车厘子美食—车厘子酸奶冻芝士蛋糕制作教程（车厘子的功效与作用及营养价值）车厘子酸奶冻芝士蛋糕制作教程，揭秘车厘子的功效、作用与营养价值
在水果的世界里，车厘子宛如一颗璀璨的明珠，色泽红润艳丽，味道酸甜可口，深受大众喜爱，它不仅是一种美味的水果，还拥有诸多令人瞩目的功效与作用，车厘子富含维生素 C、维生素 E、钾、铁等多种营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、补血养颜等功效，我们就用这美味又营养的车厘子，制作一款颜值与美味并存的车厘子酸奶冻芝士蛋糕，让大家在享受美食的同时,也能充分吸收车厘子带来的健康益处。
所需材料
饼底部分
- 消化饼干 100 克
- 黄油 50 克
芝士糊部分
- 奶油芝士 200 克
- 细砂糖 50 克
- 酸奶 100 克
- 吉利丁片 10 克
- 淡奶油 150 克
车厘子部分
- 新鲜车厘子 200 克
- 细砂糖 30 克
- 水 50 毫升
装饰部分
- 适量车厘子、薄荷叶
制作详细步骤
第一步：制作饼底
- 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，尽量压得细碎一些,这样做出的饼底口感会更加细腻。
- 把黄油放入锅中，小火加热至融化，将融化好的黄油倒入压碎的消化饼干中，用刮刀搅拌均匀,使饼干碎都能均匀地裹上黄油。
- 将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模具中，用勺子或擀面杖的一头将其压实，均匀地铺在模具底部,放入冰箱冷藏备用。
第二步：处理车厘子
- 将新鲜车厘子洗净，去核，如果车厘子比较大,可以切成小块。
- 把去核的车厘子放入锅中，加入细砂糖和水，小火煮至车厘子变软，汤汁变得浓稠，煮的过程中可以用勺子轻轻搅拌，防止车厘子粘锅，煮好后,将车厘子酱放凉备用。
第三步：制作芝士糊
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 把奶油芝士切成小块，放入大碗中,隔热水搅拌至顺滑无颗粒状。
- 加入细砂糖，继续搅拌均匀,使细砂糖充分溶解在奶油芝士中。
- 倒入酸奶，搅拌均匀，酸奶的加入可以增加芝士糊的酸度和奶香味,使蛋糕口感更加丰富。
- 将泡软的吉利丁片捞出，放入锅中隔水加热至融化，然后倒入芝士糊中,搅拌均匀。
- 把淡奶油打发至有明显纹路但仍可流动的状态，即六七成发，将打发好的淡奶油分两次加入到芝士糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免淡奶油消泡。
第四步：组装蛋糕
- 从冰箱中取出铺好饼底的模具，先倒入一半的芝士糊，轻轻晃动模具,使芝士糊均匀地铺在饼底上。
- 将放凉的车厘子酱均匀地铺在芝士糊上。
- 再倒入剩下的芝士糊，再次轻轻晃动模具,使表面平整。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏 4 小时以上,直到芝士糊完全凝固。
第五步：装饰蛋糕
- 待蛋糕完全凝固后，从冰箱中取出，用热毛巾敷在模具外侧，使蛋糕与模具分离,然后将蛋糕脱模放在盘子上。
- 在蛋糕表面放上新鲜的车厘子和薄荷叶进行装饰,一款美味又漂亮的车厘子酸奶冻芝士蛋糕就制作完成了。
车厘子的功效与作用
抗氧化作用
车厘子中含有丰富的维生素 C、维生素 E 和类黄酮等抗氧化物质，维生素 C 能够促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，维生素 E 是一种脂溶性抗氧化剂，它可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓细胞衰老，类黄酮则具有抗氧化、抗炎和抗过敏等多种生理活性，能够帮助人体抵抗氧化应激，预防心血管疾病、癌症等慢性疾病的发生。
增强免疫力
车厘子富含多种维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 C、钾、铁等，这些营养成分对于维持人体正常的生理功能和免疫系统的健康至关重要，维生素 A 可以促进视网膜的发育和维持正常的视觉功能，同时还能增强呼吸道和消化道黏膜的抵抗力，预防感染，维生素 C 能够刺激白细胞的生成，增强白细胞的活性，提高人体的免疫力，帮助身体抵御病毒和细菌的入侵，钾元素对于维持心脏的正常节律和肌肉的正常收缩具有重要作用，而铁元素则是血红蛋白的重要组成部分，能够促进氧气的运输和利用,提高身体的耐力和抵抗力。
补血养颜
车厘子中含有丰富的铁元素，其含铁量在水果中名列前茅，铁是人体合成血红蛋白的必需元素，适量食用车厘子可以补充人体所需的铁元素，预防缺铁性贫血的发生，对于女性来说，车厘子还具有补血养颜的功效，它可以促进血液循环，使面色更加红润有光泽，同时还能改善经期不适等问题，车厘子中的维生素 C 等抗氧化物质还能抑制黑色素的形成，减少色斑和雀斑的产生,具有一定的美白作用。
缓解肌肉疼痛
研究表明，车厘子中含有一种叫做花青素的生物活性物质，它具有抗炎和抗氧化的作用，对于运动员或经常进行高强度运动的人来说，运动后容易出现肌肉疼痛和疲劳的症状，食用车厘子或饮用车厘子汁可以帮助减轻肌肉疼痛和炎症，促进肌肉的恢复和修复，这是因为花青素能够抑制前列腺素的合成，从而减轻炎症反应,缓解疼痛。
食用禁忌
适量食用
虽然车厘子营养丰富，但也不能过量食用，车厘子中含有一定量的氰甙，过量食用可能会引起氰化物中毒，车厘子性温，过量食用容易导致上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，成年人每天食用车厘子的量不宜超过 100 克,儿童则应适量减少。
糖尿病患者慎食
车厘子中含有一定量的糖分，糖尿病患者在食用时需要谨慎，如果血糖控制不稳定，应避免食用车厘子；如果血糖控制较好，可以在两餐之间少量食用，并相应减少其他碳水化合物的摄入量,同时注意监测血糖变化。
肠胃功能弱者慎食
车厘子中含有较多的膳食纤维和果酸，对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，肠胃功能弱者应适量食用车厘子，或者将车厘子煮熟后食用,以减轻肠胃负担。
过敏体质者慎食
部分人可能对车厘子过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，如果是过敏体质者，在食用车厘子前应先进行少量尝试，观察是否有过敏反应，如有不适,应立即停止食用并及时就医。
车厘子酸奶冻芝士蛋糕将车厘子的美味与芝士的醇厚完美结合，不仅口感丰富，而且营养健康，在享受这款美食的同时，我们也要了解车厘子的功效与作用以及食用禁忌，合理食用，让车厘子为我们的健康加分，希望大家都能成功制作出这款美味的蛋糕，与家人和朋友一起分享这份甜蜜与健康。
