西葫芦的做法大全家常（西葫芦的做法大全家常菜）西葫芦的家常做法大全

西葫芦,学名美洲南瓜，是一种常见且营养丰富的蔬菜，它富含维生素 C、葡萄糖等营养物质，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效，西葫芦口感鲜嫩，做法多样，无论是清炒、煮汤还是搭配其他食材，都能制作出美味可口的菜肴，下面，就为大家详细介绍多种西葫芦的家常做法。

清炒西葫芦

（一）所需材料

西葫芦 2 个、大蒜 2 瓣、生姜 1 小块、盐 3 克、生抽 5 毫升、食用油 15 毫升

（二）制作步骤

准备食材 将西葫芦洗净，去除两端，然后切成均匀的薄片，大蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末备用。

炒制食材 锅中倒入食用油，烧至七成热时，放入蒜末和姜末爆香，炒出香味后，将切好的西葫芦片放入锅中，迅速翻炒西葫芦片，让其均匀受热。

调味出锅 当西葫芦片开始变软时，加入 3 克盐和 5 毫升生抽，继续翻炒均匀，使调味料充分融入西葫芦片中，待西葫芦片熟透但仍保持一定的脆嫩口感时，即可出锅装盘。

（三）特点

这道菜色泽翠绿,口感清爽，保留了西葫芦本身的鲜甜味道，简单易做，是一道非常适合家庭日常食用的素菜。

西葫芦炒鸡蛋

（一）所需材料

西葫芦 1 个、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐 4 克、料酒 5 毫升、生抽 8 毫升、食用油 20 毫升

（二）制作步骤

准备食材 将西葫芦洗净，切成薄片，鸡蛋打入碗中，加入 1 克盐和 5 毫升料酒，用筷子搅拌均匀。

煎炒鸡蛋 锅中倒入 10 毫升食用油，烧至七成热时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块状，盛出备用。

炒制西葫芦 锅中再加入 10 毫升食用油，放入葱花爆香，将西葫芦片放入锅中，快速翻炒，使西葫芦片受热均匀。

调味并加入鸡蛋 当西葫芦片开始变软时，加入 3 克盐和 8 毫升生抽，继续翻炒，然后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西葫芦片一起翻炒均匀，让鸡蛋和西葫芦充分融合味道。

出锅装盘 待西葫芦熟透后，即可出锅装盘。

（三）特点

这道菜色彩丰富,鸡蛋的嫩滑与西葫芦的脆嫩相结合，口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。

西葫芦煎饼

（一）所需材料

西葫芦 1 个、面粉 100 克、鸡蛋 1 个、葱花适量、盐 3 克、胡椒粉 1 克、水适量、食用油 15 毫升

（二）制作步骤

准备食材 将西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入 3 克盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，让西葫芦丝出一些水分。

调制面糊 将腌制好的西葫芦丝挤去多余的水分，放入另一个干净的碗中，打入 1 个鸡蛋，加入 100 克面粉、适量的水、葱花和 1 克胡椒粉，搅拌成均匀的面糊，面糊的稀稠度以提起筷子，面糊能缓慢流下为宜。

煎饼 平底锅中倒入 15 毫升食用油，转动锅子，使油均匀地分布在锅底，待油烧热后，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平成圆形。

煎制 用中小火煎制煎饼，待煎饼底部凝固，表面开始变色时，用铲子小心地翻面，继续煎制另一面，直到两面都金黄酥脆。

出锅切块 将煎好的煎饼取出，放在案板上，切成小块，即可装盘食用。

（三）特点

西葫芦煎饼外酥里嫩,带有西葫芦的清香，口感丰富，既可以作为早餐，也可以作为小吃，非常受欢迎。

西葫芦蒸饺

（一）所需材料

西葫芦 2 个、猪肉馅 200 克、面粉 300 克、葱姜适量、盐 5 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、蚝油 8 毫升、香油 5 毫升、鸡精 2 克

（二）制作步骤

准备馅料 将西葫芦洗净，擦成细丝，加入 2 克盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，然后挤去多余的水分，葱姜切成末，放入猪肉馅中，加入 3 克盐、10 毫升生抽、5 毫升料酒、8 毫升蚝油、5 毫升香油和 2 克鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，最后将挤干水分的西葫芦丝放入肉馅中，再次搅拌均匀，制成馅料。

