怎样做螃蟹好吃又简单（怎样做螃蟹好吃又简单视频）螃蟹怎么做才好吃又简单

螃蟹,肉质鲜美，营养丰富，一直以来都是餐桌上的美味佳肴，无论是亲朋好友相聚，还是家庭日常用餐，一份美味的螃蟹总能为餐桌增添不少色彩，对于很多人来说，怎样做出好吃又简单的螃蟹是个难题，就为大家详细介绍几种常见且容易操作的螃蟹做法，让你在家也能轻松享受到螃蟹的鲜美。

所需材料

清蒸螃蟹

1. 螃蟹：根据用餐人数准备适量的螃蟹，一般每人 1 - 2 只。
2. 生姜：约 50 克。
3. 大蒜：2 - 3 瓣。
4. 醋：30 - 50 毫升。
5. 生抽：20 毫升。
6. 白糖：5 克。
7. 料酒：10 毫升。

香辣蟹

1. 螃蟹：500 克左右。
2. 干辣椒：10 - 15 个。
3. 花椒：10 克。
4. 姜片：5 片。
5. 蒜粒：5 瓣。
6. 葱段：2 根。
7. 豆瓣酱：20 克。
8. 盐：3 克。
9. 白糖：5 克。
10. 料酒：15 毫升。
11. 食用油：适量。

姜葱炒蟹

1. 螃蟹：4 - 5 只。
2. 生姜：100 克。
3. 大葱：2 根。
4. 大蒜：3 瓣。
5. 盐：3 克。
6. 白糖：5 克。
7. 生抽：15 毫升。
8. 料酒：10 毫升。
9. 淀粉：10 克。
10. 食用油：适量。

制作详细步骤

清蒸螃蟹

1. 处理螃蟹：将螃蟹放在清水中，让其吐尽泥沙，然后用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部、腿部等部位，确保干净无杂质。
2. 准备调料：生姜和大蒜切成末，放入碗中，加入醋、生抽、白糖和料酒，搅拌均匀，制成蘸料备用。
3. 蒸制螃蟹：将处理好的螃蟹肚皮朝上放入蒸锅中，这样可以防止蟹黄流出，大火烧开后，转中火蒸 15 - 20 分钟（根据螃蟹大小调整时间）。
4. 享用美食：蒸好后，将螃蟹取出，搭配调好的蘸料食用，原汁原味，鲜美无比。

香辣蟹

1. 处理螃蟹：将螃蟹刷洗干净，去除蟹腮、蟹胃等不能食用的部分，然后将螃蟹切成小块，在切口处蘸上一层淀粉，防止蟹黄流失。
2. 炸制螃蟹：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将螃蟹块放入锅中炸至表面金黄，捞出控油。
3. 炒制调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜粒、干辣椒和花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 烧制螃蟹：将炸好的螃蟹块放入锅中，加入盐、白糖、料酒，翻炒均匀，让螃蟹充分吸收调料的味道，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 - 8 分钟，让螃蟹熟透入味。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上葱段即可出锅装盘。

姜葱炒蟹

1. 处理螃蟹：同香辣蟹的处理方法，将螃蟹刷洗干净，切块后蘸上淀粉。
2. 炒制姜葱蒜：锅中倒入适量的食用油，放入姜片、大蒜和大葱段炒香，炒出香味后盛出一半备用。
3. 炒制螃蟹：将螃蟹块放入锅中，用中火翻炒至变色，加入盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 焖煮螃蟹：加入适量的水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，让螃蟹熟透。
5. 收汁装盘：打开锅盖，将之前炒好的一半姜葱蒜放入锅中，大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在螃蟹上，即可出锅装盘。

功效

1. 营养丰富：螃蟹含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、磷、钾等营养成分，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能；维生素 A 对视力有益；钙和磷是骨骼和牙齿的重要组成成分。
2. 滋补身体：在中医理论中，螃蟹具有清热、散血、滋阴的功效，对于一些阴虚体质的人来说，适量食用螃蟹可以起到一定的滋补作用。
3. 促进食欲：螃蟹的鲜美味道能够刺激人的味觉神经，促进唾液和胃液的分泌，从而增加食欲。

禁忌

1. 过敏体质者慎食：螃蟹是常见的过敏原之一，过敏体质的人食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至会危及生命，过敏体质者应避免食用螃蟹。
2. 脾胃虚寒者少食：螃蟹性寒，脾胃虚寒的人食用后可能会加重体内的寒气，导致腹痛、腹泻等症状，这类人群应适量食用，或者搭配一些温热性的食物，如生姜、紫苏等。
3. 孕妇和经期女性不宜多吃：螃蟹的寒性可能会对孕妇和经期女性的身体产生不良影响，容易引起子宫收缩，增加流产或痛经的风险，孕妇和经期女性应谨慎食用螃蟹。
4. 避免与某些食物同食：螃蟹不宜与柿子、梨、花生、冷饮等食物同食，柿子和梨中含有大量的鞣酸，与螃蟹中的蛋白质结合后，会形成不易消化的沉淀物，容易引起腹痛、腹泻等症状；花生和冷饮都属于寒性食物，与螃蟹同食会加重肠胃负担。

只要掌握了正确的制作方法和注意事项,就能轻松做出好吃又简单的螃蟹，让家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能注意饮食健康。