等营养成分，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维护起着至关重要的作用；卵磷脂有助于提高记忆力和大脑功能；维生素A对眼睛健康有益；铁和锌则参与身体的多种生理过程。

（三）促进消化

番茄中含有丰富的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等，这些有机酸能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，对于消化不良、食欲不振的人来说，吃一碗番茄鸡蛋面可以起到开胃消食的作用。

禁忌

（一）对食材过敏者

1. 如果对鸡蛋过敏,那么就不适合食用这道番茄鸡蛋面，鸡蛋过敏可能会引起皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、呕吐、腹泻等过敏反应，严重的甚至会危及生命，对于鸡蛋过敏的人，可以用其他蛋白质来源代替鸡蛋，如豆腐、虾仁等。
2. 对番茄过敏的人也需要避免食用,番茄过敏的症状可能包括口腔瘙痒、嘴唇肿胀、皮疹、胃肠道不适等，如果不确定自己是否对番茄过敏，可以先少量尝试，观察身体反应。

（二）肠胃不适者

1. 番茄中的酸性物质可能会刺激胃酸分泌,对于胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃疾病患者来说，过量食用可能会加重病情，这些患者在食用番茄鸡蛋面时要注意适量，并且可以减少番茄的用量。
2. 面条相对来说比较难消化,对于肠胃功能较弱的人来说，一次性吃太多可能会导致消化不良、腹胀等问题，建议这类人群选择容易消化的面条，如细面或挂面，并且控制食用量。

（三）糖尿病患者

面条的主要成分是碳水化合物,在人体内会转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者在食用番茄鸡蛋面时要注意控制面条的量，并且可以搭配一些蔬菜和蛋白质食物，以减缓碳水化合物的吸收速度，稳定血糖，在制作番茄鸡蛋卤时，要注意减少糖的用量。

番茄鸡蛋面是一道非常适合懒人的简单家常美食,但在食用时也要根据自己的身体状况注意相关的禁忌，希望大家都能轻松制作出美味的番茄鸡蛋面，享受美食带来的快乐。