怎样煮板栗好吃又好剥窍门（怎样煮板栗好吃又好剥窍门视频）煮板栗好吃又好剥的窍门揭秘
板栗，作为一种深受大众喜爱的坚果，不仅口感香甜粉糯，还富含多种营养物质，无论是直接食用，还是用于烹饪菜肴，板栗都能展现出独特的魅力，煮板栗看似简单，想要煮得好吃又好剥却并非易事，很多人在煮板栗时会遇到板栗煮不粉、难剥皮等问题，我们就来详细探讨一下煮板栗好吃又好剥的窍门,让你轻松享受到美味的板栗。
所需材料
主料
新鲜板栗 500 克，挑选板栗时，要选择外壳坚硬、色泽鲜亮、无虫眼和黑斑的，可以用手轻轻捏一下板栗，如果感觉坚实饱满,说明板栗比较新鲜。
辅料
水适量、盐 1 - 2 小勺，盐的作用不仅可以增加板栗的味道,还能在一定程度上使板栗更好剥皮。
工具
锅具：建议选择深一点的不锈钢锅或者铸铁锅，这样可以保证板栗在煮的过程中均匀受热。 刀具：一把锋利的小刀,用于给板栗开口。
制作详细步骤
第一步：给板栗开口
这一步是煮板栗好吃又好剥的关键步骤之一，将板栗清洗干净，用厨房纸擦干表面水分，然后用小刀在板栗的顶部或侧面划一个十字形的口子，注意不要划得太深，以免煮的时候板栗内部的营养成分流失过多，但也不能太浅，否则煮好后难以剥开，划口子的时候可以将板栗放在案板上，用刀轻轻按压并转动板栗，就能划出整齐的口子，如果觉得用刀划口子比较危险,也可以使用专门的板栗开口器。
第二步：浸泡板栗
把开口后的板栗放入清水中，加入 1 - 2 小勺盐，搅拌均匀，让板栗浸泡 15 - 20 分钟，盐水浸泡可以让板栗吸收一定的盐分，增加口感，同时也能使板栗内部的组织在煮的过程中更容易分离，从而更好剥皮，浸泡过程中，你会发现有些板栗会漂浮在水面上，这些板栗可能是内部有空洞或者不新鲜的,建议将其捞出丢弃。
第三步：煮制板栗
浸泡好的板栗连同盐水一起倒入锅中，加入适量的清水，水面要没过板栗 2 - 3 厘米，盖上锅盖，大火将水烧开，然后转中小火煮 15 - 20 分钟，煮的时间要根据板栗的大小来调整，如果板栗比较大，煮的时间可以适当延长几分钟，在煮的过程中，可以时不时地搅拌一下板栗,确保它们受热均匀。
第四步：焖煮板栗
煮好后不要急于打开锅盖，让板栗在锅中焖 5 - 10 分钟，焖煮可以让板栗进一步吸收水分，使口感更加粉糯，同时也有助于板栗内部的组织更加紧密,便于剥皮。
第五步：快速冷却
焖煮结束后，将板栗捞出，放入冷水中浸泡 2 - 3 分钟，热胀冷缩的原理可以使板栗的外壳和果肉分离得更加彻底，从而更容易剥皮，浸泡的时候可以轻轻晃动一下容器,让冷水充分接触到每一颗板栗。
第六步：剥皮享用
经过以上步骤，此时的板栗已经非常好剥了，用手轻轻一掰，板栗的外壳和内皮就会很容易地脱落，露出金黄粉糯的果肉，你可以直接品尝煮好的板栗，感受它的香甜滋味；也可以将板栗用于制作其他美食，如板栗烧鸡、板栗粥等。
功效
营养价值丰富
板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，维生素 C 的含量比西红柿还要高，是苹果的十几倍，板栗还富含钾、镁、铁、锌、锰等矿物质,具有很高的营养价值。
滋补身体
中医认为，板栗性温，味甘，具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血等功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、肾虚腰痛等症状有一定的食疗作用，经常食用板栗可以增强身体免疫力,提高抗病能力。
预防心血管疾病
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，这些成分有助于降低胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，板栗中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动,预防便秘。
禁忌
不宜过量食用
板栗虽然营养丰富，但含有较高的糖分和淀粉，过量食用容易导致消化不良、腹胀、肥胖等问题，每天食用板栗的量不宜超过 10 颗。
特殊人群需谨慎
糖尿病患者要谨慎食用板栗，因为板栗的糖分含量较高，食用后可能会导致血糖升高，肠胃功能较弱的人也不宜多吃板栗,以免加重肠胃负担。
变质板栗不能食用
如果板栗出现发霉、变质等情况，一定不能食用，变质的板栗中含有黄曲霉素等有害物质,食用后可能会对身体健康造成严重危害。
其他小窍门
储存板栗
如果一次购买的板栗较多，吃不完可以将其储存在阴凉干燥的地方，也可以将板栗煮熟后，放入保鲜袋中，冷藏保存,这样可以延长板栗的保质期。
不同口感调整
如果你喜欢吃口感更粉糯的板栗，可以在煮的时候适当延长时间，但要注意观察，避免煮过头导致板栗破碎，如果你喜欢吃口感稍硬一些的板栗,可以缩短煮的时间。
搭配食用
煮好的板栗可以搭配一些其他食材一起食用，如搭配红枣、桂圆煮成甜汤，不仅口感丰富,还具有更好的滋补效果。
掌握了以上煮板栗好吃又好剥的窍门，你就能轻松煮出美味可口、易于剥皮的板栗，在享受美食的同时，还能为身体补充营养，不妨按照这些方法试一试，相信你一定会爱上煮板栗这道简单又美味的美食。
