甜品做法大全菜谱（甜品做法大全菜谱图片）甜品做法大全菜谱及图片分享

甜品，是生活中的甜蜜点缀，它以其丰富多样的口味、精致诱人的外观，赢得了男女老少的喜爱，无论是在悠闲的午后时光，还是在温馨的家庭聚会中，一份美味的甜品都能瞬间提升幸福感，从传统的中式甜品到浪漫的法式甜点，从清新的水果甜品到浓郁的巧克力甜点，每一种甜品都有其独特的魅力和制作方法，在这篇教程中，我们将为您呈现多种经典甜品的详细做法,让您在家就能轻松制作出令人垂涎欲滴的美味甜品。

所需材料及工具

常见材料

1. 糖类：白糖、冰糖、红糖、蜂蜜等，是提供甜味的基础材料，白糖较为常用，能使甜品口感清甜；冰糖适合用于熬制糖浆，使成品更加晶莹剔透；红糖带有独特的焦糖香气，常用于中式甜品；蜂蜜则具有天然的香甜和丰富的营养。
2. 奶类：牛奶、淡奶油、酸奶等，牛奶是许多甜品的重要液体原料，能增加奶香；淡奶油可打发成奶油状，用于装饰或制作慕斯等；酸奶则能为甜品带来清爽的酸味和丰富的益生菌。
3. 蛋类：鸡蛋，在甜品中起着重要的作用，蛋清可以打发成蛋白霜，增加甜品的蓬松度；蛋黄则能使甜品口感更加细腻、丰富。
4. 面粉类：低筋面粉、玉米淀粉等，低筋面粉质地柔软，适合制作蛋糕、饼干等；玉米淀粉常用于增加甜品的黏稠度和稳定性。
5. 水果类：草莓、蓝莓、香蕉、芒果等各种新鲜水果，不仅能为甜品增添丰富的维生素和天然果香,还能提升甜品的颜值。
6. 其他：吉利丁片（粉）、抹茶粉、可可粉、椰浆、糯米粉等,这些材料能为甜品带来独特的风味和口感。

常用工具

1. 搅拌工具：打蛋器、搅拌勺等，用于搅拌各种材料,使它们充分混合。
2. 烘焙工具：烤箱、蛋糕模具、烤盘、裱花袋等，烤箱是制作蛋糕、饼干等烘焙甜品的必备工具；蛋糕模具和烤盘有各种形状和尺寸可供选择；裱花袋则能让您轻松制作出漂亮的装饰花纹。
3. 煮制工具：锅、炉灶等，用于煮制糖浆、布丁等。
4. 称量工具：电子秤、量杯、量勺等,准确的称量能保证甜品的制作效果。

制作详细步骤

提拉米苏

1. 所需材料
   • 马斯卡彭芝士 250 克
   • 鸡蛋 3 个
   • 手指饼干适量
   • 咖啡 100 毫升
   • 朗姆酒 15 毫升
   • 白糖 50 克
   • 可可粉适量
2. 制作步骤
   • 制作咖啡液：将咖啡冲泡好，加入朗姆酒，搅拌均匀,放凉备用。
   • 分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放入两个干净的容器中。
   • 打发蛋黄：在蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌至白糖融化，蛋黄颜色变浅,体积膨胀。
   • 搅拌芝士：将马斯卡彭芝士放入另一个容器中,用搅拌勺搅拌至顺滑。
   • 混合蛋黄和芝士：将打发的蛋黄倒入马斯卡彭芝士中,搅拌均匀。
   • 打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器,蛋清呈现直立的尖角。
   • 混合蛋清和芝士糊：将打发的蛋清分三次加入到芝士糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,避免消泡。
   • 组装提拉米苏：在容器底部铺上一层手指饼干，用刷子蘸取咖啡液，均匀地刷在手指饼干上，然后铺上一层芝士糊，再重复一次铺手指饼干、刷咖啡液、铺芝士糊的步骤,最后将表面平整。
   • 冷藏：将组装好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少 4 小时,让其充分凝固。
   • 装饰：取出冷藏好的提拉米苏,在表面筛上一层可可粉即可。

芒果千层蛋糕

1. 所需材料
   • 低筋面粉 100 克
   • 鸡蛋 2 个
   • 牛奶 250 毫升
   • 黄油 20 克
   • 白糖 30 克
   • 淡奶油 250 毫升
   • 芒果适量
2. 制作步骤
   • 制作千层饼皮：将低筋面粉、白糖、鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀，然后慢慢倒入牛奶,继续搅拌至无颗粒的面糊。
   • 融化黄油：将黄油放入微波炉中加热融化，然后倒入面糊中,搅拌均匀。
   • 过滤面糊：将面糊过筛，去除可能存在的颗粒,使饼皮更加细腻。
   • 烙饼皮：平底锅烧热，倒入少许面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺满锅底，小火烙至饼皮表面出现气泡，边缘微微翘起，即可将饼皮取出，放在一旁晾凉，重复此步骤,将所有面糊烙成饼皮。
   • 打发淡奶油：将淡奶油倒入一个干净的容器中，加入适量白糖,用打蛋器打发至硬性发泡。
   • 准备芒果：将芒果去皮去核,切成小块备用。
   • 组装千层蛋糕：取一张饼皮放在盘子上，在饼皮上均匀地涂抹一层淡奶油，然后放上一些芒果块，再盖上一张饼皮，重复涂抹淡奶油、放芒果块的步骤，直到所有饼皮用完，最后在表面涂抹一层淡奶油,放上一些芒果块作为装饰。
   • 冷藏：将组装好的芒果千层蛋糕放入冰箱冷藏至少 2 小时,让其口感更加紧实。

