各种汤类的做法大全，让你轻松变身汤品大师（各种汤类的做法大全家常）各种家常汤类做法大全，轻松变身汤品大师

汤,作为餐桌上不可或缺的佳肴，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，不同的汤品有着不同的风味和功效，无论是滋补养生的鸡汤、清爽可口的蔬菜汤，还是浓郁醇厚的海鲜汤，都能给人们带来独特的味觉享受，就让我们一起走进汤的世界，探索各种汤类的做法。

蔬菜汤类

（一）西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道经典的家常汤品,口感酸甜可口，制作简单快捷。

所需材料

西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱 1 根、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 5 毫升、香油 3 毫升、淀粉 10 克、清水适量。

制作步骤

准备食材 将西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切成葱花备用。 步骤二：炒制食材 锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用，锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒，炒出汤汁后加入适量的清水。 步骤三：调味煮制 水开后加入盐、白糖、生抽调味，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中，接着将淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。 步骤四：淋油撒葱 最后淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

（二）菠菜蛋花汤

菠菜蛋花汤富含维生素和矿物质,营养丰富，清爽可口。

所需材料

菠菜 200 克、鸡蛋 1 个、姜 1 块、盐 2 克、香油 2 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将菠菜洗净，切成段；姜切成丝；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 步骤二：煮菠菜 锅中加入适量的清水，水开后放入菠菜段，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。 步骤三：煮汤调味 锅中再加入适量的清水，放入姜丝，煮开后加入盐调味，然后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花。 步骤四：放入菠菜 最后将焯好水的菠菜放入锅中，煮 1 分钟左右，淋上香油即可出锅。

（三）玉米胡萝卜汤

玉米胡萝卜汤香甜可口,具有健脾益胃、明目等功效。

所需材料

玉米 1 根、胡萝卜 1 根、排骨 200 克、姜 1 块、盐 3 克、料酒 5 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将玉米洗净，切成段；胡萝卜洗净，去皮后切成块；排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分；姜切成片备用。 步骤二：炖煮食材 将排骨、玉米段、胡萝卜块、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，再加入料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时左右。 步骤三：调味出锅 最后加入盐调味，继续煮 5 分钟左右即可出锅。

肉类汤类

（一）排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤清淡爽口,具有清热解暑、利尿消肿的功效。

所需材料

排骨 300 克、冬瓜 200 克、姜 1 块、葱 1 根、盐 3 克、料酒 5 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分；冬瓜洗净，去皮去瓤后切成块；姜切成片；葱切成葱花备用。 步骤二：炖煮排骨 将排骨、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，再加入料酒，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟左右。 步骤三：加入冬瓜 将冬瓜块放入锅中，继续炖煮 20 分钟左右，直到冬瓜熟透。 步骤四：调味撒葱 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

（二）猪蹄黄豆汤

猪蹄黄豆汤富含胶原蛋白,具有美容养颜、通乳的功效。

所需材料

猪蹄 2 只、黄豆 100 克、姜 1 块、葱 1 根、盐 3 克、料酒 5 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分；黄豆提前浸泡 4 个小时左右；姜切成片；葱切成葱花备用。 步骤二：炖煮猪蹄 将猪蹄、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，再加入料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时左右。 步骤三：加入黄豆 将浸泡好的黄豆放入锅中，继续炖煮 1 个小时左右，直到猪蹄和黄豆都熟透。 步骤四：调味撒葱 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

（三）羊肉汤

羊肉汤是冬季的滋补佳品,具有暖身驱寒、补肾壮阳的功效。

所需材料

羊肉 500 克、白萝卜 200 克、姜 1 块、葱 1 根、盐 3 克、料酒 5 毫升、花椒 5 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、清水适量。

制作步骤

准备食材 将羊肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分；白萝卜洗净，去皮后切成块；姜切成片；葱切成段备用。 步骤二：炖煮羊肉 将羊肉、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮放入汤锅中，加入适量的清水，再加入料酒，大火煮开后转小火炖煮 1.5 个小时左右。 步骤三：加入白萝卜 将白萝卜块放入锅中，继续炖煮 30 分钟左右，直到白萝卜熟透。 步骤四：调味出锅 最后加入盐调味，即可出锅。

海鲜汤类

（一）海带豆腐蛤蜊汤

海带豆腐蛤蜊汤味道鲜美,营养丰富，具有软坚散结、利水消肿的功效。

所需材料

海带 100 克、豆腐 200 克、蛤蜊 200 克、姜 1 块、葱 1 根、盐 3 克、料酒 5 毫升、香油 3 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将海带泡发后洗净，切成丝；豆腐切成小块；蛤蜊放入清水中，加入少许盐，让其吐尽泥沙后洗净；姜切成片；葱切成葱花备用。 步骤二：煮蛤蜊 锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，水开后放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口后捞出，将蛤蜊肉取出备用。 步骤三：煮汤调味 锅中再加入适量的清水，放入海带丝和豆腐块，煮开后转小火炖煮 10 分钟左右，然后加入蛤蜊肉，继续煮 5 分钟左右。 步骤四：淋油撒葱 最后加入盐调味，淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