制作面团 将 300 克面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。

包蒸饺 将醒好的面团放在案板上，揉匀后搓成细长条，切成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形饺子皮，取一张饺子皮，放入适量的馅料，包成蒸饺形状。

蒸制 将包好的蒸饺放入蒸锅中，蒸锅中的水要提前烧开，盖上锅盖，用旺火蒸 15 分钟左右，直到蒸饺熟透。

出锅 蒸好后，打开锅盖，让蒸饺稍微冷却一下，然后取出装盘即可。

（三）特点

西葫芦蒸饺的外皮柔软,内馅鲜美多汁，西葫芦的清甜与猪肉的香味相互融合，营养丰富，是一道美味的主食。

西葫芦鸡蛋汤

（一）所需材料

西葫芦 1 个、鸡蛋 1 个、紫菜适量、虾皮适量、葱花适量、盐 3 克、香油 3 毫升、白胡椒粉 1 克、食用油 10 毫升

（二）制作步骤

准备食材 将西葫芦洗净，切成小块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，紫菜用温水泡发，洗净后撕成小块。

炒制西葫芦 锅中倒入 10 毫升食用油，烧至七成热时，将西葫芦块放入锅中，翻炒几下，让西葫芦块表面稍微变色。

加水煮汤 向锅中加入适量的清水，大火烧开后，转小火煮 5 - 8 分钟，直到西葫芦块熟透变软。

加入紫菜和虾皮 将泡发好的紫菜和虾皮放入锅中，继续煮 2 分钟。

倒入鸡蛋液 将搅拌好的鸡蛋液缓慢地倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，使鸡蛋液在锅中形成蛋花。

调味出锅 加入 3 克盐、1 克白胡椒粉和 3 毫升香油，搅拌均匀，最后撒上葱花，即可出锅。

（三）特点

这道汤品味道鲜美,汤汁清澈，西葫芦的清甜、鸡蛋的嫩滑、紫菜和虾皮的鲜味相互交织，口感丰富，营养又健康，适合各个年龄段的人饮用。

西葫芦炒虾仁

（一）所需材料

西葫芦 1 个、虾仁 200 克、胡萝卜 50 克、生姜 1 小块、大蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 5 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 3 克、食用油 15 毫升

（二）制作步骤

准备食材 将西葫芦洗净，切成小块，虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入 1 克盐、5 毫升料酒和 3 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，胡萝卜洗净，切成小块，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

炒制虾仁 锅中倒入 10 毫升食用油，烧至七成热时，将腌制好的虾仁放入锅中，迅速翻炒，待虾仁变色后盛出备用。

炒制配菜 锅中再加入 5 毫升食用油，放入姜末和蒜末爆香，将西葫芦块和胡萝卜块放入锅中，翻炒几下，让它们均匀受热。

调味并加入虾仁 当西葫芦块和胡萝卜块开始变软时，加入 2 克盐和 5 毫升生抽，继续翻炒，然后将炒好的虾仁倒入锅中，与西葫芦和胡萝卜一起翻炒均匀。

出锅装盘 待食材熟透后，即可出锅装盘。

（三）特点

这道菜色彩鲜艳,虾仁鲜嫩，西葫芦和胡萝卜口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。

西葫芦酿肉

（一）所需材料

西葫芦 2 个、猪肉馅 200 克、葱姜适量、盐 4 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、蚝油 8 毫升、淀粉 5 克、香油 5 毫升、鸡精 2 克、蒸鱼豉油 5 毫升

（二）制作步骤

准备馅料 葱姜切成末，放入猪肉馅中，加入 3 克盐、10 毫升生抽、5 毫升料酒、8 毫升蚝油、5 毫升香油、2 克鸡精和 5 克淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。

