夏日清爽家常菜，健康不上火（夏天不上火的家常菜）夏日健康不上火的清爽家常菜做法

夏天，阳光炽热，气温升高，人体容易出现上火的症状，诸如口干舌燥、咽喉肿痛、心烦气躁等，在这个季节里，饮食的选择显得尤为重要，一顿清爽可口、不上火的家常菜，不仅能满足我们的味蕾，还能为身体补充所需的营养，让我们在炎炎夏日保持健康与活力，就为大家带来几道适合夏天的家常菜制作教程，让您轻松应对夏日的“火气”。

所需材料及用量

凉拌黄瓜木耳

1. 黄瓜2根
2. 干木耳50克
3. 大蒜3瓣
4. 生姜1小块
5. 香菜2根
6. 生抽20毫升
7. 醋15毫升
8. 白糖5克
9. 盐3克
10. 香油5毫升
11. 辣椒油5毫升

冬瓜海带汤

1. 冬瓜300克
2. 海带100克
3. 排骨150克
4. 生姜1块
5. 大葱1段
6. 料酒10毫升
7. 盐5克
8. 白胡椒粉2克
9. 鸡精3克

西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿2个
2. 鸡蛋3个
3. 大葱1段
4. 盐3克
5. 白糖5克
6. 生抽10毫升
7. 食用油20毫升

制作详细步骤

凉拌黄瓜木耳

1. 干木耳放入温水中泡发，泡发好后洗净，撕成小朵，锅中烧水，水开后放入木耳焯水2 - 3分钟，捞出过凉水,沥干水分备用。
2. 黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成小段,放入大碗中。
3. 大蒜切末，生姜切丝，香菜切段,放入装有黄瓜的碗中。
4. 取一个小碗，加入生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀,制成调味汁。
5. 将调味汁倒入装有黄瓜和木耳的碗中，搅拌均匀,即可装盘享用。

冬瓜海带汤

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨用清水冲洗干净。
2. 海带提前泡发，洗净后切成小段；冬瓜去皮去瓤，切成小块；生姜切片,大葱切段。
3. 锅中加入适量的水，放入排骨、生姜片、大葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入海带段,继续炖煮15分钟。
5. 放入冬瓜块，再炖煮10 - 15分钟,至冬瓜软烂。
6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀,即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下,去皮后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
3. 大葱切成葱花。
4. 锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
5. 锅中再加入少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加入白糖、生抽调味,炒出西红柿汁。
6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味,即可出锅。

功效

凉拌黄瓜木耳

1. 黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，它含有丰富的水分和维生素C，能够补充夏日人体因出汗而流失的水分和营养，还能促进新陈代谢,帮助排出体内毒素。
2. 木耳富含铁、钙、磷等矿物质以及膳食纤维，具有补血、润肺、清肠的作用，其丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘,对于夏日容易出现的消化不良有很好的改善作用。

冬瓜海带汤

1. 冬瓜是夏季的时令蔬菜，具有清热解暑、利尿消肿的功效，它含水量高，热量低，能够帮助人体排出多余的水分和热量,减轻水肿症状。
2. 海带含有丰富的碘、钙、铁等矿物质以及褐藻胶、甘露醇等成分，具有软坚散结、利水消肿的作用，海带中的甘露醇有利尿作用，可减轻肾脏负担,对于预防夏日泌尿系统疾病有一定的帮助。
3. 排骨含有丰富的蛋白质和钙，能够为人体提供充足的营养,增强免疫力。

西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化物质，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食的功效，番茄红素具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基,预防心血管疾病和某些癌症。
2. 鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，含有多种维生素和矿物质，能够为人体提供全面的营养，鸡蛋中的卵磷脂对神经系统和身体发育有很大的作用,能够增强记忆力。

禁忌

凉拌黄瓜木耳

1. 黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多食，以免加重肠胃负担,引起消化不良。
2. 木耳有活血的作用，孕妇应慎食,以免影响胎儿的健康。

冬瓜海带汤

1. 冬瓜性寒凉，久病与阳虚肢冷者忌食,以免加重体内寒气。
2. 海带中含有较多的碘，甲亢患者应避免食用,以免加重病情。

西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿不宜空腹食用，因为西红柿中含有大量的胶质、果质、柿胶酚等成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，形成不易溶解的块状物，引起胃胀、胃痛等不适症状。
2. 鸡蛋过敏者应避免食用这道菜。

在夏天，选择这些清爽可口、不上火的家常菜，既能满足您的口味需求，又能为您的健康保驾护航，希望大家能够按照以上教程，制作出美味又健康的夏日佳肴，度过一个清凉愉快的夏天，在饮食过程中也要注意根据自身的身体状况合理选择食物，避免食用禁忌食物，让饮食更加科学、健康。