2 3 岁宝宝家常菜的暖心制作秘籍（2~3岁宝宝家常菜做法）2 - 3岁宝宝家常菜的暖心制作秘籍大公开

对于 2 - 3 岁的宝宝来说，饮食不仅要营养均衡，还要容易消化，口感也要符合他们的喜好，以下为您精心准备了几道适合 2 - 3 岁宝宝的家常菜做法，让宝宝吃得开心,家长更放心。

南瓜蒸蛋

所需材料

1. 贝贝南瓜 1 个（约 200 克）
2. 鸡蛋 2 个
3. 温水 120 毫升
4. 盐 0.5 克
5. 生抽 1 克
6. 香油 0.5 克

准备食材

1. 挑选一个新鲜的贝贝南瓜，洗净后用刀将顶部大约三分之一处切开，用勺子将南瓜籽和内部的瓤挖干净，注意挖的时候尽量保持南瓜内部的平整,方便后续蛋液的放置。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入 0.5 克盐，用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀，使盐完全溶解在蛋液里，搅拌的时候要注意力度,避免产生过多的气泡。
3. 往搅拌好的蛋液中慢慢倒入 120 毫升温水，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，让蛋液和温水充分融合，这里使用温水是为了避免蒸蛋时出现蜂窝状,影响口感。

过滤蛋液

将搅拌好的蛋液过筛到另一个碗中，这一步非常重要，过筛可以去除蛋液表面的浮沫和没有打散的蛋清，使蒸出来的蛋更加嫩滑，可以使用细网筛，将蛋液缓慢倒入筛中，用勺子轻轻按压，让蛋液顺利通过筛网,而浮沫则留在筛子上。

蒸制南瓜和蛋液

1. 将处理好的南瓜放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，直到南瓜稍微变软，可以用筷子插入南瓜内部，如果能够轻松插入,说明南瓜已经蒸到合适的程度。
2. 把过滤好的蛋液缓缓倒入蒸好的南瓜盅内，注意不要倒得太满，距离南瓜边缘大约 1 厘米即可，然后在南瓜盅上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以让蒸汽排出,防止蛋液表面形成水珠。
3. 将装有蛋液的南瓜盅放回蒸锅中，转中火蒸 10 - 12 分钟，直到蛋液凝固，判断蛋液是否凝固可以观察蛋液表面，当蛋液表面变得光滑，没有流动的迹象时,说明已经蒸好了。

调味

蒸好后取出南瓜盅，揭去保鲜膜，在蛋羹表面淋上 1 克生抽和 0.5 克香油，即可享用，生抽可以增添蛋羹的鲜味,香油则能让蛋羹更加香滑。

番茄豆腐丸子汤

所需材料

1. 豆腐 100 克
2. 猪肉末 80 克
3. 番茄 1 个（约 120 克）
4. 鸡蛋 1 个
5. 淀粉 5 克
6. 盐 1 克
7. 生抽 2 克
8. 料酒 1 克
9. 白胡椒粉 0.5 克
10. 葱花适量
11. 香油 1 克

准备食材

1. 将豆腐用清水冲洗干净，然后用勺子压成细腻的豆腐泥，尽量把豆腐压得均匀一些,避免有较大的颗粒。
2. 把猪肉末放入碗中，加入 1 克盐、2 克生抽、1 克料酒、0.5 克白胡椒粉和 1 个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，使调料充分融入肉末中，搅拌的过程中可以适当用力，让肉末上劲,这样做出的丸子口感会更好。
3. 接着将压好的豆腐泥倒入搅拌好的肉末中，再加入 5 克淀粉，继续搅拌均匀,使豆腐和肉末充分融合。

处理番茄

1. 在番茄顶部划一个十字，用开水烫一下番茄，大约 30 秒后，将番茄捞出放入冷水中,这样可以轻松地将番茄皮撕掉。
2. 把去皮后的番茄切成小块，大小适中,方便后续炒制和煮汤。

炒制番茄

1. 锅中倒入适量的油，油热后放入切好的番茄块，用铲子翻炒，炒至番茄出汁，变得软烂，这个过程大约需要 3 - 5 分钟。
2. 加入适量的清水，水量根据宝宝的食量和喜好来决定，一般建议加入 500 毫升左右,大火将水烧开。

制作丸子并煮汤

1. 取适量搅拌好的豆腐肉末，用手搓成大小均匀的丸子，放入烧开的番茄汤中，注意丸子不要搓得太大，以免里面不熟，一般每个丸子的直径在 2 - 3 厘米左右即可。
2. 放入丸子后，转中火煮 5 - 7 分钟，直到丸子熟透浮起，期间可以用勺子轻轻推动丸子,防止它们粘在一起。
3. 最后加入 0.5 克盐调味，搅拌均匀,让汤的味道更加鲜美。

装饰

将煮好的番茄豆腐丸子汤倒入碗中，撒上适量的葱花，淋上 1 克香油,一道美味又营养的番茄豆腐丸子汤就做好了。

玉米虾仁炒饭

所需材料

1. 米饭 100 克
2. 虾仁 80 克
3. 玉米 50 克
4. 胡萝卜 30 克
5. 鸡蛋 1 个
6. 盐 1 克
7. 生抽 2 克
8. 食用油适量

准备食材

1. 将虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，挑去虾线，然后切成小丁，可以根据宝宝的咀嚼能力来决定虾仁丁的大小，如果宝宝咀嚼能力较弱,可以切得更小一些。
2. 把玉米剥下玉米粒，胡萝卜洗净后切成小丁,大小和玉米粒差不多。
3. 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。

炒制鸡蛋

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块状,盛出备用。
2. 炒鸡蛋的时候要注意火候，不要炒得太老,以免影响口感。

炒制虾仁

锅中再倒入少许食用油，油热后放入虾仁丁翻炒，炒至虾仁变色熟透,盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留少许底油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒，炒至胡萝卜丁变软，玉米粒微微变色，大约需要 3 - 4 分钟。

炒饭

1. 将米饭倒入锅中，与炒好的胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒，用铲子将米饭打散,使米饭均匀受热。
2. 加入 2 克生抽，继续翻炒，让生抽充分包裹在每一粒米饭上,使米饭更加入味。
3. 接着放入炒好的鸡蛋块和虾仁丁，再加入 1 克盐,翻炒均匀。

出锅

将炒好的玉米虾仁炒饭盛出,一份色香味俱全的玉米虾仁炒饭就大功告成了。

这几道 2 - 3 岁宝宝的家常菜，做法简单，营养丰富，适合宝宝的口味和消化能力，家长们可以根据宝宝的喜好和营养需求，合理安排宝宝的饮食，让宝宝健康快乐地成长，在制作过程中，要注意食材的新鲜度和卫生，确保宝宝的饮食安全，也可以根据宝宝的实际情况，对食材的用量和调味进行适当的调整，希望每一位宝宝都能享受美食带来的快乐。