双皮奶

1. 所需材料
   • 牛奶 250 毫升
   • 鸡蛋 1 个
   • 白糖 20 克
2. 制作步骤
   • 煮牛奶：将牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至白糖融化，然后关火,让牛奶稍微冷却一下。
   • 分离蛋清：将鸡蛋的蛋清分离出来，放入一个干净的容器中，用打蛋器稍微搅拌一下,去除表面的浮沫。
   • 混合牛奶和蛋清：将冷却后的牛奶慢慢倒入蛋清中，边倒边搅拌,使它们充分混合。
   • 过滤混合液：将混合液过筛,去除可能存在的气泡和杂质。
   • 形成奶皮：将过滤后的混合液倒入碗中，用保鲜膜密封好，放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟,直到表面形成一层奶皮。
   • 冷藏：取出蒸好的双皮奶，放入冰箱冷藏至冷却,口感更佳。

抹茶毛巾卷

1. 所需材料
   • 低筋面粉 80 克
   • 抹茶粉 10 克
   • 鸡蛋 2 个
   • 牛奶 200 毫升
   • 黄油 15 克
   • 白糖 30 克
   • 淡奶油 200 毫升
   • 草莓适量
2. 制作步骤
   • 制作抹茶饼皮：将低筋面粉、抹茶粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，然后加入鸡蛋,继续搅拌至均匀。
   • 倒入牛奶：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，使面糊成为细腻、顺滑的状态。
   • 融化黄油：将黄油放入微波炉中加热融化，然后倒入面糊中,搅拌均匀。
   • 过滤面糊：将面糊过筛，去除可能存在的颗粒,使饼皮更加细腻。
   • 烙饼皮：平底锅烧热，倒入少许面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺满锅底，小火烙至饼皮表面出现气泡，边缘微微翘起，即可将饼皮取出，放在一旁晾凉，重复此步骤,将所有面糊烙成饼皮。
   • 打发淡奶油：将淡奶油倒入一个干净的容器中，加入适量白糖,用打蛋器打发至硬性发泡。
   • 准备草莓：将草莓洗净,去蒂备用。
   • 组装毛巾卷：取一张饼皮放在案板上，在饼皮的一端均匀地涂抹一层淡奶油，然后放上一些草莓，将饼皮从有草莓的一端慢慢卷起,卷成一个长条状。
   • 冷藏：将卷好的抹茶毛巾卷放入冰箱冷藏至少 1 小时,让其口感更加紧实。

椰汁西米糕

1. 所需材料
   • 西米 50 克
   • 椰浆 200 毫升
   • 吉利丁片 10 克
   • 白糖 30 克
   • 牛奶 100 毫升
2. 制作步骤
   • 煮西米：将西米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，直到西米中间只剩下一个小白点，然后关火，盖上锅盖焖 5 - 10 分钟，直到西米完全透明，将煮好的西米捞出，用凉开水冲洗一下,沥干水分备用。
   • 泡软吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软，然后捞出,挤干水分备用。
   • 煮椰浆糊：将椰浆、牛奶、白糖放入锅中，小火加热至白糖融化，然后加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化。
   • 混合西米和椰浆糊：将煮好的西米倒入椰浆糊中,搅拌均匀。
   • 倒入模具：将混合好的西米椰浆糊倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
   • 脱模：将冷藏好的椰汁西米糕从模具中取出,即可享用。

功效

不同的甜品具有不同的功效,以下是一些常见甜品的功效介绍：

1. 提拉米苏：咖啡和朗姆酒的搭配能起到提神醒脑的作用，鸡蛋和芝士富含蛋白质,能为身体提供能量。
2. 芒果千层蛋糕：芒果富含维生素 A、维生素 C 和膳食纤维，具有美化肌肤、防治高血压、动脉硬化等功效。
3. 双皮奶：牛奶富含钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素 A、维生素 D 等营养成分，具有补钙、增强免疫力等作用。
4. 抹茶毛巾卷：抹茶含有丰富的茶多酚、咖啡因等成分，具有抗氧化、防辐射、降血脂等功效。
5. 椰汁西米糕：椰浆富含蛋白质、维生素 B 族、维生素 C 及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，具有生津止渴、利尿消肿等功效；西米则能健脾、补肺、化痰。

禁忌

虽然甜品美味可口,但也有一些食用禁忌需要注意：

1. 糖尿病患者：大多数甜品都含有较高的糖分，糖尿病患者应谨慎食用，以免引起血糖升高，如果想吃甜品，可以选择一些低糖或无糖的替代品,如用代糖制作的甜品。
2. 肥胖人群：甜品通常含有较高的热量，肥胖人群应适量食用，以免摄入过多的热量,导致体重增加。
3. 肠胃不适者：一些甜品可能含有较多的油脂和糖分，不易消化，肠胃不适者应避免食用过多,以免加重肠胃负担。
4. 对某些食材过敏者：如果对甜品中的某些食材过敏，如牛奶、鸡蛋、芒果等,应避免食用含有这些食材的甜品。

甜品是生活中的美好享受，但我们也要根据自己的身体状况和健康需求，合理食用甜品，希望通过这篇教程，您能在家中制作出美味又健康的甜品,为生活增添更多的甜蜜和乐趣。