（二）鲜虾蔬菜汤

鲜虾蔬菜汤色彩丰富,味道鲜美，富含蛋白质和维生素。

所需材料

鲜虾 10 只、胡萝卜 1 根、西兰花 100 克、洋葱 50 克、姜 1 块、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 5 毫升、香油 3 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线；胡萝卜洗净，去皮后切成小块；西兰花洗净，切成小朵；洋葱洗净，切成小块；姜切成片备用。 步骤二：炒制食材 锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和洋葱块翻炒，炒出香味后加入胡萝卜块继续翻炒。 步骤三：煮汤调味 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 10 分钟左右，然后加入西兰花和鲜虾，继续煮 5 分钟左右，直到鲜虾熟透。 步骤四：调味出锅 最后加入盐、白糖、生抽调味，淋上少许香油即可出锅。

（三）鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤味道鲜美,营养丰富，具有补脑益智、美容养颜的功效。

所需材料

鱼头 1 个、豆腐 200 克、姜 1 块、葱 1 根、盐 3 克、料酒 5 毫升、白胡椒粉 2 克、清水适量。

制作步骤

准备食材 将鱼头洗净，切成两半；豆腐切成小块；姜切成片；葱切成葱花备用。 步骤二：煎鱼头 锅中倒入适量的油，油热后放入鱼头，煎至两面金黄。 步骤三：炖煮食材 加入姜片和料酒，再加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到汤汁变成奶白色。 步骤四：加入豆腐 将豆腐块放入锅中，继续炖煮 10 分钟左右，直到豆腐入味。 步骤五：调味撒葱 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

菌类汤类

（一）香菇青菜汤

香菇青菜汤清淡爽口,具有增强免疫力、延缓衰老的功效。

所需材料

香菇 5 朵、青菜 200 克、姜 1 块、盐 3 克、香油 3 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将香菇泡发后洗净，切成片；青菜洗净，切成段；姜切成丝备用。 步骤二：煮汤调味 锅中加入适量的清水，放入姜丝，煮开后加入香菇片，煮 5 分钟左右。 步骤三：加入青菜 将青菜段放入锅中，继续煮 2 分钟左右，直到青菜熟透。 步骤四：调味出锅 最后加入盐调味，淋上少许香油即可出锅。

（二）茶树菇排骨汤

茶树菇排骨汤味道鲜美,具有健脾开胃、滋阴润肺的功效。

所需材料

茶树菇 100 克、排骨 200 克、姜 1 块、葱 1 根、盐 3 克、料酒 5 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将茶树菇泡发后洗净，切成段；排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分；姜切成片；葱切成葱花备用。 步骤二：炖煮食材 将排骨、茶树菇段、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，再加入料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时左右。 步骤三：调味撒葱 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

（三）猴头菇鸡汤

猴头菇鸡汤营养丰富,具有养胃健脾、滋补身体的功效。

所需材料

猴头菇 1 个、鸡 1 只、姜 1 块、葱 1 根、盐 3 克、料酒 5 毫升、清水适量。

制作步骤

准备食材 将猴头菇泡发后洗净，切成小块；鸡洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分；姜切成片；葱切成葱花备用。 步骤二：炖煮食材 将鸡、猴头菇块、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，再加入料酒，大火煮开后转小火炖煮 2 个小时左右。 步骤三：调味撒葱 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

甜汤类

（一）红枣桂圆汤

红枣桂圆汤具有补血养颜、安神助眠的功效，是女性的滋补佳品。

所需材料

红枣 10 颗、桂圆 10 颗、冰糖 20 克、清水适量。

制作步骤

准备食材 将红枣洗净，去核；桂圆去壳去核备用。 步骤二：煮汤调味 将红枣和桂圆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟左右。 步骤三：加入冰糖 加入冰糖，继续煮 5 分钟左右，直到冰糖融化。 步骤四：出锅享用 关火，将汤倒入碗中，即可享用。

（二）绿豆汤

绿豆汤是夏季消暑解渴的佳品,具有清热解毒、消暑利水的功效。

所需材料

绿豆 100 克、冰糖 20 克、清水适量。

制作步骤

准备食材 将绿豆洗净，浸泡 2 个小时左右。 步骤二：煮汤调味 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到绿豆开花。 步骤三：加入冰糖 加入冰糖，继续煮 5 分钟左右，直到冰糖融化。 步骤四：出锅享用 关火，将汤倒入碗中，待凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。

（三）银耳莲子汤

银耳莲子汤具有滋阴润肺、美容养颜的功效，是一道老少皆宜的甜汤。

所需材料

银耳 1 朵、莲子 50 克、红枣 10 颗、冰糖 20 克、清水适量。

制作步骤

准备食材 将银耳泡发后洗净，撕成小朵；莲子泡发后去芯；红枣洗净，去核备用。 步骤二：炖煮食材 将银耳、莲子、红枣放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时左右，直到银耳变得浓稠。 步骤三：加入冰糖 加入冰糖，继续煮 5 分钟左右，直到冰糖融化。 步骤四：出锅享用 关火，将汤倒入碗中，即可享用。

就是各种汤类的做法大全,涵盖了蔬菜汤、肉类汤、海鲜汤、菌类汤和甜汤等多个种类，每一种汤都有其独特的风味和营养价值，你可以根据自己的口味和需求选择适合自己的汤品进行制作，希望这些汤类的做法能够帮助你在餐桌上增添更多的美味和健康。