处理西葫芦 将西葫芦洗净，切成均匀的小段，用小勺将西葫芦段的中间部分挖空，形成一个小窝。

酿肉 将搅拌好的肉馅填入西葫芦段的小窝中，稍微按压一下，使肉馅与西葫芦紧密结合。

蒸制 将酿好肉的西葫芦段放入蒸锅中，蒸锅中的水要提前烧开，盖上锅盖，用旺火蒸 15 - 20 分钟，直到肉馅熟透。

调味 蒸好后，将蒸制西葫芦酿肉时产生的汤汁倒入锅中，加入 5 毫升蒸鱼豉油，烧开后，用淀粉水勾芡，制成浓稠的汤汁。

淋汁 将调好的汤汁均匀地淋在蒸好的西葫芦酿肉上，即可上桌。

（三）特点

西葫芦酿肉造型美观,口感丰富，西葫芦的清甜与肉馅的鲜美相互搭配，味道十分可口，是一道适合家庭聚会时制作的菜肴。

醋溜西葫芦

（一）所需材料

西葫芦 2 个、大蒜 2 瓣、生姜 1 小块、盐 3 克、白糖 5 克、醋 10 毫升、生抽 5 毫升、淀粉 3 克、食用油 15 毫升

（二）制作步骤

准备食材 将西葫芦洗净，切成薄片，大蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末，在一个小碗中，加入 3 克盐、5 克白糖、10 毫升醋、5 毫升生抽和 3 克淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀，制成调味汁。

炒制西葫芦 锅中倒入 15 毫升食用油，烧至七成热时，放入蒜末和姜末爆香，将西葫芦片放入锅中，快速翻炒，使西葫芦片受热均匀。

倒入调味汁 当西葫芦片开始变软时，将调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，让西葫芦片充分吸收调味汁的味道。

出锅装盘 待调味汁变得浓稠，西葫芦片熟透后，即可出锅装盘。

（三）特点

醋溜西葫芦口感酸爽开胃,味道浓郁，西葫芦片吸收了醋汁的酸味和其他调味料的香味，非常下饭。

西葫芦焖排骨

（一）所需材料

西葫芦 1 个、排骨 300 克、葱姜适量、盐 5 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、冰糖 5 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、食用油 20 毫升

（二）制作步骤

处理排骨 将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

炒制排骨 锅中倒入 20 毫升食用油，烧至七成热时，放入葱姜爆香，将排骨放入锅中，翻炒几下，让排骨表面稍微变色。

调味上色 加入 5 克冰糖，翻炒至冰糖融化，使排骨上色，再加入 10 毫升生抽和 5 毫升料酒，继续翻炒均匀。

加入调料和水 放入八角、桂皮、香叶，翻炒出香味，然后加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火焖煮 30 - 40 分钟，直到排骨熟透。

加入西葫芦 将西葫芦洗净，切成小块，放入锅中，与排骨一起焖煮 10 - 15 分钟，直到西葫芦熟透变软。

调味出锅 加入 5 克盐，搅拌均匀，继续焖煮 2 - 3 分钟，让味道充分融合，最后大火收汁，即可出锅装盘。

（三）特点

这道菜排骨肉质鲜嫩,西葫芦吸收了排骨的汤汁，味道浓郁，两者搭配在一起，营养丰富，是一道美味的家常菜。

西葫芦炒火腿

（一）所需材料

西葫芦 1 个、火腿 100 克、大蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 5 毫升、食用油 15 毫升

（二）制作步骤

准备食材 将西葫芦洗净，切成小块，火腿切成小块，大蒜去皮切成蒜末。

炒制火腿 锅中倒入 10 毫升食用油，烧至七成热时，将火腿块放入锅中，翻炒几下，让火腿块表面稍微变色，盛出备用。

炒制西葫芦 锅中再加入 5 毫升食用油，放入蒜末爆香，将西葫芦块放入锅中，快速翻炒，使西葫芦块受热均匀。

调味并加入火腿 当西葫芦块开始变软时，加入 3 克盐和 5 毫升生抽，继续翻炒，然后将炒好的火腿块倒入锅中，与西葫芦块一起翻炒均匀。

出锅装盘 待食材熟透后，即可出锅装盘。

（三）特点

这道菜口感丰富,火腿的咸香与西葫芦的清甜相互搭配，味道鲜美，简单易做，是一道很受欢迎的家常小炒。

就是多种西葫芦的家常做法,每一种做法都有其独特的风味和特点，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的菜肴进行制作，希望这些做法能为你的餐桌增添更多的美味。