江米和糯米一样吗？以及软糯香甜的糯米糍制作教程（江米和糯米一样吗泡多长时间），江米和糯米的区别及糯米糍制作教程

江米和糯米一样吗？

很多人会疑惑江米和糯米是不是同一种东西，江米和糯米是完全一样的，只是不同的地区可能有不同的叫法而已。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而在北方则多称为江米，糯米具有粘性，口感软糯，是制作许多传统美食的重要原料，比如粽子、年糕、元宵、八宝饭等。

下面，我们就来详细介绍一款用糯米制作的美味——糯米糍。

糯米糍制作教程

所需材料：

- 糯米粉 200 克

- 玉米淀粉 60 克

- 黄油 30 克

- 牛奶 280 克

- 细砂糖 50 克

- 红豆沙适量

- 椰丝适量

前期准备：

- 将黄油隔水融化备用。

制作步骤：

第一段：

1、把糯米粉和玉米淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2、慢慢加入牛奶，同时用打蛋器不断搅拌，直至没有颗粒。

3、倒入融化的黄油，继续搅拌均匀，使黄油充分融入面糊中。

第二段：

4、将搅拌好的面糊过筛一次，这样可以使面糊更加细腻。

5、把过筛后的面糊倒入一个浅盘中，用保鲜膜覆盖住，防止水蒸气进入。

6、放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到面糊凝固。

第三段：

7、蒸好后取出，趁热用筷子或刮刀搅拌，让面糊散热均匀，成为柔软有弹性的面团。

8、在案板上撒上一些糯米粉防粘，将面团取出放在案板上，揉搓成长条。

9、将长条切成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约 30 克。

第四段：

10、取一个小剂子，用手压扁，放入适量的红豆沙。

11、像包包子一样将红豆沙包起来，收口捏紧，搓成圆球。

12、将搓好的圆球放入椰丝中滚一滚，使其表面均匀地裹上一层椰丝。

第五段：

13、依次将所有的小剂子都包好，放入盘中即可。

温馨提示：

- 蒸面糊的时候要根据面糊的厚度和火力适当调整蒸制时间，确保面糊完全蒸熟。

- 揉面团的时候如果觉得粘手，可以多撒一些糯米粉。

- 糯米糍做好后可以冷藏保存，但最好尽快食用，以保证口感。

通过以上教程，相信大家已经学会了如何制作糯米糍，糯米糍口感软糯，甜而不腻，无论是作为下午茶点心还是零食都是非常不错的选择，赶紧动手试试吧！让我们一起享受美食带来的快乐！

希望大家在制作糯米糍的过程中能够感受到糯米的独特魅力，同时也希望大家能够了解到江米和糯米其实是同一种食材，无论是用江米还是糯米来制作美食，都能为我们的生活增添一份美味和乐趣。